En annen titt på Grimaldi's Pizzeria i sin nye beliggenhet på One Front St., DUMBO
Folk sier at Grimaldi har den beste pizzaen i Brooklyn. Det er ingen tvil om at dette er god pizza. Selv, noen ganger, utmerket.
Og Grimaldi's Pizzeria i DUMBO ser ut til å være i hver guidebok til New York. Det er strategisk plassert rett under Brooklyn Bridge, og linjene med turister og andre som venter på en kake er vitnesbyrd om Grimaldi's popularitet.
Grimaldi åpnet på et nytt sted i slutten av 2011, i en historisk DUMBO bankbygning som har en fin hage.
Om sommeren er det plass til opptil 125 personer.
Men antar at det fortsatt kommer til å være en lang rekke mennesker som venter på et bord på Grimaldi, da en tsunami av turister fortsetter å strømme over Brooklyn Bridge: Er Grimaldi's pizza verdt 30 minutter, 45 minutter eller 60 minutters vente ? For travle New Yorkere er det et kostnadsfordel spørsmål.
Grimaldi har flyttet ... Next Door
Pizzeriaet har flyttet, men det er fortsatt i samme blokk (og tilbyr også betjent parkering):
Ny adresse : 1 Front Street, hjørne av Fulton Street.
Tlf . : (718) 858-4300.
Timer : mandag-torsdag. 11:30 til 10:45 PM; Fredag 11:30 til 11:45, lørdag middag til 11:45; Søndag middag klokken 10:45
Offisiell nettside : http://www.grimaldisnyc.com.
Health Dept. Rating: Gitt en En vurdering av NYC Department of Health.
Om Grimaldi er i New Digs på One Front Street
Her er avtale: På Grimaldi serverer de pizza: Bare paier, ingen skiver. Også: Ingen reservasjoner.
Ingen kredittkort. Og ingen tull. Menyen er like kortfattet. Det er et utvalg av grunnleggende pizza pålegg. Du kan bestille en slags antipasto; brus, husvin eller øl, og noen ørkener. Grimaldi er en grunnleggende pizzeria - men en med et rykte.
Som Grimaldi-menyen er restauranten innredningen beskjeden, enkel og fokusert.
Bordene er dekket i tradisjonelle røde rutete duker.
Grimaldi suksess har vært på grunn av ekspertisen til pizzaen deres, deres plassering i et sted som er stadig mer populært blant turister - og ubarmhjertigheten av deres markedsføring.
Det gjenstår å se om Grimaldi vil forbli så mye av en mengde pleaser i sin nye plassering på One Front Street som den var i sitt tidligere hjem. The One Front Street-bygningen er en gammel bank med en filmverdig fasade. Men inne, har to-etasjers struktur truet andre restauranteurs som har forsøkt å gjøre det til en suksess.
Om menyen og prisen
Folk går på nøtter for Grimaldi's paier, som kommer i enten seks eller åtte-skive størrelser. Og ja, en person kan spise en hel kake, fordi Grimaldi s gjør veldig tynn skorpe pizza, med lett ost og god saus. Skorpen er delikat brent, og de serveres bare ut av ovnen. Pizza pundits rave om den fine balansen mellom disse pizza grunnleggende: skorpe og knase, saus og ost, yins og yangs av 'za.
Noen New York City-pizzeriaer viser ti tonn skiver pizza, lastet med ost og saus. Grimaldi's pizza reiser lys.
Hva er hemmeligheten til Grimaldi's suksess? De skryter av "ferske ingredienser, håndlaget mozzarella," hemmelig oppskrift "deig og pizza saus." Og shhhh ..
Selv deres friske tomater, det er ryktet, importeres fra Italia. Og så, selvfølgelig, er det Grimaldi kullfyrte ovn, som brenner mange dusinvis av pund av Pennsylvania antrasitt daglig.
Pizzaene kommer i to varianter, vanlig eller hvit (hvit mening uten saus) og i to størrelser, med priser fra $ 14 til $ 18. Omtrent et dusin forskjellige pålegg - inkludert basilikum, hvitløk, ekstra saus, sopp, italiensk pølse, pepperoni og ricottaost - koster ytterligere $ 2 per toppslag. Patroner kan bestille brus, en håndfull standard flaske øl eller husvin.
Ambassadør Grimaldi er: 2 dusin pizzeriaer over hele USA, fra Florida til Texas
Hvis Grimaldi er en mamma-og-pop-pizzeria, er det en som har skapt en familie.
Grimaldi har i dag utvidet seg over USA. Det er Grimaldi pizzeriaer på Manhattan, Long Island og Queens, pluss noen flere i Jersey.
Det er åtte Grimaldi pizzeria steder i Arizona, ni i Texas, fire i Florida og Nevada.
Det er Brooklyn-institusjon med et nasjonalt og internasjonalt rykte, en av Brooklyns pizzaambassadører. Fans kan bestille Grimaldi's tee-skjorter og baseball caps.
En Brooklyn Pizza Story
Du kan ta pizzeriaen ut av Brooklyn, men det betyr ikke at du kan ta Brooklyn ut av pizzeriaen.
Som det viser seg, er det en gammel gammel-Brooklyn-pizza-dynastiehistorie knyttet til 2011-flyttingen av Grimaldi fra sitt tidligere vellykkede hjem i DUMBO til den nye plasseringen i DUMBO på Front Street. De to restaurantene er ca 600 meter fra hverandre.
Som rapportert i nyhetsmediene, flyttet Grimaldi fra sin opprinnelige Fulton Street-side til den nærliggende tomme bygningen på One Front Street etter en hånlig leierelatert tvist.
Foruroliget, Fulton Street nettstedets utleiere kom i kontakt med en tidligere leietaker, som kom ut av pensjonering etter et tiår eller mer for å gjenopplive sin tidligere virksomhet, startet på samme sted i Fulton Street. Han er 80 år gamle Patsy Grimaldi, en og samme pizza mann som for mange år siden solgte sin pizzeria - inkludert navnet Grimaldi og kullfyrte ovnen - til nåværende eier av Grimaldi.
I mellomtiden oppsto en viss mengde drama om Grimaldi ville kunne fortsette å vise seg fabelaktig kullfyrt over pizzaer; Miljølovgivningen i New York City tillater byggingen av nye kullfyrte ovner, og den gamle 25-tonn ovnen ble liggende på stedet ved den gamle ledd. Byen ga imidlertid en sjelden tillatelse til at Grimaldi skulle bygge en ny kullfyrt over i den nye restauranten på Front Street, kanskje overbevist av turistverdien til en pizzeria med et internasjonalt rykte.
De to kullovnens pizzeriaer - Grimaldi på Front Street og den nye Julianas (åpent mars 2012), drives av den opprinnelige Grimaldi selv, på Fulton Street, en halv blokk unna - vil ha kapasitet til å betjene tre ganger så mange som før.
Dette er gode nyheter for pizza elskere.
Men vil det fortsatt være lange linjer?
Redigert av Alison Lowenstein