Det kan være håndverkskaféer på tilsynelatende hvert hjørne og ekte øl kan være på menyen på mange restauranter, men Hong Kong er fortsatt teland. Fra en kopp over frokost til litt boble te på en natt ute - Hong Kong kjører på ting. Det er til og med en av de få kulturelle tradisjonene som binder byene to britiske og kinesiske identiteter - begge tror at det ikke er noe som ikke kan løses ved en god brygge.
Den eneste måten å virkelig smake på, er gjennom en tradisjonell kinesisk te-seremoni. Dette vil ta deg gjennom den spesielle Gongfu-stilen med å brygge bladene, hvor du lærer om når du skal la det puste, for hvor lenge og tilbyr smaksprøver til når du faktisk får en munnfull. Det er en fantastisk opplevelse som er full av tradisjon.
Hvor finner du en Hong Kong te-seremoni
Dessverre har Hongkong turisme styret falt sine gratis te seremoni økter, men det er fortsatt et par gode alternativer rundt byen. Vårt valg av det beste er under.
Ming Cha
En rekke te butikker driver te smaksprøver seremonier, men Ming Cha skiller seg ut. Te-seremoniene løper regelmessig og er tidsplanlagt, engelsk er alltid tilgjengelig som språk og mens butikken selv ser grundig ut, går den moderne tradisjonen dypt. Stacket med teater fra hele Kina (så vel som noen lokale brygger) kan du bare komme inn og velge en smaksprøvermeny, eller klump for en full, planlagt klasse.
Klasser er i små grupper og løper tre eller fire ganger i uken. De blir vanligvis ledet av eier av Ming Cha, Vivian, som holder ting detaljert, men lette og møtet varer omtrent en og en halv time.
Du vil bli introdusert til fire eller fem teer; fra rød og hvit til oolong. Det er forklaringer om forskjellene i smak og hvordan hver annen type te har forskjellige helsemessige fordeler.
Te er anstrengt, siktet og igjen for å avkjøle før den helles i håndflaten med små kopper for smaksprøver. Det er avslappende måte å slappe av og nyte en god cuppa.
Flagstaff Museum of Teaware og Gongfu
En for ekspertene. Flagstaffmuseet for te og kjøkkentøy driver halvtidlige te-seremonier i samarbeid med Lok Cha tehus, en av Hongkongs eldste. For å finne ut når neste seremoni er og om det vil være på engelsk, er det best å ringe til museet, da nøyaktig informasjon på nettsiden kan være vanskelig å spore opp.
Seremoniene her er dedikert til å fremheve Gongfu-metoden for tepreparat som en gang var vanlig i hele Guangdong. Dette omsettes som å lage te på den harde måten, og den er designet for å få fram den fulle smaken i teen.
Du vil også lære om tehistorien i Kina og Hong Kong, hva de forskjellige teartypene er og hvorfor noen er pricier enn andre. Det er den komplette opplevelsen, og du kan forvente å tilbringe to til tre timer ved smaksprøver. Det er tilrådelig å bestille på forhånd som steder har en tendens til å fylle opp raskt.
Hvis det ikke kommer noen smaksprøver, er Lok Cha Tea House som driver seremoniene en god sikkerhetskopi. De har sjelden formelle te smaksprøver og få ansatte snakker engelsk så ikke forvent mye informasjon, men forberedelsen av te i deres tehus er førsteklasses.
Selv om det er blitt litt av turistsporfart, er Lok Cha fortsatt populær blant Hongkongs eldre teafariados og tilbyr rikelig med gammel atmosfære i verden.