Hva å spise i Roma

Når du er i Roma, bør du gjøre som romerne gjør ved å spise noen av byens typiske retter. Tyngre på kjøtt og smør og mindre fokusert på pasta med rød saus (som den stereotype italienske menyen), romersk mat - la cucina romana - kan ikke være ideell for diett eller rovdyr, men en smak av det vil gi deg og din gane en litt nærmere en autentisk romersk opplevelse.

Et godt sted i Roma for å prøve tradisjonell mat er Trattoria Checchino dal 1887. For å se noen mer tradisjonelle romerske retter, sjekk favorittoppskrifter fra Roma.

• 01 av 07

  Saltimbocca alla Romana

  Denne smakfulle tallerkenen med kalvekjøtt medaljoner kledd i prosciutto og salvie er en klassiker av det italienske kjøkkenet. Oversatt betyr navnet på parabolen "hopp i munnen", og det er akkurat det du vil ha parabolen å gjøre når du har prøvd originalen i sin hjemby.

• 02 av 07

  Coda alla Vaccinara

  Roma er kjent for sitt slagteverkskjøkken, det er matlaging av søttretter, innfødte og andre kasserte deler av dyret. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - er en av de mest berømte rettene til dette repertoaret.

• 03 av 07

  Fettuccine al Burro

  Den over-the-top, gooey ost concoction kjent som Fettucine Alfredo oppsto i Roma på vegne av Chef Alfredo di Lelio. Men den sanne forfaren er Fettucine al Burro, en tallerken som bare består av lange nudler (fettucine), revet ost og mye smør.

• 04 av 07

  Spaghetti Cacio e Pepe

  Denne enkle spaghettiretten krever pecorino romanoost og mange paprika. Siden denne pastaen er på den enklere siden, vil du sannsynligvis finne den i folks hjem eller på lunsjmeny, i stedet for på en femstjerners restaurant.

• 05 av 07

  carciofi

  Carciofi, eller artisjokker, er en romersk spesialitet på våren, når chokes er unge, velsmakende og lett å håndtere. Du finner carciofi cooked alla giudia (den jødiske veien) - flatt og stekt - eller alla romana, der de er bakt med hvitløk og mynte.

• 06 av 07

  baccalà

  Dypfryst salt torsk (filetti di baccalà) er en delikatesse avledet fra Ghetto, Romas gamle jødiske kvartal nær Campo dei Fiori . En annen forberedelse av salt torsk i den evige byen inkluderer å smelte torskfiletene i en saus tomater, pinjekjerner og rosiner.

• 07 av 07

  Suppli al Telefono

  Disse billige snacks, som er stekt riskuler med et smeltende mozzarella senter, er tilgjengelig i de fleste pizzeriaer og barer og er favorisert av sultende studenter. De er best likte alene - som i, uten noe annet kulinarisk akkompagnement - som de er ment å være å fylle.