En g elateria (uttalt jell-a-ter-EE-a ) er en italiensk butikk som selger gelato eller gelati ( uttalt jell-A-to eller jell-A-ti ). Hvis du aldri har hatt gleden av å spise gelato , sett det på din reiserute - det er en smakbehandler du må bare prøve mens du er i Italia.
Gelato vs iskrem
Gelato er noen ganger merket som "italiensk iskrem" i USA, men den definisjonen er ikke helt riktig. Gelato er nærmere ismælk, da italienerne oppdaget at for mye smørfett forstyrrer den friske, smakfulle smaken som italiensk gelato er notert på.
Faktisk ville det være feil i USA å ringe italiensk gelatois , da iskrem er definert av FDA som et frosset produkt med ikke mindre enn 10% smørfett og typisk italiensk gelato er lavere i smørfett.
En gelateria vil ofte selge fancy gelato concoctions, en enkel konus ( cono ), eller en kopp ( coppa ). Kunden velger sine ønskede smaker , som er merket, ofte med bilder. Mesteparten av tiden får du 2 skudd (to forskjellige smaker) for det minst kostbare alternativet.
Se etter en gelateria som sier " gelato fatto in casa ", eller huset laget gelato, for den beste autentiske gelato. Unngå steder med fargerike skjermer og i stedet se etter farger som er nærmere den virkelige tingen. En god smak å sjekke er pistachio som ikke skal være lysegrønn, men en blekere, nesten brunaktig farge. Frukt smaker bør se ut som den faktiske frukten, ikke noe lyst (les: kunstig) farget.
Også store høvlede hauger som er kunstnerisk arrangert, er mest sannsynlig fabrikkproducerte produkter.
Du kan finne gelaterie som tilbyr valg som yoghurt eller soya melkgelato. Hvis du er melkefri, se etter granita eller sorbetto, fruktsmaksede is som ikke har melk i dem.
Mer enn bare Gelato
Vanligvis finner du noen andre ting på selv de mest grunnleggende gelateriaene, som iskremkaker eller desserter som du kan ta ut.
Gelateria kan kombineres med andre funksjoner, bli en bar-gelateria , en gelateria-pasticceria eller til og med en kombinasjon av alle 3. Hvis det også er en bar, serverer den kaffe, brennevin, snacks, bakverk og gelato alt under det samme tak. Hvis navnet inneholder ordet pasticceria , vil det også tilby ferske bakverk i tillegg til gelato. I større byer finner du ofte en gelateria som selger bare gelato, men i småbyer kombinerer de ofte med andre funksjoner.
Prøvetaking Gelato gjennom hele Italia
Hvis du skal til Firenze , kan du bestille Pizza og Gelato-klassen eller Gelato og Vino-smaker gjennom Select Italy for å se på en gelateria og hvordan gelato er laget. Matturer inkluderer ofte et stopp på en anbefalt gelateria med innsideinformasjon. I Roma prøver du å spise italien mat turer eller mat turer med den romerske foodie.