Paczki, uttalt PUNCH-nøkkel, er polsk geléfyllede smultringer, som tradisjonelt serveres i ukene like før Lent. I Nordøst-Ohio, kan disse deilige konfektene finnes i bakerier i slaviske landsbyen og andre østeuropeiske matbutikker i løpet av pre-Lenten sesongen (midten av januar til midten av mars).
Merk: ordet "paczki" er flertallet av "paczek" på polsk (bokstavelig talt "pakke" eller "pakke").
I Amerika er singularformen imidlertid svært sjelden brukt. Du vil også høre ikke-polske høyttalere si "paczkis". (Det er ikke riktig og markerer deg som en polsk mat nybegynner.)
Historie av Paczki
Tradisjonen om å betjene paczki før Lent oppsto i Polen i middelalderen, under regjering av august III, som inviterte franske kokker til å jobbe på sitt slott.
Paczki Day i Cleveland
Paczki Day foregår i begynnelsen av Lent, og baking av paczki er tradisjonelt en måte å bruke opp alt fett, sukker og frukt i huset - ting som er forbudt under den strenge polske Lenten sesongen.
I Polen, Paczki Day, dagen da alle de siste paczkiene blir brukt, er torsdagen før Askedagen. I Cleveland og resten av Midtvesten feires Paczki Day på Fat Tuesday (mardi gras) dagen før Ash Wednesday.
Lag Paczki
Paczki er notorisk vanskelig å lage og billig å kjøpe.
Selv de mest tradisjonelle polske bestemødrene til min bekjente kjøper deres paczki. Men hvis du vil prøve deg på å lage disse bakverkene, er denne oppskriften en av de beste.
Kjøper Paczki i Cleveland
I Cleveland, bakerier og markeder av slaviske landsbyen alle gjør paczki, begynner om tre til fire uker før Lent.
Hvis du er interessert i en mengde paczki, spesielt på Paczki Day, er det lurt å bestille på forhånd. Seven Roses Deli og Europa Market er begge gode kilder til paczki i Cleveland.