Hvordan å spise hummer som en new englander

01 av 10

Slå på en hummerhunke og gjør deg klar til å feire

Vil du lære å spise hummer? Hummer er New England (og spesielt Maine ) signatur delikatesse, men å spise en hel hummer kan være litt skremmende for førstegangsarbeidere.

Ikke sett deg bare for en hummerrulle (her er 5 grunner til grunn). Hvis du aldri har spist en hummer, eller hvis det har vært en stund siden du fløt sammen med krepsdyr, her er din stegvise visuelle guide til hvordan du spiser hummer. Følg disse bildene og instruksjonene, og du lærer hvordan du spiser en hummer som en New Englander.

Før vi kommer i gang, vær sikker på å knytte en hummerkopp. Å spise en hummer ... ben og alt ... kan være litt sløvt.

02 av 10

Vri av klørne

Begynn med å skru av hver av hummerens klør på det punktet hvor de er festet til kroppen. Amerikanske hummer har en knuseklo og en pincher eller ripper klo. Krosskloen, som generelt er større, har tenner for knusende skall. Det kan være enten hummerens høyre eller venstre klo og er vanligvis den tøffere å sprekke. Men vi kommer til det i et øyeblikk.

03 av 10

Sprekk Åpne klørne

Levende hummer selges vanligvis med gummibånd rundt sine klør. Du vil legge dem på plass til hummeren er tilberedt (med mindre du vil finne ut hva en hummer kan gjøre med sin knuseklo). Når du har vridd hummerens klør vekk fra kroppen, kan du imidlertid fjerne gummibåndene med full tillit. På en restaurant vil gummibandene sannsynligvis bli fjernet før hummeren serveres.

Ved hjelp av en hummer cracker eller nøtteknekker, er din neste oppgave å knekke opp kloen.

04 av 10

Bruk en Hummer Plukk for å fjerne Claw Meat

Klar for din første smak av kløtkjøtt dunked i søtt trukket smør? Bruk en hummerplukke - det lange, smale redskapet som vanligvis leveres - for å fjerne alle deilige stykkene fra innsiden av leddklovseksjonene.

05 av 10

Unfur Lobster Tail

De fleste hummerfiskere finner kjøttet i hummerhalen for å være den søteste og mest underholdende. Når du er ferdig med å spise hummerens klør, rull din "bug" - og lobstermen kaller disse saltvanns kakerlakker-på ryggen, og unfurl halen.

06 av 10

Twist å bryte halen fra kroppen

Med hummerens hale spredt åpen, ta tak i hummeren med to hender og bryte halen vekk fra kroppen med en avgjørende vri.

Æsj. OK. La oss snakke om de grønne greiene. Ofte, når du bryter hummerhalen vekk fra kropp eller karapace, vil du oppdage noen grønne greier. Det er tomalley: Hummerens lever. Noen folk anser Tomalley en delikatesse. Men fordi kvikksølv og andre miljøgifter er konsentrert i hummerens lever, burde du virkelig ikke spise den. Hvis du er i nærheten av en vask, er det vanligvis den beste måten å vaske den bort.

Nå, hvis du ser lyse røde biter inni hummerhalen, vet du at du spiser en kvinne. Det er hummer roe-hummer egg. Roe betraktes også som en delikatesse og er trygt å spise.

07 av 10

Bryt av Hummerens Tail Flippers

Du har det bra! Det neste trinnet er enkelt. Bryt av de små haleflippene, også kjent som telsons. Det er små kjøttstykker der inne, så ikke gå glipp av dem.

08 av 10

Skyv hummeren ut med din tommel

Sett tommelen inn i flipperenden av hummerhalen. Du bør kunne tvinge kjøttet ut med ett trykk. Hvis du kommer i vanskeligheter, kan du bruke en skarp kniv til å spalte undersiden av hale skallet.

Den mørke, venlignende strukturen som løper lengden av halen, bør kastes.

09 av 10

Det siste benet

Du har jobbet hardt, men det er så verdt det. Etter at du har smakt din hummerhale, er du klar for det siste beinet. Gjør det åtte ben! Vrid forsiktig hver av hummerens vandre ben bort fra kroppen. Tro det eller ei, det er herlig kjøtt skjult der inne. Og ja ... du burde plage å få det ut.

10 av 10

Godt til siste bitt

Ja, det er kjøtt i en hummer sugende bein. Som du kanskje kan forestille deg, er det ikke så lett å komme til. Den beste teknikken er å bite seg hardt på hver benseksjon for å løsne kjøttet, dyp benet i trukket smør og sug kjøttet ut.

Du er klar nå for å nyte en av New Englands distinkte gledelser. Når du har fått din første smakfulle smak av hummer, blir du hekta for livet. Hvis du ikke kan komme til New England, kan du bestille ferske hummer fra New England online .