LAs franske Dip Sandwich Smackdown: Cole er vs. Philippes

Alle elsker fransk dukkert. Hva er ikke å like om en sandwich med fransk brød med kjøtt (og ost hvis du velger) som er dyppet i kjøttjuice, ellers kjent som au jus? I årevis har det vært en debatt i Los Angeles over hvilken restauranten opprettet den først. Cole og Philippe The Original (aka Philippe) sier begge at de oppfunnet det, men begge utsagnene kan selvsagt ikke være sanne. Så hvem skapte den først og viktigst, hvem gjør det bedre? Det er på tide for en full undersøkelse.

• 01 av 07

  Historie

  Både Cole og Philippe sier at de var den første som opprettet fransk dukkert, men det er selvsagt umulig. Sandwich entusiaster har gjort mye grundig forskning for å komme til bunnen av dette.

  Coles historie er at noen ville ha en smørbrød i 1908, og brødet ble ved et uhell falt i biffsaften. Sandwichet ble godt mottatt og den franske dip ble født. (En annen historie involverer en kunde med ømte tannkjøtt som ba om at hans sandwich skulle dyppes, så det ville være lettere å spise.)

  Philippes historie er litt mer kontroversiell. Ulike kilder har gitt forskjellige historier: at det skjedde akkurat som det gjorde hos Cole med et brød som ved et uhell faller inn i biffsaften og den andre; at en kunde, en brannmann, var irritert hans brød var foreldet, så Philippe dyppet det i biffsaft og spurte ham, noe sint, om det gjorde ham lykkelig; at en dag en kunde spurte om den ene siden av sin sandwich å bli dyppet etter å ha sett au jus i en panne med stekt kjøtt og deretter ønsket fem eller seks personer det samme.

  Fordel: Philippes - Hver god legende synes å ha flere måter å fortelle historien på, men den siste av de tre fra Philippe kom fra eieren selv i en avisartikkel fra 1951, så det er den mest overbevisende.

• 02 av 07

  Ambiance

  Mens historien kan diskuteres til den bitre enden, kan du ikke diskutere statusen til hva som er som i nåtiden. Du spiser ikke smørbrød på 1900-tallet. Du spiser det nå.

  Når du går inn i Cole, føles det som et gammelt skolested med en liten klasse. Det ser ut som en salong med sine klassiske tre dårlige og polstrede kabiner. Cole har noen bilder og nyhetsartikler på veggene i bakrommet, men det gir litt sjarm til et sted som gjør at du føler at du ble transportert tilbake i tid. Cole har også en fullt utstyrt bar, som aldri er en dårlig ting.

  Philippes har utseendet på en nedslidt New York City deli. Den har en stor teller der du legger dine bestillinger før du bringer din franske dukkert tilbake til bordet. Philippe er litt større enn Cole, men ser ut som om det trenger en rengjøring og en malingsjobb.

  Fordel: Cole er - Atmosfæren på Cole er mye mer behagelig enn Philippes. Cole gjør at du føler at de vil ha deg der, inkludert baren som holder deg rundt. Philippes atmosfære gjør at det ser ut som om de ikke bryr seg om å holde deg der, men vil snarere at kunden kommer inn og ut så raskt som mulig.

• 03 av 07

  Brød

  Det er på tide å bli seriøs nå at vi har gått gjennom periferiene. Dette handler om sandwich selv, og godt brød gjør et smørbrød. Det er kjøretøyet som tar innholdet i munnen. Noe sub-par og det blir en rotete og muligens unenjoyable opplevelse. Du kan heller ikke engang spise en sandwich i det hele tatt hvis du ikke bryr deg om brødet.

  Coles brød er ikke så lenge som Philippes og er litt mykere. Philippes har et skarpere brød som ikke har så mye interiørpute. (Det kan bare være en optisk illusjon, men vi kommer litt senere.)

  Fordel: Philippes - Så lenge et stykke brød ikke er foreldet, jo bedre er det. Det gir Philippes fordelen av en nese, men Cole er brød der med Philippes.

• 04 av 07

  Kjøtt

  Den franske dip er knyttet til biff, men det morsomme er at begge disse restaurantene tilbyr forskjellige kjøttalternativer. Cole gir svinekjøtt, pastrami, kalkun og lam i tillegg til biff. Philippes går en bedre med svinekjøtt, pastrami, kalkun, lam og skinke på toppen av biff. Her er saken: Det spiller ingen rolle hvor mange forskjellige typer kjøtt som tilbys. Å spise en fransk dukkert med noe annet enn biff er sacrilegious.

  Cole tilbyr deg muligheten til Skinny Dip eller en Big Dipper, men alle som går med en Skinny Dip (halve størrelsen på Big Dipper) gjør seg selv en disservice. Kjøttet er perfekt tilberedt med badet av au jus at det er tilberedt slik at biffen blir fin og myk. De gir deg absolutt rikelig med kjøtt på smørbrød.

  Philippes kokker kjøttet i en samling av au jus fra alle deres kjøtt og det er ganske saftig også. Det er bare en størrelse sandwich, men sjansen er at du kan gå tilbake til en annen hvis du ikke får en side.

  Fordel: Cole er - Det er litt mer kjøtt på smørbrød på Cole's vs. Philippes. Biffen på Cole hadde også litt mer smak til det, men som med brød er det et veldig nært samtal.

• 05 av 07

  Au Jus

  Grunnen til at en fransk dukkert er en fransk dukkert er på grunn av au jus. Hele punktet i smørbrød er å dyppe det i smørbrød i kjøttsaften som selve kjøttet var tilberedt i.

  Cole s gir deg en bolle med au sandwich med sandwich slik at du kan dyppe det selv. Au jus er veldig smakfull som du vil ta et bad i det. Det er litt salt, men det fungerer perfekt med biffen.

  Philippes dips din sandwich for deg på forhånd. De tilbyr muligheten til "single-dip", "double-dip" eller "wet". Det har også smak, men du er i godhet til de franske dipguderene om hvordan det er gitt til deg basert på ditt valg . Dette gjelder også bruttens tykkelse. Vi er egentlig ikke sikre på hvor tykt Philippes brød er fordi de dypper det for deg. Det er tilsynelatende ikke så tykt som Cole, men vi vet aldri sikkert.

  Fordel: Cole er - Noen ganger vil du ha litt mer au jus med en viss bit. Noen ganger vil du dyppe pommes frites i au jus. En del av den franske dipopplevelsen er å dyppe sandwichet selv.

• 06 av 07

  Toppings & Smaksprøver

  Den klassiske franske dukkert kan nytes med bare brød, kjøtt og au jus.

  Cole tilbyr Swiss, Sharp Cheddar, Pepper Jack, Geit, eller Blåost med sin franske dukkert. (Sveitsisk er en trygg innsats - det overstyrer ikke smørbrød.) Du kan også legge til Coles hjemmelagede atom sennep. Det har ganske sparken, så du vil ikke overmake din sandwich med for mye av det heller. Hver fransk dukkert kommer også med et atomisk picklespyd, noe som er flott for oss som elsker pickles.

  Philippe tilbyr også ost med mulighetene for amerikansk, sveitsisk, Jack, Blue eller Cheddar. Philippe har også sin egen varme sennep, som ikke er så varm som Cole, men har samme advarsel med å legge for mye av det.

  Fordel: Cole er - Sennep bringer alt sammen. Det er ikke et krav, men absolutt et verdifullt tillegg som sparken starter munnen din like før au jus treffer paletten. Tilsetningen av pickle gjør ikke vondt heller.

• 07 av 07

  Endelig dom

  Begge smørbrød er verdt å nyte når du besøker Los Angeles . Du kan selv bestemme deg for å favorisere en på en bestemt dag, avhengig av dine preferanser generelt eller hva du er i humør for den dagen. Mange har sin mening om hva som er best, og det synes å være en debatt som går videre og videre. Men det kan bare være en vinner ...

  Fordel: Cole er - En del av det er stemningen, men på slutten av dagen vinner Cole sin sandwich. Du får litt mer kjøtt og du kommer til å dyppe din egen franske dukkert, noe som er veldig viktig. Kanskje brødet er litt dårligere, men det er ikke nok å få Phillipe til å overvinne Cole's fordel i alle de andre områdene. Pickle og sennep sette ting over toppen. Så hvis du bare kan velge en, gå til Cole. Du vil ikke angre på det.