Dette eventyret er så Colorado
Slapp av, mens du smuger under tepper i en skinnende rød slede, trukket av massive, svarte trekhester.
Denne sleighitten er ikke akkurat "dashing through the snow." Det er en rolig, naturskjønne trav gjennom Colorado-fjellene, på vei til en gammel trehytte, hvor en fin middag serveres til melodi Johnny Cash.
Velkommen til BearCat Stables, en av Colorado mest fantastiske skatter tucked away i Vail Valley.
BearCat er et must-do for enhver Colorado reise bøtte liste, enten du bare går gjennom, bor (og ski) i nærliggende Beaver Creek (bare 15 minutter unna) eller bosatte seg på den nærliggende luksus Lodge and Spa på Cordillera, en gated golf samfunn.
BearCat-eiendommen har et solid rykte og regnes som en av de beste stallene i regionen. Den siste eieren, Ellis "Bearcat" Bearden (derav navnet), solgte ranchen til Cordillera på 90-tallet. I dag er det blitt renovert for funksjon, men det beholder massevis av quirky sjarm. Besøkende kan tur og ta bilder i to av de opprinnelige hyttene.
BearCat har en fascinerende historie som går tilbake til århundreskiftet, og besøkende vil lære alt om det på de guidede slede som går gjennom hele vinteren.
To av de vanlige arbeidshestene du finner som fører til sleden, er Percherons, en vennlig og mild rase som er (tro det eller ikke) større og sterkere, pund per pund enn en Clydesdale.
Disse hestene veier oppover 2300 pund, og med sine tykke strøk, er de lykkelig egnet for utendørs vinteraktiviteter. De forstår også talekommandoer og er ekstremt intelligente.
Den Percherons vil stille stille for bilder med besøkende i alle aldre og vil ikke spøkre på synet av en flash.
Sleden går gjennom BearCat-eiendommen, forbi historiske bygninger og inn i det åpne rommet og bølgende åser i Squaw Creek Valley.
Dyr, som elg, hjort og hauger, er rikelig her, selv om vinteren.
Planlegger en spesiell anledning? Den 15 personers sleigh kan også leies ut for en privat tur.
Etter avslappende turen, gå tilbake til hytta for en middag med TimberHearth på Cordillera.
Tre-retters middag serveres i den opprinnelige Bearden Homestead, som dateres tilbake til begynnelsen av det 20. århundre, og ble fullstendig restaurert av Cordillera Conservation Foundation og stallene.
Selv om måltidet selv er uformelt - buffet stil, servert på runde trebord i et lite spisestue som føles veldig hjemmekoselig - ikke forvent dine vanlige refried bønner og BBQ servert på papirplater.
Maten er blant de mest delikate i staten. Dine favoritt komfortmatvarer, som korte ribber (serveres med en cabernet sauvignon rødvin au jus med stekte chablisløk), grønnsakspottkake (fylt med erter, selleri, gulrøtter og veggie veloute i kakeskare) og supper, er fagmessig forberedt. Forbered deg på å bli overrasket.
Måltidet starter med en økologisk blandet grønn salat med hvit balsamisk vinaigrette, feta, rødløk, tomater og agurker. Se også etter en urt-stekt Boulder kyllingbryst med svart pepper pan gravy.
På siden, nyt herb-stekt fingerling poteter og sesongens grønnsaker.
Barna vil bli fornøyd med den spesielle barnemenyen, som inkluderer kiddie klassikere, som mac og ost, kylling fingre og en frukt skuff. (OK, voksne kan tyngde mot dette også.)
Pass på at du forlater plass til dessert: en superrik brødpudding serveres med kanelbrioche og en sjokolade ganache glasur.
Varm opp med vin, lokalt brygge, en varm sjokolade eller varm toddy; Eiendommen har en full bar.
Etter måltidet er gjestene invitert til å samle "rundt brannkassen og gjøre S'mores under stjernelysen.
BearCat tilbyr også guidede hesteridning, vognreiser, en fire-dagers huttur fra Vail til Aspen og ulike backcountry og campingpakker.