Rosca de Reyes er et søtt brød som er en spesiell mat for Three King's Day , kjent som "Día de Reyes" på spansk, og feiret 6. januar. Ferie er noen ganger referert til som tolvte natten fordi den faller tolv dager etter jul , men er også kjent som Epiphany, og markerer dagen de vise menn antas å ha besøkt Kristus barnet. "Rosca" betyr krans og "reyes" betyr konger, så en direkte oversettelse ville være kongens krans.
Brødet er formet i form av en krans og har vanligvis kandisert frukt på toppen, og en figur av en baby baket inne. Det kalles ofte "rosca". Dette søte brødet ligner på King Cake som spises i New Orleans i løpet av karnevalsesongen.
I Mexico er det vanlig for venner og familie å komme sammen 6. januar for å spise rosca. Vanligvis kaster hver person sitt eget stykke, og den som får et stykke rosca med babyens figur, forventes å være vert for en fest på Día de la Candelaria (Candlemas), som feires 2. februar. På den dagen er den tradisjonelle maten tamales. I dag har bakere en tendens til å sette flere baby figurer i rosca, så ansvaret for å lage (eller kjøpe) tamales kan deles mellom flere personer.
Symbolen til Rosca de Reyes
Symbolen til Rosca de Reyes snakker om den bibelske historien om Maria og Josefs fly til Egypt for å beskytte spedbarnet Jesus fra slaktingen av uskyldige.
Formen på rosca symboliserer en krone, i dette tilfellet kronen til kong Herodes fra hvem de prøvde å skjule spedbarnet Jesus. Den tørkede frukten på toppen er juveler på kronen. Figuren i rosca representerer Jesus i å gjemme seg. Personen som finner babyen Jesus er symbolsk sin gudfoster og må sponsere festen når han blir tatt til templet for å bli velsignet, feiret som Día de la Candelaria eller Candlemas, den 2. februar.
Lag en Rosca de Reyes:
Du kan få din egen rosca ved å bestille online fra MexGrocer. Hvis du er vert for en samling for Día de Reyes, bør du la hver gjest kutte sitt eget stykke rosca, så den som får babyens figur, har ingen til å klandre seg, men seg selv.
Rosca de Reyes er veldig lik det som er kjent i Sør-USA som King Cake, og opprinnelsen til skikken er den samme, men King Cake blir spist under Mardi Gras-feiringen.
Uttale: rows-ka de ray-ehs
Også kjent som: Kongens brød, King Cake