Spis Lokalt på disse 7 Pittsburgh Farm-to-Table restauranter

Hvor finner man lokal og bærekraftig mat i Pittsburgh

Mange reisende prøver å spise lokalt tilberedt mat, uansett hvor reisen tar dem . I Pittsburgh-området har disse farm-to-table-restaurantene samarbeidet med lokale bønder for å understreke lokale og bærekraftige matvarer, fra heirloom frukt og grønnsaker til frittgående, hormonfritt biff, svinekjøtt, lam og fjærfe. Nyt ferske, økologiske ingredienser, elegante presentasjoner og daglig skiftende sesongbaserte menyer.

• 01 av 06

  legume

  Denne bistroen i etterspørselen i Pittsburghs Oakland-nabolag bruker så mye som lokalt tilberedt og økologisk mat, inkludert sesongbaserte råvarer og økologisk, gressmatet kjøtt. Det er også en vegetarisk smaksprøvermeny. Matlagingsteknikker er franske, med amerikanske og europeiske påvirkninger. Menyelementene endres litt daglig, for å gjenspeile sesongens tilgjengelighet. Neste dags meny er lagt ut på nettet innen 17:00

  Sted: 214 N. Craig Street

• 02 av 06

  Kurere

  Kokk Justin Severino ble kåret til årets kokk i Pittsburgh Magazine i 2015. Han gleder seg til diners smakløk på dette lille Lawrenceville-spisestedet med en meny med husholdte kjøttprodukter, sesongprodukter, hovedretter og desserter som fokuserer på lokale, urbane Middelhavsstil mat. Restauranten har en sterk forpliktelse til å støtte etisk oppdrettspraksis og bærekraft.

  Plassering: 5336 Butler Street

• 03 av 06

  dinette

  Bærekraftig er nøkkelen til Dinette, som spesialiserer seg på tynnskorpen pizza og forretter som har ferske grønnsaker, urter og oster. Kortmenyen endres daglig for å dra nytte av de ferskeste lokale ingrediensene som finnes i området. Om sommeren kompletterer restaurantens grønne takterrasse sin lokale råvarer. Det filtrerer og flasker selv eget drikkevann internt. Dinette er en no-tipping restaurant.

  Sted: 5996 Center Avenue

• 04 av 06

  Stagioni

  Lokal, sesongbasert og bærekraftig mat med en italiensk teft beskriver tilbudene på denne uformelt elegante restauranten. Kokk Stephen Felder tar en frisk og enkel tilnærming til italiensk matlaging ved hjelp av lokale og sesongbaserte råvarer. Felder lager selv sin egen pølse og syltetøy, pasta og bevarer. Menyen inneholder slike italienske klassikere som biffcarpaccio, poached blekksprut og ricotta gnocchi. Vinkartet tilbyr også en sesongbasert tilnærming med unike druevarianter. På tirsdag kveld kan du BYOB uten korkavgift.

  Sted: 2104 E. Carson Street

• 05 av 06

  Skje

  Skjeen i East Liberty stoler på en moderne gård-til-bord-meny, drevet av lokale og bærekraftige produkter fra Pittsburgh-området. Menyelementer spenner fra den europeiske inspirerte and-confit-poutine til den mer tradisjonelle, langvarig svinekjøttskulderen. Spoon tilbyr også en fem-retters kokkens smaksprøvermeny som krever deltakelse av alle ved bordet. Et unikt cocktailvalg, en variert vinkart og kunnskapsrikt personale omgir middagsopplevelsen.

  Sted: 134 S. Highland Avenue

• 06 av 06

  Avenue B

  Denne eksklusive, men likevel uformelle, nabolaget bistro tilbyr en sesongmessig utviklende meny som har amerikansk fare fusjonert med global innflytelse. Sesongsmessige menyelementer inkluderer wagyu beef meatloaf og Avenue B salat. Daglige spesialiteter er oppført på tavle-menyen. Restauranten serverer ikke alkohol, men du er velkommen til å ta med deg selv, og det er ingen korkavgift på søndag kveld.

  Sted: 5501 Center Avenue