Historisk musikklokal med to trinn og langsomt røkt kjøtt
En stor konsertlokal som også er en ganske god grillfest, Stubbs har mid-level turneringer som spenner fra Dropkick Murphys til Blondie. Den viltvoksende kalksteinbygningen, opprinnelig bygget på 1850-tallet, har en avslappet, rustikk stemning. Utendørs amfiteateret kan holde litt over 2000 personer, mens to-etasjers innendørs ytelse er mye mer intimt. Stubbs er kåret til en av de "beste store rom i Amerika" ved Rolling Stone magazine, og er kjent for utmerket akustikk og rimelig lett tilgang til videresalg og toaletter.
Tips for å nyte en utendørs show
Sikkerhetspersonalet på Stubb har et rykte for å være litt tunghendt til tider. Bare vær sikker på at du ikke vandrer inn i begrensede områder, som kan endres fra show til show. Du vil stå på støvete, grusjord, så du vil kanskje tenke to ganger før du har på deg åpne sko. For en god utsikt og rask tilgang til barer, stikke ut et sted omtrent midt mellom scenen og baksiden av lokalet - en svak stigning i høyden vil plassere deg litt over mengden. Om sommeren kan varmen være brutal - spesielt hvis det er et utsolgt show - men lokalet forsyner gratis vann og industrielle styrke fans for å gjøre det litt mer utholdelig.
Favorittretter
Den trukket svinekjøttsmøllen er en mengde favoritt, som er de sjenerøse sidene, inkludert mac-og-ost, søte potetfries og cole slaw. Brisketten er konsekvent gaffel, men ribbenene kan bli rammet eller savnet.
Den peppende grillsausen er en must-ha, og du kan kjøpe en flaske å gå. Faktisk selger restauranten en hel serie sauser, gnister og marinader basert på CB Stubblefields opprinnelige oppskrifter.
Søndag Gospel Brunch
Mens purister vil påpeke at musikken ikke alltid er evangeliet, er den alltid rootsy, bluesy og utmerket.
Med en blodig Mary bar og en buffet som inkluderer ostegryn, kjeks og brystet, er fristelsen til å overindulge sterk. Takket være musikken er det imidlertid mange tilgivelser i luften.
Franklin er alternativ
Den sinnsykt populære Franklin Barbecue er bare omtrent en kvart kilometer unna på East 11th Street. For de som ikke er villige til å stå i kø i timevis for nær perfekt brisket, er Stubbs en solid backup plan. Multilevelbygningen har rikelig med sitteplasser, så det er vanligvis ingen vente i det hele tatt.
Historie
Den opprinnelige Stubb var lokalisert i Lubbock og presenterte musikalske ikoner som Stevie Ray Vaughan og Joe Ely på 1970-tallet og tidlig på 80-tallet. Når eieren CB Stubblefield løp inn i økonomiske problemer, lukket han ned restauranten og flyttet til Austin i slutten av 1980-tallet. Han åpnet en ny Stubb i Nord-Austin, hvor han tjente opp blues og grillfest til 1989. Han døde i 1995 før han kunne bringe sin visjon for det historiske stedet på Red River Street til å forfølge, men venner, familiemedlemmer og investorer har holdt Stubbs tradisjon levende.
Parkering
Det er ingen parkering på stedet, men det er flere lønninger innen gangavstand.
Stubbs Bar-BQ
801 Red River Street, Austin, TX 78701
(512) 480-8341