Spis på Shad, besøk Shad Museum, Delta Shad Derby, Cook Shad Oppskrifter!
Det er et sikkert tegn på våren når skyggen løper i Connecticut-elven.
Den amerikanske Shad ( Alosa sapidissima ) er Connecticuts offisielle statlige fisk. Hvert år svømmer disse fiskene fra salthavet oppover elven Connecticut til ferskvanns gyteområder. Shad, som laks, er anadromøs fisk: De stiger opp elver fra havet for avl.
Shad er født og begynner livet i ferskvann, migrere til saltvann i de fleste av sine liv, og deretter gå tilbake til ferskvann for å kompisere etter tre til seks år med saltvannsliv.
Historisk sett ble shad betraktet som en "fattig manns" mat, men som med andre ting som blir sjeldne, har shads rykte som en delikatesse økt ettersom årlig fangst er redusert på grunn av utvikling og damming av Connecticut-elven.
Ifølge Connecticut Seafood Council, "En måte å finne litt frisk shad og shad roe er å kjøre langs den nedre Connecticut River Valley mellom Middletown og Haddam på Route 154. Bare se etter skiltene, og du kan finne enten frisk shad å ta hjemme og lage mat eller en restaurant med denne fisken. "
Og hvis du virkelig er i skygge, vil du planlegge en søndags dagstur til Haddam Shad-museet: Det er åpent søndager fra kl. 10 til kl. 15 fra midten av april til midten av juni og andre ganger i løpet av året etter avtale . Museet ligger på 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Ring 860-267-0388 for mer informasjon og bekreft timene før du går.
Opptak er gratis.
Og du vil definitivt ikke savne Windsor, Connecticuts 64. årlige Shad Derby Festival på Green . Offisiell slagord: The Shad Alltid tilbake. Årets festival arrangeres lørdag 19. mai 2018 fra kl. 09.00 til 16.00. Arrangementsdagen inneholder mat, håndverk, familieaktiviteter, liveunderholdning og en fri parade hvor du kan se Shad Derby Queen!
Paraden går av klokken 11:30 For mer informasjon om parade, ta kontakt med Windsor Jaycees via e-post på parade@windsorjaycees.com.
Andre Shad Derby-relaterte arrangementer planlagt i Windsor for flere datoer i april og mai 2018 inkluderer Shad Derby Trivia Night (11. april), Family Fishing Night (11. mai), Youth Fishing Derby (12. mai), en golf turnering (12. mai) ) og Shad Derby Outdoor Movie Night fredag 4. mai.
Gjør også planer om å nyte shad på Essex Rotary Clubs 60. årlige Shad Bake . Selv om 2018-datoen og detaljene ennå ikke er kunngjort, er denne velsmakende tradisjonen planlagt for første lørdag i juni og holdt på grunnlag av Connecticut River Museum i Essex, Connecticut. Billettene var $ 30 for voksne, $ 10 for barn under 10 år i 2017, og når de blir tilgjengelige for 2018, kan de kjøpes online på forhånd. Mat serveres vanligvis fra 3 til 6 pm Det er også vanligvis levende musikk og en kontanterbar. Disse bildene vil få deg til å kreve den krydrede shaden som er tilberedt på eikebøtter på denne gammeldagse cookouten.
Shad Oppskrifter til å lage mat hjemme
Trenger du tips til å lage mat og skygge? Siden Connecticuts statsfisk ikke er noe du kommer over hver dag, vil disse oppskriftene inspirere deg til å prøve å forberede skygge hjemme.
- Bakte Shad Oppskrift - Denne vintagebakte skyggeoppskriften dateres til 1914.
- Baked Shad Roe med Tomat Sauce - Denne historiske oppskriften er fra The Boston Cooking-School Cook Book av Fannie Merritt Farmer, publisert i 1918.
- Broiled Shad med urter og løk - Denne shad-oppskriften inneholder smaker av løk, sitron, paprika og timian.
- Fried Shad Roe - Denne historiske oppskriften er fra The Boston Cooking-School Cook Book av Fannie Merritt Farmer, publisert i 1918.
- Grillet Shad - Det tar bare 10-15 minutter å forberede skygge på grillen med denne oppskriften opprinnelig fra New York Seafood Council.
- Morrocan Shad With Fava Beans - Legg til Midtøsten smak til Connecticut River Shad med denne oppskriften tilpasset fra Nicole Amsellem og publisert av New York Times .
- Oppskrift på Basic Broiled Shad - En lett å forberede oppskrift på shadfileter.
- Shad Roe med bacon - Legg zing til shad roe med denne klassiske oppskriften med bacon og smakfulle urter.
- Seks timers baket skygge med løk og bacon - Slow kok din skygge med denne oppskriften fra cookbook forfatter og utgiver Jay Harlow.