6 ting du trenger å spise på Mississippi Gulf Coast

Servering er en av de største fornøyelsene under et besøk på Mississippi-gulfkysten. Påvirkningen av fransk, Cajun og kreolsk matlaging ligner på noen måter til nabolandet New Orleans, men Mississippians tilbyr sine egne tilpasninger som ikke bør gå glipp av. Her er hva du trenger å spise på ditt neste besøk.

• 01 av 06

  Reker eller Crawfish Étouffée

  Hvis du ikke vil smelte reker som det faller fra innsiden av en Po-boy-smørbrød, kan du kanskje nyte en Étouffée mer din stil. Denne parabolen (uttalt Ay-too-Fay ) har stor Gulf reker eller languster, tilberedt i en rik, krydret løk og roux-basert saus.

  Denne Cajun stew skapelsen kan bli funnet fra Florida til Øst-Texas, og selv om reker er den vanlige skalldyr ingrediensen, er det ofte servert med hvilken fangst som er mest rikelig på en gitt dag. En stor del av hvit ris er inkludert, men kan bestilles som en side rett for de som ikke vil blande ris og andre ingredienser.

  I Biloxi serverer Mary Mahoney sitt gamle franske hus noen av de kjente fiskerettene med topping av Crawfish Étouffée. Åpne 11.00 til 22.00 hver dag unntatt søndag.

• 02 av 06

  Po-Boy-smørbrød

  Tanken bak en po-boy-sandwich er å heap en baguette (fransk brød) med et stort hjelpemiddel til det som er rikelig. Så du kan se kalkun og dressing po-gutter rundt Thanksgiving Day, crawfish po-boys, eller kanskje den lokale favoritt, reke po-gutt.

  Legenden har det de opprinnelige portene i New Orleans gikk til arbeidsledige arbeidstakere under den store depresjonen. Tiggere kunne ikke være choosers.

  Mississippi-versjonen er også verdt å prøve, spesielt hvis den er fulle av reker, statens mest rikelige sjømatprodukt.

  Som du kanskje har gjettet, er dette ikke et måltid du vil spise med en prim og riktig tilnærming. Po-gutter er slurvet, og du må sannsynligvis trekke ut noen av reker fra baguetten før den første bit. Noen ganger er en po-gutt kledd med salat, løk og majones. Gul sennep og varm saus er vanligvis i armlengde på steder som serverer smørbrød.

  I Gulfport serverer Blowfly åtte typer po-boys. "Diners, Drive-ins & Dives" og "Emeril Live" har begge introdusert restauranten til sine respektive TV-publikum.

• 03 av 06

  Stekt grønne tomater

  Det tar ikke mye fantasi å fryse en panert tomatskive. Noen steder, det handler om alt du finner på tallerkenen din.

  Men Mississippians har vært kjent for å heve denne enkle parabolen til en kulinarisk kunstform.

  Begynn med en tynn tomatsnitt, og legg til en smattering av din favoritt sjømat, kanskje noen krabbekjøtt eller reker. Deretter suger du på noen ravigote saus (en fransk skapning med en vegetabilsk eller kjøttbuljong og Dijon sennep).

  Fortsatt skeptisk til stekte grønne tomater? Del en bestilling eller to. Advarsel: Noen mennesker blir hekta ganske enkelt etter å ha startet med "OK, jeg skal prøve det ..."

  Vil prøve? Bacchus serverer en oppskalere side rekkefølge av denne lokale favoritt i Biloxi.

• 04 av 06

  Crawfish Monica

  Mens du vandrer kysten, blir du invitert til å prøve languster i en rekke varianter. En favoritt langs Mississippi kysten er Crawfish Monica, som parer kremaktig pasta med languster og en Cajun-krydret saus.

  The Harborview Cafe i Long Beach har Crawfish Monica på lunsj- / middagsmenyen. Orkanen Katrina tørket ut denne restauranten, men The Harborview ble gjenoppbygget lenger inn i landet og gjenåpnet et år senere. Den åpner klokka 11 på hverdager og 8 på helgene.

• 05 av 06

  jambalaya

  Jambalaya har sin opprinnelse langs kysten av Frankrike og Spania, og serveres langs Gulf i både Cajun og kreolske varianter. Selv om det er subtile forskjeller, inneholder mange oppskrifter den såkalte "Trinity" av selleri, løk og paprika.

  I Mississippi og Louisiana er imidlertid mange porsjoner tilberedt uten grønnsaker. Det er mulig å spise i en annen restaurant hver kveld på oppholdet, bestille jambalaya, og nyt en distinkt oppskrift ved hver sittende.

  Felix's Restaurant & Oyster Bar i Gulfport serverer en versjon som inkluderer reker, italiensk pølse, røkt pølse og kylling. De er åpne kl. 11.00 til 22.00 hver dag, og holde åpent en ekstra time på fredager og lørdager.

• 06 av 06

  Mississippi Mud Pie

  Kanskje det er den fristende alliterasjonen mellom Mississippi og gjørme som produserte dette navnet. Ikke prøv å gjøre mye for det.

  Det er tett bevoktet mudderpaioppskrifter fra Pascagoula til Bay St. Louis, men de fleste av dem har noen likhet med en sjokoladebrune med pecannøtter, toppet med sjokoladeis og smeltet marshmallows. Trikset er å servere paien mens det fortsatt er varmt med en sjenerøs skål med vaniljeis som en topper.

  Skorstene i Gulfport vil sette denne deilige behandler før deg. Lunsj starter kl. 11:30 og middag serveres fra kl