Tysklands allestedsnærværende wurst (pølse) kommer overraskende til å bli karriert i Berlin . Currywurst er funnet over hele landet i nesten alle steder fra imbiss står til biergartens til forhøyede versjoner i moderne tyske restauranter. Det anslås at 800 millioner karrywurst blir solgt hvert år i Tyskland.
Parabolen består av en bratwurst som har blitt kjærlig dypfritt, skåret i bittestørrsnitt og servert med en karakteristisk curry ketchup saus og en ferdig dusting av karrypulver.
Denne wurst er vanligvis parret med frites ( pommes ) eller en roll ( brötchen ) for å sopa opp den deilige sausen.
Historie av Currywurst
For en slik populær matbit er det overraskende at dets opprinnelse ikke er krystallklar. Den mest populære historien hevder at denne unike blanding av krydder kommer fra en Trümmerfrauen i 1949 i Berlin. En tysk husmor ved navn Herta Heuwer var desperat etter å leve opp en mager etterkrigsdiet. Hun smeltet en handel med sprit for engelsk karrypulver og la det til en tomat- / ketchup-saus med Worcestershire og parret den med en grillet pølse. Viola! Noe kjent tok en helt ny smak og currywurst ble født.
Skålen var en umiddelbar hit og Frau Heuwer begynte å selge den fra en gaten til de mange arbeiderne som satte byen sammen igjen. Prisen? Bare 60 pfennig (omtrent $ 0,50). Dette var et viktig element i å gjøre det til en mat av folket. Pølsen har til og med kommet til å symbolisere proletariatet.
I dag, tyske politikere jockey for posisjon med bilder av seg selv på deres favorittstand. Se på valgtid for bilder av din foretrukne bigwig å spise en pølse.
Tilbake i Herts tid var andre leverandører raske til å konkurrere, men ingen har fått sin eksakte oppskrift. Selv om Frau Heuwer åpnet en fast snackbar på Kantstraße (på hjørnet av Kaiser-Friedrichs-Straße), stengte den seg på 1970-tallet, og hun fortalte aldri en sjel hemmeligheten til hennes saus - ikke engang mannen hennes.
Birgit Breloh leder Currywurst Museum og rapporterer at Frau Heuwer "... tok [oppskriften] med henne til graven da hun døde i 1999."
Denne manglende evne til å kopiere en bestemt smak betyr at hver leverandør har sin egen saus. Mens du kan kjøpe massemarkedssaus i butikken, kan smaken være bemerkelsesverdig forskjellig på hver stativ. Det er nesten umulig å definere de beste standsene ettersom personlig smak varierer. Noen er mer tomat-y, litt søtere og de fleste tilbyr muligheten til med hud ( mit gut ) eller uten ( ohne darm ). Mens tyskerne generelt er sjenert fra de fleste ting krydret, kan currywurst levere tunge-prikkende varme.
Currywurst Museum
Retten har sitt eget tempel i Deutsches Currywurst Museum Berlin. Åpnet på tallerken 60-årsdag, er museet sentralt i Mitte nær Checkpoint Charlie.
Det er dedikert til currywurst kompliserte historie og mange varianter av wurst. Det lille nettstedet inkluderer pølse sofaer, ikoniske sanger om Currywurst, et currywurst kart over byen, karri "krydderkammer", film montasje av currywurst cameos og en original snackbar på hjul. Dette museet ga til og med et utseende på vår liste over merkeligste museer i Tyskland .
Adresse: Schützenstraße 70 10117 Berlin Tyskland
Telefon nr .: 49 30 88718647
Entre (inkluderer en Currywurst smaksprøver): 7-11 euro
Åpningstider : 10 - 18:00