Craft Distilleries i og rundt Toronto

Lokalt produserte sprits får damp i byen.

Det er ikke veldig vanskelig å finne en halvliter lokalt brygget håndflis i byen med så mange bryggerier som dukker opp. Å finne cider som har blitt brygget i nærheten av Toronto, blir også enklere. Tilføy til den lokale kjæresten, hvorav noen er produsert her i byen, mens andre destillerier finnes ikke langt unna. Enten gin, vodka, whisky eller rom, håndgjorte ånder begynner å få fart i byen, og her er syv håndverk destillerier å sjekke ut i og rundt Toronto.

• 01 av 07

  Toronto Distillery Company

  Dette destillatet i Toronto's Junction-nabolaget, som tilfeldigvis en gang var et tørt nabolag, destillerer sin ånder fra lokalt fremstilte korn og andre råvarer og er et sertifisert organisk korn til glass destilleri. Distilleryet ble grunnlagt i 2012 og var det første nye destillatet som ble lisensiert i Toronto siden 1933. Toronto Distillery Co. produserer organiske single grain whiskys, JRs tørre organiske canadiske gin (vinneren av 2016 Toronto Ginapalooza), organisk Applejack og den vakkert jordnære Økologisk Beet Spirit fra fermenterte sukkerroer.

• 02 av 07

  Yongehurst Distillery

  Harbor Rum, signaturtilbudet fra Toronto's Yongehurst Distillery, er den første Toronto-produserte små batch rom, eller som Distillery's nettside antyder, den første rom destillert i byen "muligens noensinne". Denne rom, som selges i 375ml flasker, er laget ved å fermentere sjøamerikanske sertifiserte organiske melasse med en vill gjærstamme fra Ontario epler. Hvert produkt som selges på Yongehurst, gjæres, destilleres og smaksprøves rett i destilleriet, slik at du vet at du får streng oppmerksomhet på detaljer og kvalitetskontroll. I tillegg til Harbor Rum kan du finne noen begrensede batch-ånder som Limoncello, ulike typer gin og krydret rom.

• 03 av 07

  Siste Straw Distillery

  Like utenfor Toronto i Vaughan finner du Last Straw Distillery. Nylig åpnet i august 2016 produserer de flere unike ånder, deriblant lett alderen moonshine, blackstrap melasses rom og gin med mer å følge som de fortsetter å komme seg opp.

• 04 av 07

  Dillon er små batch destillatører

  Å være lokalisert i Beamsville setter Dillon's Small Batch Distillers i hjertet av Niagara vinland. De valgte den aktuelle beliggenheten, slik at de ville være i nærheten av produktene de måtte trenge for å lage sine ånder, inkludert druer, andre frukter og botaniske. Fokus er på fire signatur-ånder som inkluderer rugwhisky, hvitt rug, vodka og flere typer gin, inkludert tørr gin, ufiltrert gin, rosegin, kirsebærgin og jordbærgin. I tillegg produserer Dillon også fruktsprit, forskjellige smaker av bitter og absint. Daglige turer er tilgjengelige fra Victoria Day helg gjennom til 1. november i både middag og 3 pm Turer er $ 5.

• 05 av 07

  Veikryss 56

  Ta en tur til Stratford, Ontario for å besøke Junction 56 Distillery. Åpnet i 2015 produserer destilleriet gin, vodka og moonshine, og de setter for tiden whisky i fat for å modne. Moonshine er tilgjengelig på utvalgte LCBO steder, mens du kan få gin og vodka via en tur til destilleriet. Hvis du har lyst til å lære litt mer om destillasjonsprosessen, kan du bestille en tur til anlegget hvor du får nærmere titt på destilleriet og alle de bevegelige delene. Turer er $ 10 og inkluderer prøver.

• 06 av 07

  Still Waters Distillery

  Prisbelønnet liten batchwhisky er navnet på håndverksspillet på Still Waters Distillery i Concord, Ontario. Still Waters Distillery satt opp butikk i 2009 som Ontarios første mikro-destilleri, og de fortsetter å få anerkjennelser, priser og fans takket være kjærligheten og kunnskapen de legger inn i deres produkt. De mash, gjær og destillere for hånd for å produsere sin kjære whisky og rug og produkter inkluderer single malt whisky laget av 100 prosent kanadisk to-rad malt byg, rug whisky og to blandinger (rød blanding og blå blanding).

• 07 av 07

  Sixty-Six Gilead Distillery

  Flere håndlagde ånder produseres på dette Prince Edward County distilleryet som ligger på en 80 hektar stor gård. Alle Sixty Six Gilead's ånder produseres alt på stedet i små batcher, ved hjelp av en skreddersydd kobber fortsatt. Her finner du tre typer vodka (kanadisk rye, hele hvete og kanadisk furu), to whisky (Crimson Rye og Wild Oak), Loyalist Gin, Duck Island Rum og Black Dragon Sochu. Du kan finne Loyalist Gin på LCBO, men hvis du vil få hendene på noe annet, må du ta en tur til destilleriets butikk.