De 10 mest essensielle matene å spise i St. Louis

St. Louis har en voksende kulinarisk scene med ulike restauranter og James Beard Prisvinnende kokker. Men når du tenker på maten St. Louis er mest kjent for, er det tradisjonell smak som ofte kommer i tankene. Favoritter som ristet ravioli og frossen vaniljesaus har vært en del av lokal matkultur i flere tiår. Så under din neste stopp i St. Louis, prøv disse ti viktige matene fra Gateway City.

• 01 av 10

  Ristet Ravioli

  På toppen av listen over essensielle St. Louis mat er ristet ravioli. Du finner denne smakfulle forretten på de fleste menyer rundt i byen, men kvaliteten varierer sterkt. Ristet ravioli er panert, stekt pasta fylt med kjøtt eller ost. Det serveres sprinklet med parmesanost og med marinara saus til dipping.

  Ristet ravioli ble opprettet i St. Louis på 1940-tallet. Flere restauranter på The Hill hevder å ha oppfunnet det, men ingen vet sikkert. Uansett hva som skjedde, forteller historien at en kokk tilfeldigvis droppet tradisjonell ravioli i varm olje i stedet for vann. Den resulterende stekte raviolien var så godt mottatt, de bestemte seg for å sette den på menyen.

  For stor ristet ravioli i dag, gå til The Hill, St. Louis 'italienske nabolag. Restauranter som Charlie Gitto, Zia og Mama serverer alle deilige versjoner av t-ravs.

• 02 av 10

  Frossen vaniljesaus

  Frossen vaniljesaus kan være St. Louis 'favoritt søte godbit. Denne desserten ligner på iskrem med tykkere og rikere konsistens. Byens mest populære sted å få frossen vaniljesaus er Ted Drewes . Det er to steder, inkludert en på den berømte Route 66.

  All vaniljesaus på Ted Drewes er vanilje med sauser, godteri, frukt og nøtter lagt inn. Du kan få rist eller svamp, men for den ultimate spandere, prøv en betong. Betongen er så rik og tykk at du kan skru koppen opp og ned og vannet ikke faller ut. Populære valg inkluderer Fox Treat laget med hot fudge, bringebær og macadamia nøtter, og nederlandskeren med sjokolade, butterscotch og pecans.

• 03 av 10

  St. Louis Style Pizza

  For å være ærlig, er St. Louis-stil pizza ikke for alle. De fleste elsker det eller hater det. Det er pizza med en cracker tynn skorpe som er kuttet i firkanter. Men det viktigste som gjør det skiller seg ut, er at det er laget med proffost, ikke mozzarella.

  For mange provel er en anskaffet smak. Det er et bearbeidet osteprodukt som kombinerer cheddar, swiss og provolone, med et snev av flytende røyk. Den har en mye sterkere smak enn mozzarella når den legges til pizza og andre matvarer. Provel har også klebrig tekstur når smeltet. Du kan finne St. Louis stil pizza over hele byen, men det beste stedet å gå er Imo. Med dusinvis av steder over hele regionen er det alltid en Imo i nærheten.

• 04 av 10

  Gooey Butter Cake

  En annen St. Louis original er gooey smør kake, og som ristet ravioli det trolig kom ved et uhell. Gooey smørkake er i hovedsak en kaffekake med et søtt, vaniljeslikt topplag. Det ble angivelig opprettet på 1930-tallet da en lokal baker feilaktig blandet ingrediensene til en tradisjonell kaffekake. Gooey smørkake serveres strøget med pulverisert sukker.

  Du kan finne gooey smørkake på bakerier, konditorier og dagligvarebutikker rundt St. Louis. Det er tradisjonelt laget med vanilje, men sjokolade, gresskar og andre flavored versjoner er også populære. Gooey Louie er en lokal butikk som spesialiserer seg på å lage mange varianter av gooey smørkake. Du vil også finne en deilig versjon hos Russell, eller prøv å lage din egen med denne oppskriften fra Junior League of St. Louis.

• 05 av 10

  BBQ svinekjøtt Steaks

  Sommergrilling i St. Louis betyr at det er på tide for BBQ svinekjøttbiff. Denne billige kutten av kjøtt er tilberedt på en varm grill og tungt sauced. Det er vanligvis en gjør-det-selv-mat, men du finner svinekjøtt på menyen på flere restauranter i St. Louis.

  For topp toppen av linjen svinekjøtt, prøv Gamlin Whisky House. Det serverer en 24 unse svinekjøtt biff med St. Louis BBQ saus og bacon potetmos. Et annet godt alternativ er Highway 61 Roadhouse. Prøv den rolige svinekjøttbiffen med sider som grønne bønner, cole slaw eller mac og ost.

• 06 av 10

  St. Louis Style Ribs

  St. Louis stil ribbeina er en annen BBQ staple i Gateway City. Disse svinekjøttbiffene er generelt mer fettete enn bakre ribbeina og er ofte sakte tilberedt i flere timer. Dette gir et fullsmakket og ømt kjøtt. Ribbeina er krydret med en tørr gni mens du lagrer, og kan også toppes med BBQ-saus.

  For gode ribber i St. Louis, er det ikke noe bedre sted enn Pappy's Smokehouse. Pappy er blitt kåret til en av de beste BBQ-leddene i landet og ribbeina er husets spesialitet. Pappys ribber er tørr gnidd og langsomt røkt for en rik smak. De serveres med tradisjonelle sider som bakt bønner, potetsalat og mais på cob. Andre St. Louis-restauranter med gode ribber er Salt + Smoke and Bogart's.

• 07 av 10

  St. Paul Sandwich

  St. Paul Sandwich finner du på menyen på nesten alle kinesiske restauranter i St. Louis-området. Det er en St. Louis original og kan ha blitt skapt av en kinesisk restaurant eier i Lafayette Square på 1940-tallet. Sandwich består av en stekt eggfoo ung patty på to skiver hvitt brød med majones, salat, pickles og tomat. De fleste restauranter tilbyr flere versjoner av eggfoo unge patty inkludert grønnsaker, kylling, biff, svinekjøtt og reker.

  St. Paul er en velsmakende sandwich, men kanskje den virkelige grunnen til at det er så populært er at det ofte er den billigste hovedretten på menyen. På de fleste restauranter kan du få en St. Paul for $ 2 eller $ 3. Det er nok mat at det føles som et måltid, men for bare et par dollar. For en sann St. Paul-opplevelse, prøv Fortune Express i South St. Louis eller Hon's Wok i Central West End.

• 08 av 10

  Bionic Apples

  Merbs bioniske epler er gullstandarden for karamell epler i St. Louis. Den populære søte butikken har solgt sine godteri-epler i mer enn 40 år. De gigantiske Granny Smith-eplene er belagt i Merbs hjemmelagde karamell, deretter rullet i saltede pekannøtter for en deilig kombinasjon av tærte, salt og søt.

  Bionic Apples er en sesongbetraktning, så du finner dem bare om høsten. Merb lager og selger dem fra begynnelsen av september til Thanksgiving. Du kan hente Bionic Apples på noen av de tre lokale Merb-stedene, inkludert den opprinnelige butikken på South Grand i South St. Louis. Du kan også finne eplene på utvalgte dagligvarebutikker i hele St. Louis-området.

• 09 av 10

  rigging

  Slinger er best nytes mellom midnatt og 3:00, etter en natt med å drikke. Slinger er ren mat og de beste serveres på små hull i veggen steder over hele byen. Slinger ingredienser varierer, men den grunnleggende versjonen er hash browns, egg og en hamburger patty smothered i chili, deretter toppet med ost og hakkede løk.

  Noen av St. Louis 'mer eksklusive frokostrestauranter som Rooster og The Mud House serverer "fancied-up" versjoner av slinger med andouille pølse og vegetarisk svart bønne chili. Men for en ekte slinger opplevelse, er det beste stedet å gå en ekte, fettete skje som Eat-Rite Diner nær Busch Stadium eller Courtesy Diner i South St. Louis.

• 10 av 10

  Fish Fry

  St. Louis har en stor katolsk befolkning som overholder Kirkens lære om ikke å spise kjøtt på fredager under lånet. For å imøtekomme de diettbegrensningene begynte mange lokale kirker å servere fiskefrø for å mate massene. I dag er det en tradisjon for kanskje folk om de er katolske eller ikke. Grupper kommer sammen og plukker et nytt fiskefrosted for å prøve hver uke.

  De fleste lokale fiskfries tilbyr en lignende meny med stekt eller bakt fisk, pommes frites, coleslaw, potetsalat, grønne bønner og makaroni og ost. De fleste måltider koster $ 7 til $ 9 og inkluderer dessert og kaffe eller iste.

  Noen lokale kirker som St. Cecilia har utviklet et rykte for å ha en av de beste fiskfiskene i byen. Linjer er lange hver fredag ​​under lånt, men diners sier det er verdt ventetiden. For å få en frityrefiks når den ikke er lånt, er det St. Ferdinand i Florissant. Denne kirken verter sin fiskfries året rundt for sultne besøkende.