Klapperslange? Kanskje smothered i grønn chile
Hver region har sine kjennskaper, og Colorado har mye. Noen av dem kan lande på tallerkenen din i form av et menyelement.
Hvis du leter etter et nytt kulinarisk eventyr - eller en tur - her er noen av de merkeligste matene du kan finne i Colorado - og hvor du kan prøve det selv. Hvis du føler deg eventyrlystne.
1. Rocky Mountain østers.
Coloradans vet at denne er en gitt for toppen av listen. Hvis du ikke vet hva disse er, er de ikke fra sjøen.
De er ikke en spesiell sjømatoppdrett oppdratt i alpine innsjøer heller.
De er dype stekt tyr, gris eller får testikler.
Vi stopper så det kan synke inn i din forståelse. Yeah. Så. Det er en ting.
Denne formodede delikatessen dyppes tradisjonelt i cocktailsaus og serveres som en forrett. Du kan også se dem skåret opp (denne forskjellige formen hjelper den mentale hindringen). Ryktet er at de smaker litt som calamari (kanskje det er her navnet kom fra?), Men vi bekjenner: Vi vet ikke på forhånd.
Selv om disse er en Colorado-stift, finner du dem ikke på mange menyer. (Go figure.) Men du kan finne dem serveres med en pepperrotdypingsaus på Buckhorn Exchange, "Denvers eldste restaurant." Dette var Denvers originale steakhouse og har servert Old West-mat siden 1893.
2. Marrow Bones.
Hvorfor ikke? Euclid Hall i Denver serverer bruleed senter kuttet biff marrow bein å gnave på. Spis dem med et hus XO-saus, Thai urter og grillet surdeig.
Ikke føles boney? Prøv Pad Thai Pig Ears, servert med en tamarind chili saus, scallion, peanut, egg, spire, mynte og koriander.
3. Pizza skorpe med honning.
Colorado innfødte vil bli sjokkert over å lære dette er ikke hvordan alle spiser sin pizza. Smør skorpen forbli i honning, og du har Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos Pizza er best kjent for denne tradisjonen. Faktisk lager de selv pizza med honning-flavored skorpe, i hvitt eller hel hvete. Du finner flasker honning på hvert bord, sammen med parm og peppers.
Beau Jos har steder i hele staten, men det er et must-do for å besøke den opprinnelige beliggenheten i Idaho Springs.
Mange andre Colorado pizza leddene legger honning på condiment tabellen, også, rett ved siden av parmost og knuste rød paprika.
3. Røkt rattlesnake.
Rattlers er vanlige på Front Range og foten, så det er ingen overraskelse at noen cowboy gjorde et måltid ut av dem. Finn røkt rattlesnake servert på toppen av en chipotle kremost dukkert og chips på Buckhorn Exchange i Denver.
Ved utvekslingen kan du også finne buffalo pølse og alligator hale (ikke at Colorado kunne hevde det som en lokal stift, selv om det er en uventet alligator gård i San Luis Valley i Sør-Colorado).
4. rare vafler
Waffle Lab i Fort Collins kaller sine vafler "svært utviklet." Alene er disse Belgisk stil vafler (ikke Colorado stil), selv laget med importert belgisk perlesukker, som smelter på innsiden og karamelliserer til en knase på utsiden, slik at du ikke trenger noen sirup.
Men bare i Colorado kan du finne disse ulike vaffelkombinationene, som en grillet ostebrygging laget mellom vafler eller en vaffel smothered i Colorado-laget Noosa honning yoghurt, frukt, granola og lønnesirup. Alt du kan forestille deg på en vaffel går.
5. Fersken alt.
Palisade tar sine fersken seriøst, og når de er i sesong, vil du ikke tro på hvilke kreative kokker som er laget med dem. Ferskenjell, syltetøy, salsa, såpe.
Peach Street Distillery gjør til og med ferskenbrandy, laget med 26 pounds lokale ferskner i hver flaske. Besøk destilleri for en tur og prøve av peachy godhet. Det er det eldste lokalt eide destillatet i staten og verdt et besøk alene av den grunn.
6. Grønn chili på alt.
Coloradans elsker vår chile. Vi kaller grønn og rød blandet sammen "jul". Smør det på omelett, hamburger, sjokoladekake (til reals) eller til og med pizzaen din.
Det er ikke uvanlig å bestille en side av grønn chile for å bare spise med en skje som suppe.
Få grønn chili på pizzaen din på Dion's Pizza i Colorado Springs. Bestille spesialet: italiensk pølse, sopp, svarte oliven, røde løk, røkt skinke, pepperoni, biff og grønt chili. Hvem trenger rød saus?
Blank & Booth Distilling Co. i Denver lager en luke grønn chile-flavored whisky som heter Hot Mess. Drikk det klart på steinene eller som en cocktail, som Hot Mess Poison Ivy: Den krydrede whiskyen blandet med Sauvignon Blanc, sitronsaft og maraschino likør med en absint skylling og garnert med sitron twist og persille. Finn Poison Ivy på Corner Office i Denver (det er en bar, ikke en arbeidsplass).