De 7 beste italienske restaurantene i Paris

Inntil nylig var italiensk mat i Paris ikke spesielt noe å skrive hjem om. Det var en håndfull svært anstendig, familieeide pasta- og pizzaplasser som noen ganger kunne servere noen fantastiske lokale retter, en smattering av restauranter med nevner i Michelin-guider, og en mye større mengde middelmådige kjeder som ikke gjorde italiensk gastronomi noen ekte rettferdighet.

Men i de siste årene har det begynt å endre seg radikalt: en ny generasjon unge italienske kokker og sommelierer på jakt etter muligheter som er oppryddet til Paris, og åpner for det meste små antrekk som er fokusert på ferske ingredienser importert fra bestemte italienske regioner. De tilbyr også nye vendinger på gamle familieoppskrifter og regionale spesialiteter, fra Napolitano-stil pizza til tradisjonelle sardiske retter, de fleste av oss har aldri hørt om.

Det er merkelig at et betydelig antall av våre plukker nedenfor er gruppert i samme område i Øst-Paris, noe som tyder på at det er et ekte kulinarisk og kulturelt samfunn som for tiden blomstrer i 11. og 12. arrondissementer (distriktene). Bringer en følelse av familiær varme kombinert med stilige og attraktive presentasjoner, skaper disse spisesteder og "bottegas" parisisk mat - til det bedre. De har også en tendens til å være veldig vegetarisk, og legger til flere alternativer for ikke-rovdyr i den franske hovedstaden. Nedenfor er våre valg for de beste stedene å score deilige italienske tallerkener i hovedstaden for øyeblikket - de fleste nye steder, med et par veletablerte adresser blant dem.

• 01 av 07

  Kom en Casa

  Tucked på en stille gate mellom det trendy Voltaire-Oberkampf distriktet i 11. arrondissement og Pere-Lachaise kirkegården lenger nord, pakker denne lille spisestuen hjemmelaget romersk matlaging med et bestemt moderne fokus på lokale råvarer og kreative presentasjoner. Samme eid av Flavia Federici, en tidligere arkitekt-vendt restauratør fra den italienske hovedstaden som ønsket å bringe tilbake til livet - og gjenoppfinne - bestemorens oppskrifter, den trange, men hyggelige og muntere bistroen serverer fantastiske, intenst smakfulle retter.

  Den enkle, ryddige menyen inneholder vanligvis en hjemmelaget lasagne som roteres hver dag, en hovedrett (vanligvis fersk pasta), dagens suppe og en aubergine "gratin". Desserter, inkludert den sjenerøst portioned tiramisuen som lett kan tilfredsstille to søttandene, er like deilig.

• 02 av 07

  Osteria Ferrara

  Osteria Ferrara er hjulpet av foodies som en av de aller beste nye italienske kjøkkenene i hovedstaden til det sicilianske-milanesiske paret Federica Mancioppi og Fabrizio Ferrara, tidligere eiere av den kjære Caffe des Cioppi. Fans ble lettet da paret gjenopplivet sine kulinariske talenter på dagens restaurant, som serverer regionale og tradisjonelle retter som holder beskyttere tilbake igjen og igjen.

  Prøv "pizza fritta": en overbærende stekt deig som er toppet med ingredienser som speck, radicchio og pecorino; ferske pastaer med fokus på friske, forfriskende smaker; eller burrata ost rett fra Puglia, serveres med friske, knasefulle rødbeter. Vinkartet har mange gode italienske årganger, og prisene er generelt rimelige her.

  Den ene ulempen? De er ikke åpne i helgene, så sørg for å reservere bordet ditt før de alle får snagged i løpet av hverdager.

• 03 av 07

  Retro Bottega

  Åpnet av romerske innfødte Pietro Russano - en tidligere kokk og sommelier i Italia som bestemte seg for å bringe sine kulinariske og vinrelaterte talenter til den franske hovedstaden - Retro Bottega er et annet lite spisested som tilbyr bemerkelsesverdig oppfinnsomme og deilige italienske retter. I løpet av dagen er det en trangt, men søt vinbutikk, med alle årganger (hovedsakelig italiensk) valgt av kokkens sommelier; om natten møter lånere inn i stedet for å okkupere de få små bordene og samle Russanos kreasjoner.

  Bak kulissene er kjøkkenet lite og matlagingen er delvis ferdig på kokeplater, men resultatene er ikke mindre deilig eller fargerik. Tradisjon-inspirerte retter som buffalo mozzarella, tomater og smeltende auberginer drizzled med druemost, serveres sammen med mer dristige kreasjoner, som hjemmelaget ravioli fylt med krabbe og ledsaget av lyse cioggia rødder, sjø asparges og ristet sesamfrø.

  Eier Pietro, noen gang sommelier, har en fin innstilling av hvilke viner som passer best sammen med en gitt tallerken, og er alltid glad for å lage forslag til et glass eller en flaske. Hans utvalg omfatter mange naturlige, økologiske og biodynamiske viner, hovedsakelig av italiensk og fransk opprinnelse.

  Den ene ulempen? Det er litt dyrt, og det er ingen faste prismenyer på tilbudet; Det er heller ikke mulig å bestille en halv flaske vin, noe som betyr at måltidet raskt blir kostbart hvis du håper på mer enn ett glass med middag.

  Restauranten er åpen daglig for lunsj og middag, med unntak av mandag (kun middag) og lørdag (kun lunsj). Reservasjoner anbefales.

• 04 av 07

  Amici Miei

  Vi ville være remiss hvis vi ikke inkluderte den 20 år gamle Amici Miei i våre plukker for hovedstadens fineste italienske spisesteder. Etter å ha fått et rykte for å lage noen av de beste - om ikke den beste - pizzaen i Paris, tilbyr denne sardinsk trattoria ikke mindre enn 24 varianter av deilige paier, inkludert flere hvite pizzaer.

  Vinkartet er raffinert enda tilgjengelig, og pasta-porsjonene er velkjente for å være utrolig sjenerøs for Paris - prøv deres signatur rigatoni med pistachio pesto eller risotto med langoustines. Til dessert, ta det inn i det høyverdige jordbær og basilikumpanacotta, spesielt forfriskende om sommeren.

  Vær forberedt på litt vent, men spesielt på helgkvelder - lange linjer som snakker ute er et vanlig syn her.

• 05 av 07

  Sardegna en Tavola

  Den elegante Sardegna en Tavolo ligger i en rolig og sjarmerende gate i nærheten av Place d'Aligre og dens livlige mat- og blomstermarked . Det gir en sjelden, men varm atmosfære og en veldig god introduksjon til det beste av sardinsk mat. Det er ikke den mest tilgjengelige av våre plukker, men definitivt verdt et forsøk på en spesiell anledning.

  Åpnet i 1996, er det en annen italiensk institusjon i byen, snarere enn en nykommer. Den eies av Tonino Simbula, som stolt serverer autentiske sardiske spesialiteter som serveres i forhold til det som er fersk på det tilstøtende markedet, fra tradisjonelt, knasket brød som serveres i begynnelsen av måltidet med olivenolje og oliven, til fersk fisk tilberedt på oppfinnsomme måter å tagliatelle med langoustiner og oransje. Det kostbare, men utmerkede, utvalg av sardinsk vin vil utfylle måltidet vakkert.

• 06 av 07

  Østmamma

  Denne alltid pakket "ultra-trattoria" i det raskt gentrifiserende Charonne-distriktet kan i første omgang slå seg av for sin klare omfavnelse av hipsterisme - men den vennlige, varme servicen og deilig Napolitano-kjøkken fra kokk Ciro Cristiano vil forandre hjerter og sinn. Den vedfyrte pizzaen er rett og slett deilig, med en smelte-i-munn-kvalitet som er varemerket til den berømte Napoli-kaken.

  Hvis det er på menyen - de endres hver måned - prøv pizza med fiore di latte cheese, courgette blomster, friske tomater og basilikum. Ingrediensene, alle nøye utvalgte og importerte fra Italia, er for friske til å lyve til ganen. Pastas, like kreative, serveres i munter, ubetydelige kobberpanner i stedet for tradisjonelle plater. Vinkartet er sjenerøst, balanserer rimelige italienske viner med mer sjeldne tilbud.

  Eierne har en annen restaurant som er like populær, Ober Mamma, i den franske hovedstaden, så fortvil ikke om du ikke kan få et bord på en travel natt - prøv den andre adressen. Bare vær sikker på å komme dit så snart stedet åpner - eller risikere å vente i timelange linjer.

• 07 av 07

  La Trattoria Pulcinella

  La Trattoria Pulcinella er spesielt kjent for sine mylvende, autentiske italienske desserter - men det tilbyr også deilige pizzaer, sjenerøse pasta retter, salater og antipasti tallerkener, alt til rimelige priser.

  Eies av Piccolo Rosso-gruppen, som har tre andre veldig gode italiensk-themed-restauranter i Paris, blir Pulcinella ofte kalt det beste av partiet av gastronomisk kunnskapsrike. Prøv hjemmelaget panna cotta med jordbær coulis eller tiramisuen, både intenst kremaktig og deilig. Merk: Denne restauranten er kun åpen til middag.