De 9 rettene du trenger å prøve i Washington State

Med Puget Sound, Stillehavet og landbruksregioner i Central og Øst-Washington er alt i nærheten, det er et gitt at Washington State er kjent for sine friske og lokalt fremstilte råvarer og sjømat. I byer fra Seattle til Spokane finner du rikelig med bevis på at dette er en god form for statlig mat, fra deilig restaurant til velsmakende matvogner til dagligvarebutikker fylt med råvarer som vokser i nærheten.
Mens du plukker opp litt ferskt laks og noen veggiesider er alltid en fin måte å gå, er det mer til Washington enn laksen (men gjør ingen feil - laksen må ikke gå glipp av).

Fra et hjørne av Evergreen State til neste, her er retter du bør prøve om du bestiller dem fra en meny eller lag dem selv.

• 01 av 09

  Nesten noen form for laks

  Du vil se et bredt utvalg av lakseverdier i restauranter uformelle og fancy - enkle, noen dekadente. Washington innfødte ikke bare som laks, men de kjenner også deres laks ... så menyene vil generelt spesifisere typen laks (se etter sockeye og konge når de er i sesong) og om det var villet fanget eller oppdrettet. De fleste lokalbefolkningen vil hoppe over oppdrettslaks helt. Når du er i Washington, bør du også. Når det gjelder spesielle lakseverdier å prøve, er enkleste ofte best. Se etter tradisjonelle favoritter som sederplankert laks eller røkt laks (også kalt lox eller gravlax).

• 02 av 09

  Razor muslinger

  Stillehavet razor musling er bare innfødt til den øvre Stillehavskysten, som inkluderer Washingtons kyst. Denne smakfulle musling blir oftest fanget og stekt opp eller grillet i bakgårder, men hvis du ser det på en restaurantmeny, hoppe på sjansen til å prøve den uten innsats (men hvis du er utendørs, går clamming en unik måte å ta et måltid). Strender opp og ned i Washington Coast tilbudstider for å gå clamming, og restauranter i strandbyer som Ocean Shores serverer knivskarp på en rekke måter. De er spesielt populære når stekt eller i clam chowder.

• 03 av 09

  geoduck

  Geoducks (uttalte "gooey-duck") er en annen stor musling - større enn razor muslinger - og er en av Washingtons mest kjære matvarer. Faktisk er geoduck "nakke" så store at disse bløtdyrene ikke engang kan passe i skjellene sine. Men til tross for deres kanskje off-putting utseende, er geoducks en lokal delikatesse populær for sin søte smak og litt skarp tekstur. Noen av de vanligste stedene å finne geoduck på Washington menyer er på sushi restauranter, spesielt oppskalere sushi restauranter som geoduck er vanligvis ikke billig. Se til Shiro for deres geoducksmør eller ansjos og oliven for deres geoduck crudo - begge restaurantene er i Seattle.

• 04 av 09

  Fair Scones

  Fishers fair scones er et vanlig syn på Washington State Fair, og de har en tendens til å dukke opp på andre lokale messer og hendelser også. Disse godbitene er enkle, men deilig. De er best når du får dem friske og varme ut av ovnen og serveres med smør og bringebær syltetøy.

• 05 av 09

  Teriyaki

  Teriyaki er teknisk japansk, men Western Washington har sin egen ta på denne parabolen, og du vil se langt flere teriyaki ledd i Seattle enn du noensinne vil i Tokyo.

  Teriyaki tok sin Washington-spesifikke smaker delvis på grunn av koreanske innvandrere som opped ante på smaken ganen av teriyaki-sausen som ble brukt - og at saus er en del av det som gjør teriyaki fantastisk. Hver restaurant har en tendens til å tilby sin egen versjon av sausen, så det er verdt å eksperimentere og finne din favoritt. Måltidet involverer nesten alltid å velge kylling, biff eller svinekjøtt. Kjøttet er grillet og basted i saus og kuttet i striper og serveres med salat og ris.

• 06 av 09

  Beecher Mac og OST

  Beechers håndlagde ost ligger i Pike Place Market , men du finner Beechers flaggskip i butikker over hele staten og alle selv over hele landet. Den nutty og flavorful Flaggskipet er en av de beste tingene å komme ut av Seattle, men enda bedre - de har gjort det til mac og ost! Stopp av Beecher på Pike Place Market, i SeaTac Airport eller på Bellevue Square for å bestille noen for deg selv. Du kan også finne denne tallerken frossen i mange matbutikker.

• 07 av 09

  Dungeness Crab

  Maryland er kjent for sine blå krabbe- og krabbekakor, men det er ikke den eneste staten med krabbekakene på menyen. Washington har ikke blå krabber, men i stedet Dungeness krabber. Sesongen går fra ca desember til våren, og dette er når det er best å bestille disse av menyene i områdets mange sjømatrestauranter. Du kan bestille dine Dungeness krabber hele, dampet, i en pott med cioppino (sjømat gryte), i en salat eller på en sandwich, i en krabbe cocktail, eller i en krabbe kake. Men du prøver det, denne krabbeens søte og milde smak er sikkert en hit.

• 08 av 09

  Østers på Half Shell

  Som mange retter på denne listen, bruker østers på halv skallet fordel av Washingtons havnefront. Og mens det er mer enn en måte å spise en østers, spiser de rå og skygget på den perfekte måten å gå hvis du virkelig vil nyte østers som de er. Selvfølgelig er denne parabolen ikke for alle. Østers er salte og litt søte og faller ned i halsen på en måte som noen ikke liker. Vurder denne avanserte sjømat.

• 09 av 09

  Alt laget med lokale kirsebær eller epler

  Spar plass til dessert! Spesielt hvis du er i Øst-Washington, hold øye med desserter som inneholder noen av de beste av Washingtons produkter - Bing eller Rainier kirsebær eller en av de mange varianter av epler som er vokst i staten. Kirsebær eller apple paier fra veikanten restauranter langs I-90 er sikkert vinnerne.