01 av 07
Den beste kalde brygede kaffen i Atlanta
Atlantas kaffebarer og restauranter har sagt farvel til tradisjonell avkjølt kaffe, og hei til flere forhøyede iskonserver. Kald brygge kaffe har eksistert en stund, men nå vil du legge merke til at det finnes forskjellige variasjoner av den sterke drikken. I motsetning til sin fetterkokte kaffe, er kaldt brygge ikke bare kjølt igjen kaffe kastet på is. Den er laget av kaffegrunn som har gjennomsyret vann i flere timer, og blir deretter anstrengt og etterlater et konsentrere. Craft kaffe er stadig i ferd med å utvikle seg, og nå er det to nye typer kaldt brygge for å legge til repertoaret ditt: nitro kaffe og japansk kaldt brygge. Hvis du lurer på hva all buzz handler om, har vi svarene.
Nitro cold brew kaffe kan høres ut som en eksplosiv enhet, men det er det ikke. Nitro kaffe er bare kaldt brygge kaffe som er blitt tilsatt med nitrogen - en fargeløs og luktfri gass. Kaldt brygge lagres i en tønne og kommer ut av en trykk som ligner på øl. Det ser til og med ut som en stout når den er hellet, med en vakker "kaskade" av skum på toppen. Nitrogen gir det kalde brygget en boblepause og en illusjon av krem, noe som ofte resulterer i en super jevn og litt søt kaffe som ofte fjerner behovet for faktisk krem (halv og halv) i kaffen din.
Opprinnelig bare for kaffe-geeks "i vet", er det ikke klart hvordan nitro cold brew mani startet. Eater hevder at det var Cuvee, en Austin-basert kaffebar som satte ting i bevegelse i 2012. I 2015 blåste elven opp, spesielt med innføringen av hermetisert nitro-kaldt brygge.
Lokal kaffe handlevogn (og snart å være murstein og mørtel butikk), Banjo Coffee, har solgt kaldt brygge siden 2014 og nylig introdusert nitro cold brew. Medgrunnleggeren Billy Atchison elsker den brusholdige drikken som forklarer: "Vår tilnærming til den er som øl, og vi liker at vi kan blande den med forskjellige smaker." For eksempel, om vinteren infiserer de sitt kalde brygge med kakao nib for å gi det en rikere smakprofil.
Ikke alle kaffebarer har hoppet ombord på nitro-toget. Condesa Coffee i Old Fourth Ward er stolt av å bruke den japanske cold brew-metoden i stedet. Denne metoden krever dobbel styrke varm kaffe som skal kjøles over is. Vanligvis er dette gjort som en "pour-over" slik at kaffen går fra varmt til kaldt med det samme. Condesa s barista, Sarah Harlan sier, "Fordelene med denne iste kaffemetoden, i motsetning til kaldt bryg og nitro, er at det gjør det mulig både en ferskere og sprøere kopp kaffe." Ved å bryte det med varme kan alle løsningsmidlene i kaffen løses og gir Det er en mer robust smakprofil enn vanlig kaldbrygging.
Uansett hvilken kaldkuppa du foretrekker, får kaffe mer respekt enn det pleide å være. Atchison sier, "Kaffekopper er generelt populære" og disse drikkene er en forlengelse av det. Så om du vil ha kaffe som er tilsatt gass eller brygget over is, er det noe for alle. Fortsett å lese for å se hvor du kan finne de beste nitro- og japanske kjøttbryggene.
02 av 07
Ration og Dram
Caitlin Crawford Ration & Dram er et koselig nabolagsplapp bortgjemt i Kirkwood som er kjent for sin innbydende atmosfære og kreative retter, men de tilbyr også Nitro Cold Brew Coffee laget med lokalt stekt Batdorf & Bronson. Det kan bare være den creamiest, mykeste nitrokaffe i byen! Gå for brunsj, og du kan finne deres nitro-kalde brygge i en passende lett frokostkocktail kalt Speedy Gonzalez, en eliksir av mezcal, Fernet, cold brew og agave nectar. Eller bare nippe det rett ut av springen mens du ser et spill i baren og smelter på stekt hvitløk med smerte au levain.
03 av 07
Banjo Kaffe
Banjo Coffee kan ofte gjenkjennes av kaffekarret festet til sykkel på hyppige markeder og markeder rundt om i byen. De peddle tradisjonelle kalde brygge, men har alltid et nitro alternativ også. Selv om nitro kaldt brygge ikke trenger melk (takket være skummet gir det en kremaktig boost), er folkene i Banjo lekne og vil eksperimentere med forskjellige variasjoner. Se etter deres smakfulle ta en latte med nitro kaldt brygge infused med mandelmælk og vanilje. De åpner murstein og mørtel i Avondale Estates, som vil bety flere varianter av deres nitro og vanlige kalde brygge om gangen. Og gode nyheter for de av dere som ønsker å nyte deres nitro-kalde brygge hjemme: de håper å begynne å konservere det snart!
04 av 07
Condesa
Condesa Elegant og moderne, Condesa ligger beleilig til like ved I-75 i Old Fourth Ward. Ved hjelp av Counter Culture brenner Condesa sine kunder med høy kvalitet stek og deilige espresso drikker. Avkjøl med en kopp av deres japanske kalde brygge, Harlan foreslår at du bestiller Banko Gotiti-steke med blåbær og jordbærnoter. Hvis du er sulten, tilbyr de en liten men velutstyrt meny med lokale leverandører. Frokostmakers kan smelte på yoghurtparfait laget med Atlanta Fresh Yogurt, hjemmelaget granola, tørket frukt og honning. Senere på dagen kan du sette sulten på ro med en rekke toast, som Phat Beets toast med geitost, rødbeter og arugula på surdeig.
05 av 07
brash
Har du noen gang vært i en kaffebar i en fraktbeholder? Gå til Brash og svaret ditt kan være "ja". Mens plassen kan virke liten er det nok mektig med effektiv sitteplasser innendørs og rikelig med sitteplasser utenfor. De tilbyr de vanlige espresso mistenkte i tillegg til nitro kaldt brygge. Du kan til og med bestille et glass med vanlig iskrem hvis du ønsker å sparke den på gamle skolen. Unn deg en av bakverkene i glasset av Proof Bake Shop (en av de beste bakeriene i Atlanta ).
06 av 07
Vandrelyst
Vandrelyst Vær forberedt på når den kalde bryggen drømmer seg hjemme og lager opp på noen av de lokale gode greiene. På samme måte som Banjo, kan Wanderlust finnes rundt byer på markeder og hendelser som slinger sin småbatch kaldbrygget kaffe. De bruker lokalt stekt Octane kaffebønner, så du vet det er bra. Du kan fange deres kalde brygge i nitro form på en av Octane steder, eller du kan pope av en rekke lokale forhandlere og kjøpe sine kalde brygge ved flasken. Disse inkluderer Savi Provisions, Candler Park Market, Nature's Garden Express, og andre som kan finnes online.
07 av 07
Menighet
Hvis du kunne bruke en forfriskende pick-up rett utenfor BeltLine-hodet til Neighborhood Café at Parish. Cavernous kafeen under Brasserie er det perfekte stedet å trekke seg tilbake til etter en jakt på BeltLine som tilbyr god komfort og, viktigst av alt, koffeinholdige drikker. I løpet av sommeren begynte de å tilby nitro kaldt brygge laget med Parish's Private Reserve blanding fra lokale roaster J. Martinez. De gjør selv det kalde brygge daglig i små satser. Mens du er der, ta deg en kake (eller en sandwich hvis du er veldig sulten) og krølle opp på en av sine plysj sofaer for litt. Du blir energisk og klar til å treffe BeltLine igjen på kort tid.