Den beste matopplevelsen i Santo Domingo

Å spise ute på lokale hotspots er alltid en fin måte å få smaken på en by, men sant nedsenkning i kulinariske scenen skjer ofte utenfor en restaurants fire vegger.

Mens Santo Domingo, hovedstaden i Den dominikanske republikk, har et eksepsjonelt utvalg av restauranter , kan kulinariske aktiviteter hjelpe besøkende virkelig å dyve inn i landets unike mat. Fra matmarkeder til gatestativer, fra matlagingskurs til kulinariske turer, er det opplevelsene så mye som måltider som gir innsikt i smaker og imponerende råvarer fra Dominikanske. Ta en titt på disse interessante opplevelsene, fra å lære å lage sjokolade til matlagingskurs, for å utvikle en fyldigere takknemlighet for den dominikanske blandingens smaker og krydder.

* Denne artikkelen ble skrevet av Joanna Kauffmann, som er en mat- og reiseskriver og av og til dabbles også i fiksjon. Hun elsker maten som andre kan klage, har for mye krydder, for mye hvitløk, eller for mye koriander og sjelden lar en dag passere uten å spise sjokolade. Hun rambles på Twitter som @jokauffmann.

Som det er vanlig i reisebransjen, ble forfatteren utstyrt med gratis overnatting, måltider og fly med det formål å gjennomgå disse tjenestene og oppdage mer om Den dominikanske republikk. Selv om det ikke har påvirket denne vurderingen, tror About.com på full avsløring av alle potensielle interessekonflikter. For mer informasjon, se vår etikkpolicy.

• 01 av 05

  Matlagingskurs med kokk Martín Omar

  Kokk Martín Omar har mer enn 20 års erfaring med matlaging av dominikanske retter. Hans lange historie med landets tradisjonelle matvarer har gitt ham kunnskap og tillit til å heve selv hjemmelaget billettpris til å konkurrere med de mest raffinerte retter. Ved å bruke de beste ferske ingrediensene som er tilgjengelige og feilfri teknikk utviklet over sin lange karriere, kan Chef Omar gjøre favoritt lokale retter smakende nyskapende.

  Moroa for foodies kommer fra å ta en av hans matlagingskurs og bli involvert i handlingen handlingen selv. Kokk Omars "A Native Taste" -klasse, for eksempel, viser hvordan man lager tre populære dominikanske retter.

  For å starte, lærer gjestene hvordan man lager sprø kassettpinner. Selv om det ofte feilaktig byttes med yucca, er kassava faktisk den stivelsesholdige, tuberøse roten som, når den tørkes, blir tapioka. I kokk Omar forberedelse, er cassava rotten krydret og kokt, og deretter kuttet i pinner - en god jobb for en klasse frivillig-og stekt i varm olje. De stekte cassava-pinnene er like i tekstur til pommes frites og like vanedannende.

  Som hovedretter presenterer Chef Omar en tradisjonell sancocho, som han beskriver som den "mest representative dominikanske oppskriften." Laget av en rekke kjøtt og grønnsaker som smeltet sammen for å danne en kremaktig, saftig kokte, er Chef Omar sancocho ferdig med koriander, oregano og bitter oransje, som forvandler den fra en ydmyk suppe til en kulinarisk nytelse.

  Til slutt presenteres en lys og forfriskende dessert som et perfekt kompliment for å avslutte et tungt måltid. Boller av tropisk frukt smaksatt med lokale urter og krydder får en drizzle-tung eller lys, avhengig av hvem som henter av berømte dominikanske rom for en bit som bare er den rette mengden søthet med et perfekt lite spark.

  Informasjon om klasser med kokk Martín Omar tilgjengelig her.

• 02 av 05

  Utforske Mercado Modelo

  Ligger i sentrum av Santo Domingo, går Mercado Modelo (modellmarkedet) langt utover den typiske turistfellen. Selv om det er rikelig med håndverk og suvenirer til salgs, inkludert dominikanske sigarer, malerier av lokale kunstnere og ravsmykker, er det matboder rundt markedet som virkelig gjør det til et verdig stopp.

  I disse utendørs boder finner du lokale dominikere, handler for urter, råvarer og kjøtt. Plantains, peppers, nøtter og yucca er tilbud ganske konsekvent gjennom hele, mens saltet fisk, hengende kjøtt og kanelpinner størrelsen på små barn er et syn å se.

  Selv om du ikke har noen intensjoner om å kjøpe noen varer, er Mercado Modelo verdt et besøk av glimt av lokal kultur. Og hvis du ønsker å plukke opp noen ting under turen, må du huske at du forventes å forhandle priser på boder. Noen anbefalte favoritter er rik dominikanske kaffe og hvit vanilje. For den eventyrlystne drinker, prøv Mamajuana; laget av røtter og rom, antas den sterke væsken å ha afrodisiakseegenskaper.

  Mercado Modelo ligger på Av. Mella i Santo Domingo. Mens Mercado Modelo er byens største markeder, anbefaler vi også Merca Santo Domingo som har vakre lokale råvarer, som ananas og paprika. Det finnes også unike kinesiske markeder på Avenida Duarte, hvor besøkende vil finne tradisjonelle kinesiske krydder og matvarer i byens mini Chinatown-område. Til slutt, mens Pulga de Antiguedades ikke er et tradisjonelt marked, har de ukentlige loppemarkedene massevis av gateleverandører som selger tradisjonell mat, slik som chicharron (stekt grishud), til de sultne shopperne.

• 03 av 05

  Sjokolade- og leireopplevelser med Tequia-opplevelser

  Den dominikanske republikk er nummer én eksportør av organisk kakao i verden, og mens godbidder laget av stiftingrediens er tilgjengelig i en rekke butikker, er det en hel verden å kakaooppdrett som aldri kunne forstås bare fra å pakke ut en sjokoladebar.

  Chocolate and Clay Experience, som tilbys av det lokale reiseselskapet Tequia Experiences, avslører den verden ved å ta reisende på en reise utenfor Santo Domingo til hjertet av gamle sukkerflettene, hvor noen uavhengige lokale bønder vokser kakao i henhold til Fair Trade og Organic Sertifiseringsstandarder. Hver del av kakaooppdrettspraksis er oppdaget, fra de tidligste voksende stadiene av kakaofrukten, til den forseggjorte tørkeprosessen som resulterer i kakaobønnen, til en smak av varm sjokolade laget av nyoppdret kakao.

  Som en del av denne erfaringen får du muligheten til å lære historien om keramikk i Den dominikanske republikk, og oppleve en håndverkere på jobben, snu leire inn i figurer og vakkert utformede boller rett foran øynene dine. Opplevelsen inkluderer en tradisjonell dominikanske lunsj som kan nytes utendørs.

  Informasjon om turer med Tequia Experience er tilgjengelig her. I tillegg til sin sjokoladetur, tilbyr de også en tur som er fokusert på gastronomiske opplevelser i det historiske området, for eksempel ceviche og krabbekjøtt fylte empanadas.

• 04 av 05

  Oppdag sjokolade på ChocoMuseo

  Hvis du ikke har tid til en hel dags tur med Tequia Experience, kan du prøve Chocomuseo i Santo Domingo. Denne store butikken inneholder også en kort, men informativ utstilling som forklarer prosessen med å lage sjokolade fra kakaobønner. Etter å ha lært om sjokoladeproduksjon, kan gjestene prøve prøver av unike sjokoladeprodukter, som sjokolade-te, sjokolade likører og sjokoladedekket frukt og nøtter.

  Høydepunktet på en tur til Chocomuseo er imidlertid å registrere seg for en Bean to Bar Workshops, hvor gjestene vil ta kakao-anlegget fra bønne til bar ved å steke, winnowing og smake kakao te før sliping av nib og tilberedning av varm sjokolade og deretter støpe sjokolade. De to timers lange verkstedene koster USD 25 USD for voksne og $ 15 USD for barn.

• 05 av 05

  Oppdag Rom på Ron Barceló Factory Tour

  Som det kan forventes for et karibisk sted, er en av de sterkeste industriene i Den dominikanske republikk romindustrien, og Ron Barceló produserer noe av det beste. Mens bare å drikke rom ikke på noen måte motløses, gir en omvisning på fabrikken et godt innblikk i historien til merkevarens produksjon og gir et bak-scenen glimt av den kjære brennevin i produksjonen.

  En kunnskapsrik turistguide vil hilse på deg med en forfriskende cocktail for å starte festen av rett, før du tar deg gjennom fabrikkens imponerende kjellere. Der er rom alderen i fat som tidligere var vant til amerikansk whisky i Kentucky. For å kvalifisere seg som en dominikansk rom, må væsken bli eldre i minst ett år, men for mer premiumblandinger kan rom bruke opptil ti år i amerikanske eik fat, og opptil to år i tønner laget av fransk eik.

  Etter turen, ta en plass i baren for å smake på Ron Barcelós ulike blandinger, som alle kan kjøpes på fabrikkens butikk.

  Informasjon om turer i Ron Barceló- fabrikken er tilgjengelig her.