Den ultimate guiden til indiske desserter

Hvis du har en søt tann, er India stedet for å tilfredsstille dine ønsker! Glem å være kaloribevisst. Du vil prøve så mange eksotiske indiske desserter som mulig. De fleste bærer lite likhet med vestlige søtsaker skjønt. Denne veiledningen vil bidra til å fjerne forvirringen, så du vet hva du skal bestille og kan hengi seg til innholdet i hjertet ditt (og magen).

• 01 av 11

  Gulab Jamun

  Muligens den mest populære desserten i India, gulab jamum er super søt og klebrig og ugudelig uimotståelig! Disse myke svampete ballene er laget av melmel og melkepulver (eller kondensert melk), stekt og gjennomvåt i sirup. De er ofte flavored med kardemon og rose, noe som gir opphav til navnet deres, som betyr "rose berry" på hindi.

  Kerala , i Sør-India , har en lignende versjon av Gulab Jamun som heter Unni Appam. Den er laget av rismel, jaggery (unrefined sugar), banan og kokos.

• 02 av 11

  kulfi

  Kulfi er Indias versjon av iskrem. Det er mye kremere og tettere enn vanlig iskrem, men det er ikke pisket før det fryses. Melken er bare kokt for å redusere volumet og tykkere det. Tradisjonelt er kulfi smaksatt med kardemomme. Andre smaker inkluderer imidlertid mango, pistasj, saffron, vanilje og rose. Noen ganger serveres den som falooda kulfi , med tilsetning av tynne nudler og tørket frukt.

• 03 av 11

  Halwa

  Denne klassiske indiske desserten er mest utbredt i form av Gajar ka Halwa (gulrot halwa). Det kom til India fra Royal Mughal kjøkken og er spesielt populært i Nord-India om vinteren. Hovedbestanddelen er revet gulrøtter. Den er tilberedt med melk, sukker og sjenerøs mengde ghee.

  I Sør-India, er Rava Kesari ( Kesari Halwa ) elsket på samme måte som Gajar Ka Halwa er i nord, og er laget med samme metode. Rava (semolina) blir stekt i ghee, og deretter kokt med sukker og vann. Saffron er også lagt for å gi den farge.

• 04 av 11

  Kheer og Phirni

  Kheer og phirni er typer tradisjonelle indiske rismelkpuddinger. Mens hele ris brukes i kheer , er phirni laget med malt ris, noe som gir den en mykere og kremaktig tekstur. Begge er vanligvis smakt med saffron og kardemon, og toppet med nøtter og tørket frukt. Men p hirni serveres alltid kjølt, mens kheer kan serveres varm også.

  Payasam er den sørlige indiske versjonen av kheer . Det serveres ofte under festivaler, og er en av hovedretter i Kerala Onam festival Onasadhya fest.

• 05 av 11

  Rabri

  En annen melkbasert indisk dessert, rabri består av søtet og fortykket melk. Denne ultimate overbærenhet er veldig fet, spesielt når det har lag med krem ​​i det! Krydder, vanligvis kardemomme og safran, og nøtter legges til det også. Det er spesielt deilig når spist med andre desserter, som gulab jamun og jalebi. I Vest-Bengal og Odisha, mishti doi ligner rabri , men uten nøtter og krydder.

• 06 av 11

  Laddoo

  Det finnes mange forskjellige oppskrifter for denne allestedsnærværende ballformede festlige søten som er en stift ved enhver spesiell anledning i India. Faktisk har hver region sin egen spesialitet. Det er populært laget av gram / kikært mel, bakket kokos eller semolina. Melk, sukker, ghee og tørket frukt er andre ingredienser. Indias mest kjente laddoo har blitt distribuert til devotees på Tirupati tempel , i Andhra Pradesh, i over 300 år. Produksjon er et enormt foretak, med i gjennomsnitt 300.000 stykker solgt per dag!

• 07 av 11

  barfi

  Barfi er en kjent indisk fudge-dessert som får navnet sitt fra det persiske ordet som betyr "snø". Hovedbestanddelen er kondensert melk, men barfi kommer i mange varianter. Kaaju barfi (med cashewnøtter) og pista barfi (med bakte pistasjenøtter) er de vanligste. Ikke vær redd for sølvfolien som ofte dekker det - det er spiselig!

• 08 av 11

  jalebi

  Det er ingenting sunt i det hele tatt om fargerike oransje jalebi , men denne søte er oh så velsmakende! Det er i hovedsak dype stekebatterier av deig laget av raffinerte mel og gjennomvåt i saffron sukker sirup. Jalebi er ikke unikt for India. Dens opprinnelse kan spores tilbake til Midtøsten, og det antas å ha blitt bragt til India av persiske inntrengere. Det er imidlertid ingen tvil om at India har lidenskapelig vedtatt jalebi . Du finner det nyss sizzling på gaten mat boder over hele landet.

• 09 av 11

  Rasgulla

  Svampete hvite rasgulla baller er laget av cottage cheese, semolina og sukker sirup. Denne indiske desserten har kultstatus i Vest-Bengal og Odisha , og de siste årene har disse to statene vært engasjert i voldsom debatt over opprinnelsen. Den vanlige troen er at en konditor fra Kolkata, kalt Nobin Chandra Das, opprettet rasgulla i 1868, etter mye eksperimentering. Men Odisha regjeringen sier at det har bevis på at rasgulla eksisterte i staten før 1500 og ble først servert i Jagannath tempelet i Puri .

• 10 av 11

  Soan Papdi

  Flaky og lett, soan papdi er en nordindisk dessert som vil smelte i munnen som bomullsdukkert. Det er et must under Diwali festival feiringer. En stor sukker rush er garantert! Hovedrediensene er en blanding av gram og raffinert mel, sukker sirup, ghee og melk. Kardemomme og nøtter er valgfrie. Denne søte er vanskelig å forberede skjønt, ettersom en intensiv prosess er nødvendig for å gi den sin fluffete tekstur.

• 11 av 11

  Kesar Peda

  En slags myk fudge, peda er laget av melk og sukker som er oppvarmet og fortykket. Det antas å ha stammer fra Mathura, den hellige fødestedet til Lord Krishna, i Uttar Pradesh. Den mest populære versjonen er kesar peda , flavored med saffran ( kesar ) og toppet med pistasj.