Et ideelt kurs for nybegynnere gourmeter
Hvis du leter etter fransk matlagingskurs i sentrale Paris og undervist på engelsk, er La Cuisine Paris matlagingskurs et godt alternativ. Spesielt for amatørkokk og foodies som leter etter en avslappet atmosfære for å lære seg og verdsette gledefaktoren over absolutt strenge og presisjon, bør paletten av matlagingskursene som tilbys av dette selskapet ikke skuffe.
Les relatert: Vår Komplett Gourmet Guide til Paris
Etablert nylig av et fransk-amerikansk par med en ekte lidenskap for gastronomi sans snobberi, tilbyr La Cuisine Paris en avgjort vennlig, avslappet atmosfære hvor selv totale rookies ikke vil føle seg skremt.
Besøk deres hjemmeside
Mine fordeler:
- Avslappet, unintimidating atmosfære
- Kokken som leder min klasse var vennlig og erfaren
- Rene, attraktive fasiliteter og varmt personale
- Sentralt, med nydelig utsikt over Seinen og byen
- Tilbyr et bredt utvalg av kurs både på engelsk og fransk
Mine ulemper:
- Klassen var litt for kort til å tillate en fullstendig hands-on tilnærming
- Skolen tilbyr ikke forhåndsdefinerte fler-dagers eller flere ukers kurspakker
Kursdetaljer i korthet og praktisk info:
- Kursinnhold: Tradisjonell fransk, økologisk, bakverk og sjokolade, og tradisjonell markedshopping er blant de mest populære.
- Instruksjonssprog: engelsk eller fransk
- Kurspriser: Kontakt La Cuisine Paris for priser på individuelle klasser.
- Adresse og beliggenhet: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4. arrondissement , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Telefon: +33 (0) 1 40 51 78 18
- E-post: kontakt@lacuisineparis.com
- Besøk den offisielle La Cuisine Paris-nettsiden
- Klassens varighet: Fra to til fire timer
En deilig ettermiddag: Full gjennomgang
Jeg ble invitert til en konditori og sjokolade klasse på La Cuisine Paris - et spennende potensial siden baking og desserter er noen av mine sterke drag.
Men jeg hadde alltid vært sjenert om å prøve hånden min på bakverk, som jeg med en gang trodde var ute av ligaen min. Dette virket som en god sjanse til å bli "ødelagt".
Les relatert: Best Patisseries (Pastry Shops) i Paris
introduksjoner
Jeg ble møtt av fransk-amerikansk par og eiere Jane Bertch og Olivier Pugliesi-Conti, som viste meg rundt den nye plasseringen av matlagingskolen, rett ved bredden av elven Seine i nærheten av Hotel de Ville (Paris rådhus). Forresten har de store kjøkkenvinduene flott utsikt over elven og byen.
Les Beslektet: Alt om Seinen River: Fakta, Historie, Sightseeing
I sine tidligere liv, jobbet Jane og Olivier i henholdsvis bedriftsrådgivning og managementkonsulent. Både avid foodies, paret bestemte seg for å hoppe og lage matlagingskurs til engelsk og fransktalende. "Takket være mitt tidligere liv som Corporate Banker, som min mor liker å fortelle folk, gikk jeg ut av stekepannen og inn i brannen .... eller kanskje den andre veien," fortalte Jane meg.
Ovenpå på kjøkkenet (solfylt, hyggelig, med toppmoderne utstyr), ble kjæresten Justin Ward (en av ti som jobbet på skolen) kjent med studentene. Opprinnelig fra Texas, trente Justin i Paris på den prestisjetunge Gregoire Ferrandi kulinariske skolen, og jobber også på Wedding Cakes Avenue i byen.
På menyen: Chocolate Soufflé og Lemon Meringue Tartelettes
Justin satte oss til å jobbe (rundt 10 studenter, alle engelsktalende) på to klassiske franske oppskrifter: sjokolade soufflé og sitron marengs tarteletter. Det virket ambisiøst for en klasse på bare to timer, men vi tok ivrig på det, mente ut ingredienser, rørte boblende potter med sjokolade, klebte fingrene med sitronsaft, og lærte å perfeksjonere line tartelette mugg med deig.
De mest utfordrende øyeblikkene? Arbeide blandingen av sjokolade, egg og smør til souffléen (du må virkelig få alle hender der inne, med en håndtaksløs spatel). Lær å lage perfekt marengs, og rør det kunstig på tartelettene med en konditorivare (sannsynligvis den mest skremmende men også den mest underholdende delen). Pass på at soufflene ikke kollaps før du spiser.
Det var noen små blunders og øyeblikk av forvirring, men samlet sett oppdaget viste seg vakkert.
Min eneste virkelige kritikk? Klassen var litt for kort til å gi oss nok tid til å lage de to desserter på vår egen nybegynnerhastighet, og kokken måtte gripe inn og gjøre noen av oppgavene alene. Dette tok bort litt fra den ellers praktiske tilnærmingen.
Totalt fant jeg klassen hyggelig og tilgjengelig. Resultatet av vår innsats var deilig (jeg tok hjem to av sitronmargetartetene og fort fortet dem), og jeg føler meg motivert for å prøve det jeg lærte i mitt eget kjøkken. Jeg anbefaler La Cuisine Paris til engelsk eller fransktalende som elsker å lage mat og ønsker å øke sitt kulinariske arsenal, men fremfor alt liker å ha det gøy å gjøre det.
Besøk deres hjemmeside
Som det er vanlig i reisebransjen, ble forfatteren utstyrt med gratis tjenester for gjennomgang. Selv om det ikke har påvirket denne vurderingen, tror About.com på full avsløring av alle potensielle interessekonflikter. For mer informasjon, se vår etikkpolicy.