Café du Monde er en institusjon i New Orleans, en som har vært besøk av turister og lokalbefolkningen i over 150 år. Deres kremfulle kafe au lait og sprø beignets er en sireneanrop som, med de rette omstendighetene, kan selv de mest dødelige anti- franske kvartalsnobberne ikke motstå.
Men det er en forvirrende og litt kaotisk scene der på slutten av det franske markedet, og en som får mange første-timers helt forvirret, noen ganger til det punktet hvor de bare går bort.
Men ikke gi opp! Alt du trenger er disse enkle triksene for å gjøre det til en enkel og morsom opplevelse.
Gå på Off-timer
Å gå på frokosttid er bra, så lenge du ikke har noe imot å vente på 20 minutter. Lokalbefolkningen liker å slå opp kaféet i ulike timer - sen ettermiddag, sen kveld og veldig tidlig om morgenen. De er åpne 24 timer, men ganske mye, helst bortsett fra frokosten, vil du få et bord på under 10 minutter.
Ikke vent å bli sittende
Det er ingen vertinne, så sett deg bare ved et bord. Det er veldig sannsynlig at det ikke vil bli et rent bord tilgjengelig. På travle tider busser serverne bare bordene som folk setter seg ned, så finn et skittent bord og sett et sete. En server vil være over og visp bort oppvasken og søppel og tørk den ren når du allerede har satt deg ned.
Hvis en linje dannes, men det er en rekke frie bord, merk at ingen lokal ville bli fanget døde, og ventet i linjen. De vil bare svinge rett forbi og ha et sete.
Vi forteller deg ikke å budge, og vi sier ikke at du ikke bør nevne de andre folkene i kø som de ikke trenger å vente, men vi lover deg dette: hvis det er tomme bord og du sitter nede på en, uavhengig av status for linjen, vil ingen Café du Monde-ansatt (eller lokal) tenke to ganger om det.
Du vil helt sikkert ikke bli skjult.
Vær klar til å bestille
Hvis du forteller serveren at du trenger "bare et minutt," vil du ikke se henne igjen i et tiår, så vær klar. Du vil bestille en plate beignets (små firkanter av stekt deig) per person, med mindre du allerede er virkelig fylt fra middag eller noe, i så fall kan du dele, men vanligvis får du bare en plate hver. Alle vil også ha en kopp kafé au lait (cikorie-laced kaffe med melk), med mindre de virkelig ikke kan eller vil ikke drikke kaffe, i så fall kan de ha appelsinjuice eller varm sjokolade. Men bestem på forhånd.
Og praksis å si disse ordene: Ben-yay og caf-ay oh lå .
Har penger på hånden
De bringer deg regningen når de tar deg med maten, så vær klar til å betale når det skjer. Det er et kontanter eneste etablissement, så vær forberedt på det. Også, hvis du trenger noe annet, er det din siste sikre sjanse for å få serverens oppmerksomhet - etter det må du flagge henne, og det er en virkelig utfordring. Så hvis noen glemte å bestille noe, få det når maten kommer, for det er sannsynligvis det.
Ikke bruk svart
Den pulverisert sukker som er montert på toppen av beignets vil komme over hele skjorten din, og du må gå rundt det franske kvarteret som ligner en åpenbar turist.
(I rettferdighet til turister overalt, gjorde jeg denne totale rookie feilen sist jeg dro til Café du Monde. Amatør!)
Ikke pust inn (eller ut) mens du biter ned
Ikke gjennom nesen din, ikke gjennom munnen din. At pulverisert sukker er dødelige ting, og en rask inhalasjon vil få deg til å hoste opp en storm. En sterk utånding og hvem. Over klærne dine. Hold pusten og bite. Det er den eneste måten.