Farm to Table Chef Driven Cuisine At Harvest At Bellagio Las Vegas
Jeg rangerer ikke min favoritt kokker i Las Vegas, men hvis jeg var, måtte jeg sørge for å vurdere Chef Roy Ellamar blant de beste i den kategorien. La oss innse det, hans restaurant, Harvest at Bellagio Las Vegas, banker den ut av parken med sin markedsdrevne meny og lokalt hentede ingredienser. Men hvem som helst som har en roving poke 'handlevogn, må automatisk skyrocket opp listen. (Hvis jeg måtte velge noen favoritt kokker, ville de trolig være Sheridan Su fra Flock and Fowl , Nicole Brisson fra Carnevino , John Witte Fra Fulton Food Hall og Brian Howard tidligere Comme Ca og nå på Sparrow & Wolf)
Det er en 28-dagers tørr alderen biff ved Harvest av Roy Ellamar som blåser meg bort. Den har litt funk og mye smak. Når jeg spør kokken om denne dyrebare biffen, vokser øynene hans brede og han snakker om aldringsplassen som om det var hans egen private mannshule. Temperaturen, fuktigheten, atmosfæren, det er som om hans egen versjon av feng shui for kjøtt er i kraft. Det er denne lidenskapen som gjør Chef Roy til en favoritt blant Las Vegas diners. Det er denne lidenskapen som gjorde sin tidligere restaurant Sensi flott og hva som gjør Harvest til en suksess. Fyren kan flate ut kokken. Han kan styre et kjøkken, og han kan lage Ahi poke. The Big Island Hawaiian innfødt kan gjøre magi skje med enkle retter og denne Las Vegas middagsopplevelsen er en del av en oppskrift på lang levetid.
Harvest av Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Harvest ligger i stedet hvor Sensi var en gang plassert
Nettsted https://www.bellagio.com/no/restaurants/harvest.html
Telefon: (702) 693-8865
Kjøkken: New American
Prisområde: moderat til dyrt
timer:
Mandag-søndag 17:00 - 22:00
Antrekk: Business Casual
Hva bør du forvente ved høst: En stor spisestue i den forstand at kjøkkenet er sentrum av handlingen.
Du kan se maten prep over glasset ditt Cabernet eller delta i en samtale i det energiske, men beroligende rommet. Restauranten er langt nok fjernet fra kasinoområdet at det føles som om dette kan være din favoritt fancy nabolag restaurant. Du kjenner den du går til, fordi selv om det er oppskalere, føler du alltid at du tilhører. Harvest er bare det, det er på den øvre enden av spisespektret, men det føles aldri som det anser seg fancy.
Sjekk ut "Must Do" restauranter i Las Vegas
Hvordan er maten ved høst? Du vil sette pris på gården til bordvinkelen som Harvest går for, og du kan være sikker på at gården ligger i nærheten. Kokken Roy Ellamar har tatt sine hawaiiske røtter og innflytelser på bærekraft og takknemlighet for jorden og laget en meny som skinner med gjenstand etter gjenstanden. Dette er en må gjøre restaurant i Las Vegas.
Hva du bør prøve å høste:
- Snack Wagon-Når den handlekurven gjør det, kjøp bordhoppet ditt ved sjansen til å diversifisere måltidet ditt. De har ahi poke 'der, men ikke begrense deg selv som så mange alternativer kan faktisk gjøre opp en del av måltidet ditt. Svinekjøtt, biff tartare og gazpacho er blant noen som du må vurdere.
- Ja, du bør vurdere noen østers, men ikke gå glipp av den stekte blekksprut som kommer over en pureed grønnsak. Du vil seriøst vurdere å bestille mer, men hevder selvdisiplin.
- Sensi Naanbrød ved Harvest kan være hele måltidet ditt. Ta en drink og finn et sete i baren, og denne skjønnheten med litt pesto, tomater og kremaktig yoghurt vil blåse deg bort.
- Den tørre, gamle, benete ribeye er en all-star på denne menyen. Dette er en biff elskere biff. Forvent en fin bite til biff som legger til i noen komplekse smaker som grenser på earthiness og gamey. Det virker som hans aldringsrom legger i noen måneder til sin 28 dagers tørre alder. Dette er blant de beste steker i Las Vegas. Hvis du liker en tørr alderen biff, dette er en kan ikke gå glipp av hovedrett.
- (VEG) Farro Grøt er kremaktig, smakfull og avhengighetsskapende. Jeg vil si at hvis en plate av svinekjøtt ble plassert over toppen, kan det være enda bedre, men det trenger virkelig absolutt ingenting for å bli en av de beste rettene du vil ha i Las Vegas. Hvem visste sopp kan være så bra.