Internasjonale spiser: Den beste indiske maten i Atlanta

01 av 07

7 Must-Prøve indiske restauranter i Atlanta

Indisk mat har ikke akkurat den sexigste repen blant diners. I flere tiår har kjøkkenet blitt henvist til stripe kjøpesentre og kjent for sine krem-laden retter som kylling tikka masala og saag paneer. Indisk mat går gjennom en renessanse skjønt, og i hele byen ser vi restauranter som dukker opp som gir et annet spinn på det sydasiatiske kjøkkenet.

Den indiske maten vi er mest kjent med er overraskende ikke bastardisert slik andre internasjonale retter er. Problemet er at den indiske maten vi kjenner, er fokusert på bare en region i det ekspansive landet: den nordlige regionen. Og mens Nord-Indisk mat er deilig og har sin plass i våre bellies, er det bare den ene siden av historien.

India er det syvende største landet i verden, bestående av en befolkning på over 1,2 milliarder mennesker. Landet er mangfoldig og tegner påvirkninger fra landene i Kina, Nepal og Pakistan, forklarer Meherwan Irani, grunnlegger av Chai Pani og Botiwalla (og en nominert kokk for James Beard Award), som er fra Sentral-India.

Irani vokste ikke opp med nordiske indiske retter; I stedet var han oppvokst med å spise familiestil med thalis (måltider bestående av flere små retter som var ment å bli delt), og "å gå ut" betydde å ta en matbit med gatemat. Spise på en restaurant var en sjelden forekomst.

Disse røttene er det som kjørte ham for å åpne opp sine revolusjonerende restauranter som er svært fokusert på indisk gatemat.

Irani åpnet Chai Pani i Asheville i 2009, og etter sin umiddelbare suksess, tok konseptet til Decatur i 2013. I 2016 åpnet han Botiwalla i Ponce City Market (PCM). Målet hans var å gjøre indisk mat tilnærmet, men ikke dummet ned. For å gjøre dette bruker han lokale råvarer med indiske teknikker.

Dette er epitomisert i en av Chai Panis mest populære retter, kale pakora. Kale blader blir dunked i rikelig mengder kikertrør smør og krydder og stekt til en skarp. Begge hans restauranter har tillagt ham å gjøre et lekende øye mot indisk mat. På Chai Pani fokuserer han på chaat (veikant), thalis og kreative cocktailer.

Å ha en restaurant i PCM har gitt ham mulighet til å komme enda nærmere en ekte gatematopplevelse. Innredningen er lys og innfyller humor (se listen over husregler som ikke inkluderer å sove på toalettet og ikke diskutere gambling), og beliggenheten utenfor BeltLine er perfekt for grab-og-go-retter. Irani sier, "Vi har en sjanse til å sløre linjen, og mer fullstendig innse atmosfæren."

Irani er glade for å se utviklingen av det indiske kjøkkenet i Atlanta, som han heter "Indian Food 2.0". Denne nye generasjonen indiske kokker har det gøy og løfter opplevelsen med bedre teknikker, sier Irani, og fremhever Asha Gomez fra Spice to Table som et godt eksempel.

Fortsett å lese for å se hvor du kan delta i deilig indisk mat rundt Atlanta.

02 av 07

Den beste indiske maten i Atlanta: Chai Pani og Botiwalla

Chai Pani og Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani serverer moro tar på seg indiske snacks og familiestil thalis . Irani bringer sin visjon om tilnærmet indisk mat med sørlig flair til liv med kale pakoras og Bombay Chili Ostfries - Masala krydret frites lastet opp med lam kjøtt, krydret saus og tomat chutney. Restauranten ligger i sentrum av Decatur, men skjer med parkering aplenty. Botiwalla finnes i Ponce City Market, og tilbyr iranis ta på indisk gatemat. Ta en kylling tikka rulle, og ikke la uten å prøve lam burger og Tandoori Fried Chicken. Quell krydret brenn med en mango lassi eller tamarind cola.

03 av 07

Den beste indiske maten i Atlanta: Spice to Table

Spice to Table

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez laget først bølger med sin Westside-perle Cardamom Hill. Det stengte i 2014, men hun var tilbake i aksjon med åpningen av Spice to Table i nærheten av Krog Street Market innen samme år. Menyen er enkel, med vekt på indiske søte og smakfulle bakverk. Standouts inkluderer gulrotkake med hele pepparkorn og andre oppvarmings krydder, og karry kylling samosa lommen. Hjertere gjenstander faller fortsatt inn i grab og gå-kategorien i form av khati-ruller. Deilige fyllingsalternativene inkluderer stekt aubergine, svin vindaloo og grønn masala geit.

04 av 07

Den beste indiske maten i Atlanta: Tabla

Tabla
77 12th St. NE Atlanta, GA 30309

Tabla trosser den indiske strip-mall-stereotypen med sitt trendy stemningssett i hjertet av Midtown. Det er mørkt og sexy, perfekt for en date natt. Det er klassikere på menyen, som samosas, men Tabla utmerker seg med sine moderne tar. Til lunsj kan du finne "dekonstruerte tacos" med fristende fyllinger som kyllingmalai, tandoori stekt kylling i en hvit kremaktig marinade og paneer tikka, indisk ost marinert i yoghurt toppet med fersk mynte og grønn chili. Middag presenterer flere spennende alternativer i form av tandoori blekksprut, stekt i sennepolje og krem ​​marinade og smaksprøve tinte lassoni blomkål, sprø blomkål i en chili hvitløksaus. Unn deg selv på slutten av måltidet til en av deres desserter, som den kulfi-kremete, indiske isen på en pinne!

05 av 07

Den beste indiske maten i Atlanta: Tava Indian Bistro

Tava Indian Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava regner seg selv som en "moderne indisk bistro", som virker rettferdig når du vurderer deres små tallerkener og sandwich-tilbud. Medeier Farhan Momin og hans familie var i Atlanta i 30 år da de innså at det var et tomrom i friske indiske matalternativer. Momins far er slakter og hånd velger dyrene som brukes på restauranten, noe som gir en ekte farm-to-table opplevelse. Det er karriretter, men påvirker også fra Momins sørlige oppdragelse, som sett i chora chaten - sprøe øyenrøde erter kastet i koriander, tamarind saus og løk. Andre "fusion" retter inkluderer Bihari kyllingvinger, okra kastet i masala og fisken 65 sandwich, en krydret stekt filet fisk toppet med en kjølende salat. Oppdater ganen med en av deres lassier, som rose kardemomme eller mango.

06 av 07

Den beste indiske maten i Atlanta: Naan Stop

Naan Stop

Ulike steder

Naan Stop startet som matvarebil i Los Angeles med brødrene Idani i håp om å gjøre indisk mat tilnærmet, samtidig som de opprettholder autentiske smaker. De er opprinnelig fra sør, men deres røtter førte dem hjem og de åpnet sin første murstein og mørtelbutikk i Atlanta sentrum, etterfulgt av en Buckhead-plassering. Naan Stop er et raskt uformelt konsept (tenk Chipotle møter indisk mat), hvor du først velger en "base" - ris, naan eller salat - velg deretter et protein - kylling tikka masala, linser eller paneer-så legg det av med din valg av chutneys. De har også deilige sider, som masala frites og deres samosas.

07 av 07

Den beste indiske maten i Atlanta: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti betyr "morsom" i hinduen, og Masti i Toco Hills gir mye av det med sine livlige veggfarger og lekre gatematemeny. Gå for smarte godbiter som kebabhonden, en kebab-hotdog toppet av relished grønnsaker, paprika og spesiell saus; Momo, eller dampet dumplings fylt med kylling eller veggies; og den dekonstruerte samosa-chatten, kikert curry toppet med løk og tre salte samosas. Det er også full-size entrees hvis din appetitt tillater, som masala pasta, Amritsari fisk og chips med tilapia kastet i kikert mel og Mumbai quesadilla fylt med smør kylling. Hit oppdateringsknappen med en av sine tepper - vi anbefaler aam ka paana med krydret grønn mango juice og kokosnøtt rom.