Når du besøker New York City på en bryllupsreise eller en romantisk ferie, gir du matlagingskvaliteten og smaksløkene et løft ved å ta en klasse på De Gustibus Cooking School.
Hands-on og demonstrasjons klasser tilbys på skolen, som ligger på 8. etasje heisbanken i Macy's Herald Square varehus. Best av alt, du trenger ikke å kjenne en spatel fra en skje skje for å nyte den praktiske klassen eller sette pris på den utsøkte maten som følger demonstrasjonene.
Nære møter av den kulinariske typen
Jacques Pepin, Wolfgang Puck og mange av de beste restaurantkokkene i New York City har gitt klasser her, notater eier og regissør Salvatore Rizzo. Rizzo, som tidligere var med James Beard Foundation, har vært i drift siden 2008.
Han fortalte oss at mange kunder har kommet til skolen i mer enn 20 år. "Skolen ble grunnlagt av Arlene Feltman Sailhac i 1980, lenge før kjendis kokk show ble populær på TV. Hun hjalp faktisk til å banebryte konseptet kjendiskokkdemonstrasjoner, sier Rizzo.
Foodies vil gjenkjenne navn på anerkjente kokker som har vært på DeGustibus 'fakultetlister. Ikke alle av dem er for tiden undervisning.
For å finne ut hva som er på klassemenyen i påvente av ditt kommende besøk, sjekk hendelsessiden på DeGustibus nettsted. Hvis du vet når du skal besøke, vil du kanskje registrere deg for Book a Chef-serien.
Hver sesong tilbyr matlagingsskolen muligheten til å ta klasser organisert rundt bestemte temaer. Bare elsker å lage mat? Vurder å kjøpe en kokebok av en av kokkerne som DeGustibus har forhold til.
Vår helg på Wheatleigh
De Gustibus arrangerer også klasser på mange av New Yorks største restaurantkjøkken og sporadisk matlagingshelger som den mannen min og jeg nylig deltok på på Wheatleigh, et feriested i Berkshire Mountains i Massachusetts med et kreativt kulinarisk team ledet av Chef Jeffrey Thompson.
Vår Wheatleigh-helg begynte med et cocktailfest med bestått hors-d'oeuvres. Vertene sørget for at vi alle fikk vite hverandre og holdt samtalen livlig. Servering var også sosial og ganske rolig.
Mens Manhattan-klassene tiltrekker seg singler og vennegrupper, så vel som par i alle aldre, var Wheatleigh våre medreisende nesten alle voksne gifterpar. Vanligvis var en eller begge dyktige kokker. Nesten alle hadde tatt flere De Gustibus-klasser før; flere er sanne hengivne. "Klassene er en sjanse til å lære nye teknikker, bli kjent med toppkokkene og sosialisere med gode mennesker mens de spiser på førsteklasses mat," forklarte en deltaker.
Kunstneriske presentasjoner
En av de ekte glederne til en De Gustibus-helg er kreativiteten og kunstverket som går inn i hver tallerken. Hvert måltid under oppholdet brakte en annen rekke uvanlige og behagelige smaker.
Blant våre favoritter var to retter vi lærte å lage i vår hands-on klasse: Muscovy Duck servert i både saftige skiver og som rillettes (ligner paté) med wild ris croquette og Rabarber compote. Til dessert mesterte vi en rabarbar frangipane tart servert med mandarin sorbet.
I løpet av klassen snakket en kvinne flere bilder av mannen sin og lagde mat til å bevise for datteren at han faktisk lagde mat.
«Min kone elsker å lage mat, men jeg elsker disse klassene for den fantastiske maten og sjansen til å bli kjent med de store kokkene personlig,» sa mannen sin, og fortalte at noen uker etter å ha tatt en De Gustibus-klasse på 21-klubben, gikk til lunsj og kokken kom ut for å sitte og snakke med dem. "Alle lurte på hvem vi var!" Sa han.
Matlagingsklasser rundt om i verden
En del av moroa og glede av å ta en matlagingskurs sammen på ferien er at du virkelig kan oppleve smaken av en destinasjon når du blir lært av en lokal. Dette er to matlagingskurser som vi har deltatt i i Europa:
- Paris Cooking Class med Paule Caillat: På markedet Paule - hvis engelsk er perfekt - hyrder elevene sine fra butikk til butikk, og tilbyr tips om hva man skal se etter hvert stopp. Etter at bestemmelsene er anskaffet i løpet av en time, leder hun sin gruppe til T-banen. Vi tar en kort tur til kjøkkenet hennes i Marais- distriktet, don våre forsynte "Promenades Gourmandes" forklær, og leksjonen begynner.
- Florence Cooking Class: Lær å lage bruschetta, pappardelle med bolognese saus og tiramisu til dessert fra en lokal kokk.
For å finne ut om det er en matlagingskurs hvor du er på vei, ta kontakt med det lokale turistkontoret på forhånd.