Maple Syrup Festivals i Canada

01 av 04

Maple Syrup i Canada

Maple sirup er en av Canadas mest populære varer og står for 85% av verdens samlede forsyning (Agriculture and Agri-Food Canada).

Produksjonen av denne søte, klissete krydder er en springbrett i Canada og trekker tusenvis av mennesker til lønnesirupfestivaler i Ontario, Quebec og Maritimes.

Vanligvis dypper temperaturen til hvor sap begynner å strømme i mars og april. Timingen endres hvert år, men så hvis du planlegger et besøk, må du sjekke vilkårene og åpningstidene.

02 av 04

Maple Syrup Festivals i Canada

Quebec er den største produsenten av lønnesirup, med Ontario, New Brunswick og Nova Scotia, også hjemme for lønnesirup gårder. I mars og april feirer byene i disse provinsene dette yummy, klebrig krydderiet med festivaler, og produsenter åpner opp for publikum slik at de besøkende kan observere og delta i å lage lønnesirup.

Færre og færre gårder fortsetter å bruke tradisjonelle metoder for lønnesirup. De fleste har trærne tilkoblet til miles av rør og vakuumpumpe sap i tanker; Men noen operasjoner, som Sucrerie de la Montagne, sender ut ansatte til å trykke på trær når temperaturen er helt riktig og deretter stå over en gigantisk kjele for å koke ned det søte lassevannet til det er sirup.

Besøkende på det meste noen sukkerhylling kan forvente en tur på fasilitetene, forklaring på lønnesirup og hvordan det er laget, og selvfølgelig produktprøveopptak, noen ganger utførlige måltider med bønner, poteter, pannekaker, tourtiere, pølser og mer.

Maple sirup festivaler kan også inkludere vogn rides, håndverk økter, turer, demonstrasjoner, snø taffy (se bildet) og selvfølgelig pannekaker og andre matvarer som har det ferdige produktet.

Store byer i Ontario, Quebec og andre lønnesirup produserende provinser vil ha lønnesirup - eller "sukkerhyller" - nærheten. Bare sjekk det lokale papiret eller på nettet for å se hva som ser bra ut.

• Ontario Maple Syrup Festivals
• New Brunswick Maple Syrup Festivals
• Nova Scotia Maple Syrup Festivaler

03 av 04

Maple Syrup Making

Maple sirup kommer fra stivelse i lønn trær som i varmere vær konverterer til sukker, blander med vann og begynner å løpe. I begynnelsen av mars begynner dette "lønnsvannet" å gå i flere uker. I løpet av denne tiden tappes trærne, avløpsvannet samles, kokes og reduseres, omdannes til sirup og hermetisert eller flaske.

Det endelige produktet faller inn i en av fire karakterer eller kategorier: Gullfarge og delikat smak, Amber Color og Rich Taste, Dark Color og Rich Taste, og Very Dark med en sterk smak. I utgangspunktet, jo mørkere fargen, jo sterkere smaken.

Maple sirup, fra 2017, koster ca Cdn $ 10 for 500 milliliter (litt over 2 kopper, eller 17 gram). Den relativt høye prisen har mye å gjøre med den enorme mengden sap som må samles for å produsere sirupen. Generelt trenger du 40 deler sap for å produsere 1 del sirup, som oversetter til 10 liter sap for å lage en kvart sirup.

Lønnsirupindustrien er en velstående og viktig en i Canada. En dårlig årstid kan ha ødeleggende effekter for produsentene.

04 av 04

Maple Syrup Oppskrifter - Finn Maple Syrup Oppskrifter

Maple sirupens kulinariske bruksområder strekker seg utover topping pannekaker. Hvis du leter etter søthet, men med ekstra rikdom og smak, prøv å legge løkesirup. Maple sirup kan brukes mye som honning å legge til søtthet til glasur, dressings, desserter og mer.

I motsetning til noen søtningsmidler, slik som raffinerte sukker, er lønnsirup en god kilde til fordelaktige næringsstoffer, antioksidanter og fytokjemikalier, inkludert kalsium, jern og tiamin. Noen helsepersonell hevder lønnesirup kan ha anti-kreft, antibakterielle og anti-diabetiske egenskaper. Andre antyder at vi ikke bør glemme lønnesirup fortsatt pakker på kalorier og sannsynlig pounds.

• Maple Syrup Glass for kjøtt og fisk
• Maple Butter
• Maple Blueberry Mousse

Se et bredt spekter av lønnesirupoppskrifter fra Bon Appetit.