Oppskrift på Guinnesskake

En irsk behandler som tilfredsstiller ... ikke bare på juletid

Noen gang ønsket å bake en Guinness fruktkake, men visste aldri hvordan? Vel, her er din sjanse til å gjøre det. Det er ikke for å inkludere Irlands favorittdrink (det ville være Guinness ), det ville bare være en annen tung, fruktig og fuktig kake som var best i løpet av de kalde månedene. Men den ekstra ingrediensen gjør det ekstra deilig og stadig så irsk.

Husk å forberede det i god tid. Fordi, som fransk vin eller skotsk whisky, øker irsk Guinness kake faktisk med alderen.

Alt i alt er Guinness kake en lett bake, og du kan egentlig ikke rote den opp (så lenge du er sikker på at alle ingrediensene er godt blandet). Det vil holde seg bra i noen tid - faktisk må den "hvile" i en uke minst før den oppnår den full smak.

Guinnesskake Ingredienser

Du trenger følgende ingredienser for å bake en Guinness kake (men se notatene nedenfor):

• 225 gr eller 8 oz mykt smør (noe smør vil gjøre, men litt saltet irsk smør er best)
• 225 gr eller 8 oz mykt brunt sukker;
• 4 middels egg; 9
• 275 gr eller 10 oz vanlig mel bruker godt malt mel, ikke fullkorn eller selvoppdrettsmel)
• 2 ts av blandet krydderurter;
• 225 gr eller 8 oz frøfrie rosiner;
• 225 gr eller 8 oz sultanas;
• 100 g eller 4 oz glacé kirsebær;
• 100 gr eller 4 oz blandet peeling;
• 100 gr eller 4 oz valnøtter;
• 150 ml eller ¼ pint Guinness (Guinness Stout, ikke Guinness Black)

Notater om Guinness Cake Ingredients

En annen oppskrift jeg fant bruker mer mel (350 gr eller 12 oz), færre egg (3), halvparten av nøtter, men legger til en teskje bakepulver.

Dette resulterer i en litt "lettere" kake (både i farge og tekstur).

Du er velkommen til å legge til litt variasjon ved å erstatte noen sultanas og rosiner med annen tørket frukt, datoer og fiken fungerer bra, som aprikoser. Bare raid ditt kjøkkenskap (eller lokal butikk). Du kan også bruke andre nøtter hvis du vil, eller erstatte dem med tørket frukt hvis du må være allergisk bevisst (eller sjokoladeflak - men dette vil dramatisk endre smaken, men ikke verre - prøv å bruke bare mørk sjokolade, Butlers irske sjokolade hvis du har det).

Hvis du ikke har Guinness på hånden, vil andre stout eller porter gjøre (som Murphy eller Beamish). Ettersom rester av denne ingrediensen ikke holder seg bra, bør bageren gjerne bortkjøle resten av den åpne flasken eller kanen ved å drikke den. Tross alt er baking hardt og varmt arbeid, og man trenger forfriskninger og kalorier!

Hvis du vil unngå alkohol som ingrediens, erstatter du Guinness med noe væske du liker - ikke-alkoholholdig maltøl ville gjøre det bra, som ville russisk kvas (hvis du kan få det).

Hvordan bake Guinnesskake

Begynn med det ikke-for-hardt, men tankeløse arbeidet: Kirsebær, peeling og valnøtter må hakket, som andre tørket frukt hvis du legger til dem. Den gode nyheten er at du ikke trenger å oppnå et veldig fint pulver, en grov hack vil gjøre. Ta sultanas og rosiner som en veiledning. La deretter bake begynne:

1. Det første trinnet i den faktiske bakeprosessen er å krem ​​smør og sukker sammen, sluttresultatet skal være lett og fluffy. Legg til en klype salt hvis du bruker usaltet smør.
2. Nå slår du gradvis i eggene og satser på en konsekvent, kremaktig struktur igjen.
3. Sift mel og krydder sammen i en separat bolle, og brett den deretter i den kremete blandingen.
4. Brett alle andre ingredienser (unntatt Guinness) i blandingen.

1. Tilsett 4 ss Guinness og bland godt.
2. Ta en smurt og foret kakeform med en diameter på 18 cm (eller 7 tommer) og hell den ferdige blandingen langsomt.
3. Bake i 60 minutter i en moderat varm ovn (160 ° C, 325 ° F).
4. Reduser ovnsvarmen litt til 150 ° C (300 ° F) og bake kaken minst 90 minutter eller til en spyd trykket inn i midten kommer ut ren.
5. La kaken avkjøles i tinnet, og skru den ut.
6. Stikk kaken på kaken sjenerøst med en spyd, så skyll resten av Guinness over basen og gi det litt tid til å suge inn i kaken.
7. Når Guinness endelig har gjennomvåt, må du lagre den ferdige og uncut kaken i en lufttett beholder, bare stor nok i minst en uke.

Guinness Cake Serving Tips

Guinness kake kan serveres på egenhånd - det går spesielt godt med en melaktig te. Du kan også legge til litt iskrem eller brandyssaus for en ekstra godbit, men dette er ikke nødvendig.

Når det gjelder levetid, sier de at Guinness er bra for deg, og en Guinness kake vil holde uker, om ikke måneder, når den lagres i en lufttett beholder. Så smaker det igjen så godt at lengre overlevelse ofte ikke sikres etter en første smak.