Paraguay er en av de mindre sør-amerikanske nasjonene, og det er ofte en som overses av besøkende. Mens de fleste overse Paraguay, er det en skjult perle for kulinariske reisende, da Paraguay mat er en av de beste grunnene til å besøke.
I motsetning til noen av naboene, har Paraguay egentlig ikke vedtatt mange ingredienser eller matlagingsstiler fra urfolkene. Mange av ingrediensene er de samme som overføres av kolonialmakten.
Dette gir den tradisjonelle mat i Paraguay en europeisk smak, og gjør den til et av de beste stedene for de som leter etter en smak av noe litt mer kjent.
Vanlige ingredienser i paraguayansk mat
Landbruk er en av de viktigste næringene i Paraguay. De fleste avlinger er oppdrettet lokalt og dyrene som er oppdratt, bidrar til en diett som ligner på det som spises i Uruguay.
Dette betyr at kjøtt som biff, svin og lam alle spiller en viktig rolle i dietten. Uten en kystlinje er fisk generelt ferskvannsfisk, og det finnes flere varianter av steinbit fanget i landets elver.
En av de viktigste avlingene i Paraguay er mais. I Paraguay bruker mat ofte denne avlingen, mens meieriingredienser som melk og ost også er viktige deler av dietten.
Stiftretter av Paraguay
En av de mest tradisjonelle måltidene som spises i Paraguay, er sopa paraguaya, som er en blanding av europeisk og urfolkets guarani-mat.
Det er et tykt kornbrød laget med løk, maisblomst, egg, melk og svinekjøttfett. Hvis du er heldig nok til å bli med en lokal familie for en feiring, er en "asado" -stil grill en av de vanligste fellesmålene.
En annen av de tradisjonelle stifter i det paraguayanske kostholdet er Mbeju, som er en stivelsesaktig kake som vanligvis spises med en kopp kaffe, og inneholder et lignende utvalg av ingredienser til Sopa Paraguaya.
Mange av disse rettene utviklet seg på grunn av mangel på mat etter den paraguayanske krigen. Dette førte til at det ble lagt vekt på matlaging som var tilstrekkelig med kalorier for å holde folk i gang til neste måltid.
Kjøtt- og fiskeretter
Den "asado" grillen er en av de tradisjonelle måtene å nyte kjøtt i Paraguay. De fleste av disse grillene tilbyr en kombinasjon av pølser, steker og andre kjøttstykker. Ofte gjester kommer med salater og side retter.
Milanesa er en tallerken med europeiske påvirkninger, det er en breaded biff av biff eller kylling som vanligvis serveres med potetmos.
En av de vanligste måtene å forberede fisk i Paraguay er pira caldo, som er en tykk rik suppe laget med biter av fisk, tomater og paprika.
Vegetarretter i Paraguay
I Paraguay kan mat spire rundt kjøtt, men det finnes også mange vegetariske retter. En av de flotteste vegetariske rettene som tilbys her er kiveve, som er en kremaktig tallerken laget av gresskar, ost og mais. Kiveve serveres enten som en oppvask eller som hovedmåltid.
Brød er også en viktig del av dietten i Paraguay. En vanlig type er chipa, som er en type ostbulle laget med maniokmel og egg.
Paraguayanske desserter og drinker
Mens mange av Paraguay retter har et snev av søthet, følger desserter tradisjonen med å være fylt med kalorier for å opprettholde folk som kanskje må gå lengre perioder mellom måltidene.
Kaker er spesielt populære og enkle å finne over hele landet. Du kan finne honningkaker, rosin kaker og kakekaker overalt. En av de tradisjonelle snacks i regionen er Kosereva, som er en søt laget av å lage sur oransje hud i mørke melasse.
En av de vanlige drikkene i Paraguay er kompis (uttalt ma-tay), som finnes over hele Sør-Amerika, og er en infusjon av blader som har et sterkt koffeinspark, og er full av en slags metallstrå som er tradisjonell for drikk seg selv.