Topp 7 ungarske retter du må prøve i Budapest

Spis som en lokal i Budapest ved å bestille noen av disse klassiske ungarske retter, fra storslåtte kjøttbelastede hovedretter til søte godbiter og smakfulle snacks.

• 01 av 07

  lángos

  For klassisk komfortmat på farten, plukk opp en Lángos, en dypfryst deilig flatbread som er spist varm og slathered med rømme og revet ost eller med garlicky smør (eller alt ovenfor). Disse hjertelige snacks serveres hele året, og sørger for en rimelig smakfull godbit. Den perfekte Lángos bør være skarp på utsiden og myk og klumpete i midten. Noen ganger er de laget av potet (krumplis lángos) og serveres noen ganger med pølse (kolbász) på toppen.

  Hvor å spise Lángos i Budapest: Retro Bufe på Arany Janos Street serverer Langos hele dagen og hele natten lang (den er åpen til kl. 6 på fredager og lørdager for nattugler og tidlige stigerør).

• 02 av 07

  Kürtőskalács (Chimney Cake)

  Disse søte godbitene er laget av lange strimler med søt deig innpakket rundt kegleformede spisser som er børstet med smør og stekt over trekull. Sukkeret karameliserer for å danne et sprø belegg, og når deigen blir fjernet fra spyttet, slippes damp fra sentrum som en skorstein (den engelske oversettelsen av kürtőskalács er "skorsteinskake".) Før servering dannes de vanligvis med toppings som kanel eller malt valnøtter og er utformet for å bli delt, med hver person å rive av en stripe av den varme, søte, knasefulle deigen. De er spesielt populære i høytiden og selges på julemarkeder over hele byen.

  Hvor å spise kürtőskalács i Budapest: Det er tonnevis av boder som selger disse søte godbitene over hele byen. Kvaliteten er ganske konsekvent, men sørg for å bestille en kürtőskalács som er nystekte tilberedt i stedet for en som sitter på skjermen en stund. Stallen på hjørnet av Andrássy Avenue og Bajcsy-Zsilinszky Street er populær blant lokalbefolkningen.

• 03 av 07

  Tørket kål (Stuffed Cabbage)

  Fyllet kål er en populær rett over mye av Øst-Europa , samt deler av Asia. De ungarske spesialitetene har kokte kålblader fylt med bakken svinekjøtt og biff, ris, tomater og surkål. Som med mange ungarske retter er det sjenerøst smaksatt med paprika. Denne trøstende parabolen blir vanligvis spist om vinteren og er definitivt verdt å prøve når i Ungarn, da det er vanskelig å montere hjemme.

  Hvor å spise töltött káposzta i Budapest: Százéves Restaurant har servert tradisjonelle ungarske retter som fettkål siden 1831. Det er byens eldste restaurant og ofte spiller vert for sigøynerband.

• 04 av 07

  Gulyás (Goulash)

  Ungarns nasjonalrett pleier å bli servert som en stuing i de fleste deler av verden, men en autentisk gulyás er faktisk en tynn buljong laget av biter av biff tilberedt med løk, paprika, tomater og pepper. Det serveres vanligvis med ferskt hvitt brød og hakket varm paprika på siden. Det er tradisjonelt en bondefat og ble opprinnelig tilberedt av herdsmen i støpejern bogrács-kuller over åpne branner. Du vil fremdeles oppdage at parabolen blir kokt opp på denne måten i rustikke restauranter i hele Ungarn, da det anses å være den beste måten å lage denne smakfulle, stewy suppe.

  Hvor å spise goulash i Budapest: Baltazar Budapest er en hip skjult perle i byens slottområde som serverer klassiske ungarske retter i en moderne setting. Goulashen her er veldig høyt vurdert.

• 05 av 07

  Dobos Torta (Drummerkake)

  Denne show-stoppende søte godbit serveres i kafeer og bakerier over hele landet, og er en populær feiringskake på bryllup og fester. Den består av mellom 5 og 7 delikate svamplag, hver spredt med sjokoladesmørkjøt og toppet med et tykt lag av karamellisert sukker (for en tilfredsstillende sprekk når du tappes med en gaffel). Kakens sider er vanligvis belagt i jordnøtter som hasselnøtter, valnøtter eller mandler. Det ble oppfunnet av (og oppkalt etter) topp konditoren Jozsef C. Dobos og ble først servert til kong Franz Joseph I og Queen Elisabeth ved National General Exhibition of Budapest i 1885.

  Hvor å spise dobos torta i Budapest: Fröhlich Cukrászda i hjertet av det jødiske kvarteret er et enkelt kosherbakeri som har bakt tradisjonelle kaker i over et halvt århundre.

• 06 av 07

  Kolbász (pølse)

  Pølser er en stor avtale i Ungarn. De serverer i retter serveres til frokost, lunsj og middag, og dukker opp i stuvninger, supper, salater og bakverk. Kolbász er catch-all termen for ungarske pølse og det finnes mange forskjellige varianter som tilbys som serveres tilberedt, kokt, helbredet eller røkt. Ikke la uten prøvetaking csabai kolbász, en krydret pølse smaksatt med paprika; Gyulai kolbász, en bøk tre-røkt pølse fra byen Gyula; og májas hurka, en kokt leverpølse.

  Hvor å spise k olbász i Budapest: For det beste utvalget av pølser, gå til Budapests sentrale marked, en stor tre-etasjers neo-gothic bygning fylt med boder som selger utmerket kolbász, kjøttpålegg og tradisjonelle ungarske råvarer.

• 07 av 07

  Gyümölcsleves (kaldfruktsuppe)

  Mens det kan høres ut som noe du vil ha på slutten av et måltid, serveres Gyümölcsleves vanligvis som kjølt startbilde eller en lett sommerrett. Den mest populære versjonen av denne forfriskende delikatessen er meggyleves, laget av surkirsebær, rømme og litt sukker. Denne typen suppe spises over Midt- og Øst-Europa, hvor stenget frukt vokser rikelig om vår og sommer.

  Hvor å spise i Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro er en søt liten restaurant nær basilikaen som serverer utmerket fruktesuppe hele sommeren.