Reiser i Mexico på et vegetarisk kosthold
Hvis du er vegetarianer som vurderer å reise til Mexico, er det ikke nødvendig å bekymre deg: du vil ikke sulte, og du må heller ikke overleve på en diett av ris og bønner heller (selv om disse kanskje ender med å bli stifter sammen med tortillas og salsa også, hvis du ikke er imot picante ). Ferske råvarer er rikelig, så det er et godt alternativ å forberede dine egne måltider hvis du har tilgang til et kjøkken. På restauranter kan det hende du må gjøre litt ekstra arbeid for å sørge for at det ikke er kjøtt, lard eller kjøttbuljong lagt til rettene dine.
Her er noen tips for vegetarianere som reiser i Mexico:
Mange mexikanere synes å tro at det er vegetarianer, betyr bare at du ikke spiser rødt kjøtt, og det kan hende du må forklare "No como carne, ni pollo, ni pescado." ("Jeg spiser ikke kjøtt eller kylling eller fisk.") Ovo-lakto vegetarianere vil finne mange alternativer å velge mellom, men veganer vil ha en vanskeligere tid. Generelt er konseptet om å ikke spise kjøtt regnet som et sunt livsstilsvalg, men de som ikke bruker noen animalske produkter i det hele tatt, kan møte uforståelse og overraskelse (dvs. "Spiser du bare grønnsaker ?!").
Kyllingbuljong ( caldo de pollo ) brukes ofte til å lage ris og supper, og lard ( manteca ) brukes også til å lage mange retter. Å unngå disse skjulte ingrediensene kan være vanskelig, og hvis du er i stand til å overse deres nærvær, vil dine matalternativer være mye mer varierte. Hvis du må ha mat tilberedt uten disse ingrediensene, kan du være i for lange forhandlinger før måltider i restauranter, så du kan foretrekke å lage mat selv eller oppdage vegetariske restauranter der de eksisterer (hovedsakelig i storbyer).
Kjøpe og behandle produsere
Meksikanske markeder er overfylt med frisk frukt og grønnsaker. Frukt med spiselig hud og grønnsaker som spises rå kan desinfiseres med et produkt som heter Microdyn eller Bacdyn (merkenavn), som du kan kjøpe i de fleste matbutikker i Mexico. Legg til 8 dråper for hver liter vann, og suge frukt og grønnsaker i blandingen i 10 minutter (du kan gjøre dette i en plastpose i hotellvask hvis du ikke har et kjøkken).
Gode restauranter i turistområder vil behandle sine grønnsaker på denne måten, så du bør ikke bekymre deg for å spise salater. Les flere tips for å forhindre Montezuma's Revenge .
Vegetarisk Restauranter i Mexico
Det er vegetariske restauranter i store byer og turistområder i hele Mexico. Restaurantkjeden 100% Natural har restauranter over hele landet, og de serverer mange velsmakende vegetariske retter, selv om disse kanskje ikke er tradisjonelle meksikanske retter.
I Mexico City , noen kjøttfrie restauranter å sjekke ut, er følgende:
- Yug Vegetariano tilbyr vegetariske og veganske retter. Yug ligger i Colonia Juarez, på Varsovia 3-b, bare ett kvartal fra uavhengighets engelen og er åpen til frokost, lunsj og middag.
- Forever Vegan - som navnet sier, er menyen helt vegansk og inneholder også glutenfrie alternativer. Det er to steder, en i Roma på Guanajuato 54-hjørnet Merida, og en i Polanco på Alejandro Dumas 16.
- El Jardín Interior har en hyggelig hageplass bak en helsekostbutikk. Ligger i José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Ta en Street Food Tour
Mens de fleste gatekjøkkenturer har mat med kjøtt, la arrangørene vite før du er vegetarianer, og de vil kunne finne alternativer for deg og foreslå mer, så dette kan være en god ting å gjøre i begynnelsen av opphold for å få litt orientering om hvor du kan finne vegetariske retter.
Vegetarisk retter å prøve:
- Entomatadas: stekt tortillas i tomatsaus, bestrøyd med ost og garnert med løkskiver og persille
- Enfrijoladas: stekt tortillas i bønnesaus, bestrøkt med ost og garnert med løk og persille
- Quesadillas: Tortilla med ost inni, noen ganger med sopp eller squashblomst
- Chile Relleno de Queso: Stoppet Chili Pepper - (vanligvis Chili Poblano) fylt med ost
- Papadzules - tortillas fylt med hakkede hardkokte egg og toppet med en squashfrøsaus, en tradisjonell mayansk mat servert i Yucatan.
Nyttige setninger for vegetarianere:
Soy vegetariano / a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Jeg er vegetarianer
Ingen como carne ("nei como car-nay") Jeg spiser ikke kjøtt
Ingen como pollo ("nei como po-yo") Jeg spiser ikke kylling
Ingen como pescado ("nei como pes-cah-doe") Jeg spiser ikke fisk
Ingen komo mariscos ("nei como ma-ris-kose") Jeg spiser ikke sjømat
Sin carne, por favor ("synd car-nay por fah-voor") Uten kjøtt, vær så snill
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Har det kjøtt?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Har du en tallerken som ikke har kjøtt?
Er du i stand til å forberede deg? ("Meh poh-dree-en be-par-ar oona en-sah-la-da?") Kan du lage en salat til meg?
Ressurser for vegetarianere i Mexico:
- Happy Cows Vegetarian Restaurant Guide
- Vegetarian Street Food i Mexico City