En nærmere titt på trenderne som tar vinneindustrien med storm.
En dag er det Rosé, det neste er det Grenache. Uansett hva ditt valg av valg kan være, å velge en kvalitetsvin, er alltid på trend. I 2018 går vinindustrien i retning av et enestående fokus: bærekraft. Forbes nylig rapporterte at den bærekraftige vinindustrien blomstrer, og at mer enn "60 milliarder dollar i amerikansk vinhandel vurderer bærekraft når de foretar kjøp og når de legger fram planer for deres fremtid." Med dette i betraktning øker vi brillene våre til beste Vinprodusenter rundt USA, som er banebrytende på veien i feltet.
Bærekraftig vs. Organisk
Første ting først. Bærekraftig vin er forskjellig fra økologisk vin. Organisk er forskjellig fra biodynamisk. Mens de alle faller under samme paraply som å være "miljøvennlige", har de hver sin subtile forskjell. Økologisk landbruk / vinavl refererer til renheten av produktet og bruker ikke-syntetiserte ingredienser. Biodynamisk ser på den holistiske helsen til landbruket og økologisk selvforsyning. Bærekraftig landbruk vurderer reduksjon og reduksjon av avfall som den fremste viktige prosessen. Alle disse teknikkene bidrar til sunnere og ofte bedre smakende viner. Økologiske viner eliminerer sulfater under veksten, som (hvis du er følsom overfor svovel) kan føre til færre bakrus.
Organisasjoner som SIP (Sustainability in Practice), LIVE-sertifisert og CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) hjelper forbrukerne til å velge vin basert på et høyt sett av kriterier.
En årlig revisjon av faktorer som bruk av plantevernmidler, kapittel 11 års bruk av vann og nitrogenbruk, kommer alle til å spille for en vingård for å bli sertifisert.
California tar Lead
Det er ingen overraskelse at California har vinket vinmarkedet i USA. Ideelt voksende klima og forhold har gjort det til en formidabel konkurrent med internasjonale viner.
Dette er intet unntak for den organiske bevegelsen. Faktisk er Sonoma, California på vei til å være den første 100% bærekraftige vinregionen i nasjonen innen 2019. Vineyards som Quivira, La Crema og Benziger er stjerner i Sonoma-regionen. Og Frøenes Leap, Bond og Casa Nuestra er noen av de kjente spillerne i Napa. En mindre kjent, men spennende aspirant i regionen er Long Meadow Ranch og deres vingårder. Drevet av Hall-familien, er dette 650-acre landskapet vert for tre forskjellige eiendommer, en berømt restaurant, kafe, butikk og kokkens bord. Fokuset på tvers av styret er forankret i toppkvalitet gjennom ansvarlig oppdrett. Hver eiendom har sitt eget merke økologisk vin, og du må være en del av gårdens Corral Club for å kjøpe flasker.
California og Beyond
Mens Sonoma og Napa har en stram regjering på å være den "beste" vinregionen, er det mange andre regioner som er buzzworthy: Willamette, Oregon er en av dem. Willamette har nettopp vunnet 2016 Wine Enthusiast's Wine Star Awards: Vin-regionen av året. Oregon har lenge hatt et rykte om å være forvaltere av miljøet, og var landets første stat for å starte resirkulering av flasker og ha strenge retningslinjer for arealbruk. Det er bare naturlig at deres omsorg for landet også strekker seg til vinfremstilling.
Soter Vineyard er en økologisk forvaltet, eiendom-dyrket, fruktfokusert vingård. De er LIVE-sertifiserte og er i ferd med å konvertere helt til organisk vinavl. De produserer tre forskjellige linjer vin; Soter, North Valley og Planet Oregon. Planet Oregon er deres bærekraftig voksen Pinot Noir, og hver flaske som selges, gir en del av inntektene til Oregon Environmental Council.
Hopp over til Big Table Farm for en gård / vingård opplevelse. Opprinnelig fra Napa, flyttet eierne til dalen i 2006. De har en mindre produksjon av saker og fokuserer på et symbiotisk miljø mellom vingården og gården. Prøv Laughing Pig Rosé for en frodig, fruktig smak og rik munnfølelse. Eller 2015 Earth Pinot Noir for en balansert vin med sjokolade ganache, kirsebær, balsam wood og black pepper notater.
Listen over vinprodusenter som skifter gir til ansvarlig dyrking og høsting øker i jevnt tempo. Andre bemerkelsesverdige nevner i Napa-regionen og utover er Barbour, Ampelos Cellars og Bonny Doon. Mens tiden vil fortelle hvordan klimaendringer vil forme landskapet, hvis trenden mot ansvarlig vinproduksjon fortsetter; det er håp om at vi alle vil drikke mye vin i lang tid.