01 av 11
Strenge lover styr disse 10 produktene
Matteo Colombo / Getty Images Noen mat og drikke er så bundet til en region at de ganske enkelt ikke er like gode hvis de er laget noe annet sted. For å beskytte forbrukerne mot å kjøpe mindre versjoner (og å bygge opp sine nasjonale produkter) har mange land vedtatt lover som etablerer bestemte metoder for å lage disse delikatesser, fra øl i Tyskland til mozzarella i Italia. Her er det du trenger å vite før du nyter noen av verdens mest kjente matvarer. Hint: Hvis tomater på pizzaen din ikke ble dyrket i vulkanske jorda på Vesuvius-vulkanen, gjør du det feil.
02 av 11
Øl, Tyskland
Westend61 / Getty Images 2016 markerte 500 års jubileum for Reinheitsgebot, Tysklands renhetslov. Proklamert av William IV, Hertugen av Bayern, foreskrevet foranstaltningen de eneste ingrediensene som ble tillatt for å brygge øl: bygg, humle, vann og senere gjær. Loven ble utformet for å beskytte landets helse, og hadde fordelen av å hjelpe Tyskland med å tjene sitt rykte som overlegen land . Ulempen er at nåværende drikkere nå tror renhetsloven har stunted Tysklands håndverkbruggingsscene og kvalt kreativitet. Brewers som ignorerer loven ved å legge i frukt eller krydder, forlater nå ordet "øl" utenfor etiketten.
03 av 11
Tequila, Mexico
cristianl / Getty Images Mens mange forskjellige typer mezcals kan fremstilles av agaveplanter, for å bli kalt Tequila, må ånden være minst 51 prosent av Weber Blue Agave-anlegget, forklarer Antonio Rodriquez, produksjonsleder for Patrón Spirits Company. Disse agaveplantene tar seks til åtte år å modne, og kan vokse så høyt som 12 fot før de høstes for matlaging og destillasjon. En Consejo Regulador del Tequila (Tequila Regulatory Council) er opprettet for å beskytte tequila standarder over hele verden, og for å være sann tequila, kan drikken kun produseres i fem utpekte områder i Mexico - inkludert staten Jalisco , hvor den røde vulkanske jorda er spesielt bra for voksende agave.
04 av 11
Parmigiano-Reggiano, Italia
THEPALMER / Getty Images Parmesan kalles ofte kongen av oster, og EU-loven beskytter kronen. Osten kan bare produseres i en bestemt region i Nord-Italia-europeisk lov dikterer at hvis osten er lik men ikke produsert der, kan den ikke kalles Parmigiano-Reggiano (eller oversettelsen, parmesan). Utenfor Europa er imidlertid bruk av navnet rettferdig spill. En måte å sjekke og se om du får den virkelige avtalen? På ett år inspiserer Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano-hånden hvert hjul på jakt etter mangler. Hvis osten passerer, blir den påtrykt med et offisielt Parmigiano-Reggiano-stempel. Etter to år vil den være klar for salg, og ha en smakfull, nøtaktig smak. Mindre kvalitet imitasjoner kan være bitter.
05 av 11
Buffalo Mozzarella, Italia
Tanuki Photography / Getty Images Buffalo mozzarella, laget av melk av den italienske vannbøffel, har vært en beskyttet mat siden begynnelsen av 1990-tallet, og kan ifølge lov bare produseres i visse regioner i Italia. Mens osten har fått en DOC-etikett (Denominazione di origine controllata) for å indikere om den er produsert nær Napoli, blir ostens fødested , mozzarella fra vannbøffel laget over hele verden, inkludert i Sveits og USA. Mange osteprodusenter finner det imidlertid vanskelig å replikere ut siden av Italia, hvor det er laget fersk hver dag. Autentisk buffalo mozzarella er utrolig kremaktig og flavorful, på grunn av at buffelmelk har to ganger så mye som kumelk.
06 av 11
Cornish Pasty, England
Image Source / Getty Images Hvis du vil ringe din handpie a Cornish Pasty, som har status som beskyttet geografisk indikasjon (BGI) i Europa, og regnes som en nasjonalrett i England, må den følge noen regler. Cornish pasties må fylles med biff, skiver eller terninger, svensker (gul rop i Cornwall , rutabaga til mange andre deler av verden), løk og salt og pepper. Til det ukjente øye kan det se ut som en empanada, men reguleringen dikterer at den må være formet som bokstaven "D" og krympes på den ene siden - ikke på toppen. Ikke få det vridd.
07 av 11
Haggis, Skottland
Peter Burnett / Getty Images Mens Skottland ikke har vedtatt noen lover for å beskytte produksjonen av haggis, har en sød pudding laget av fårens hjerte, lever, lunger, havre, krydder og fylt inn i en fårs mage, forbudt import av maten fordi sauens lunge har blitt ansett som uegnet til konsum av FDA. Noen kokker og selskaper i USA vil lage spesielle versjoner for expats, men vil forlate fårens lunge og bruke et kunstig omslag i stedet for mage. Hvis du vil ha den virkelige ting, bestiller du en flytur til Skottland, og vær sikker på å vaske den ned med masse whisky.
08 av 11
Napolitaanse Pizza, Italia
Angelafoto / Getty Images I Amerika er pizza et grep-det-og-rip-det, alt går bra med mat, men det er legitime regler rundt kaken i Europa. For å være autentisk Neapolitian pizza, må den bli laget med San Marzano-tomater dyrket på vulkanske sletter i nærheten av Vesuvius , og toppet med bøffelmozzarellaost. Pizzaen er et tradisjonelt spesialisert garantert produkt i Europa, noe som betyr at det har blitt gjort på samme måte konsekvent i 30 år eller mer og har "spesifikke egenskaper" som skiller det fra andre matvarer i sin kategori.
09 av 11
Bourbon, USA
John J. Miller / Getty Images Mens de fleste bourbon i USA er laget i Kentucky, er det en vanlig misforståelse at det må gjøres i Bluegrass-staten. Det er imidlertid noen føderale forskrifter, som ånden må møte for å bli kalt bourbon: Den må være laget av minst 51 prosent mais og eldre i forkullede nye eik fat, noe som gir bourbon sin karakteristiske vanilje og karamell smaker. For å ha "Kentucky bourbon" på etiketten, må den gjøres i Kentucky og har vært i minst ett år. For å si "straight bourbon" på etiketten, må den ha vært minst to, sier Fred Minnick, forfatteren av "Bourbon: The Rise, Fall, og Rebirth of American Whiskey." Tennessee Whisky møter derimot alle føderale krav til bourbon, men blir deretter filtrert gjennom trekull til myk og rund ut de harde kanter, sier Jeff Arnett, Jack Daniel's Master Distiller.
10 av 11
Champagne, Frankrike
Alphotographic / Getty Images Verdens favoritt musserende vin må produseres i Champagne-regionen i Frankrike, og følger også spesifikke produksjonsregler, for eksempel vingårdshåndtering, hvordan druene presses, og hvor mye tid hviler vinen på druen (døde gjær) før tapping. Hva lager vin laget i metode Champenoise bortsett fra andre musserende vin som er karbonert i en karbon er at den andre fermenteringen skjer i flasken, og produserer små, fine bobler. Det er her det blir forvirrende. Vin produsert hvor som helst i verden kan gjøres i Champagne-stil med den andre flaskefermenteringen, og det vil ofte smake svært nær Champagne, men sanne fans sier at de fortsatt kan fortelle forskjellen at terroir- det geografiske området, land og vær -gjør at.
11 av 11
Irsk Whisky, Irland
Tullamore Dew Skattelovene bidro faktisk til å skape irsk whiskys karakteristiske stil. Enkel malt whisky destilleres vanligvis på ett destilleri helt fra maltet bygg, men under britisk regel tidlig på 1800-tallet begynte regjeringen å beskatte malt malt. For å unngå noen av skattene begynte irske destillatører å blande grønt, umalt malt bygg med typisk malt malt før destillasjon, noe som gir whisky en kremaktig tekstur og krydret notater, og skaper en unik irsk stil, forklarer Jane Maher, en ambassadør for Tullamore Dew. Legalt kan irsk whisky være single malt, potten fortsatt whisky (den kombinasjonen av maltet og grønn byg) og kan blandes med destillat laget av korn, men det må være minst tre år i eik fat. Hvis det er en blanding av minst to av de tre forskjellige slagene, må den være merket "Blended Irish Whiskey."