Pizza er en av verdens mest populære retter, så det er ingen overraskelse at mange hevder å ha skapt verdens første virkelige pizza. Her er ti interessante fakta om historien om pizza:
- Mat som ligner på pizza --- nemlig flatbreads og ovnbakt brød med forskjellige toppings --- har blitt tilberedt siden den neolithiske alderen og over nesten alle deler av verden.
- Men bakere i Napoli forberedte den første parabolen å bli kjent som en "pizza" på 1600-tallet. Denne gaten maten ble solgt til de fattige neapolitanene som tilbrakte mye av sin tid utenfor sine ettromshjem. Disse Neapolitans ville kjøpe stykker pizza og spise den mens de gikk, noe som førte til at samtidige italienske forfattere kalte sine spisevaner "motbydelig".
- I 1889 besøkte kong Umberto I og Queen Margherita først en nyforent Italia og kom gjennom Napoli. Legenden har det at de ble kjedelig av en konstant diett av fransk haute cuisine og dronningen ba om varianter av pizza å prøve. En baker ved navn Raffaele Esposito av Da Pietro Pizzeria (nå kjent som Pizzeria Brandi) oppfant en pizza med rød tomatsaus, hvit mozzarella og grønn basilikum, for å reflektere fargene til Italias flagg. Queen Margherita godkjent av denne pizzaen, og det ble snart kjent som pizza margherita.
- Selv om dronningen gav henne kongelig velsignelse til pizzaen, ble pizza ikke kjent utenfor Napoli til slutten av 1800-tallet, da italienerne begynte å vandre til Amerika og bære smak og oppskrift med dem.
- I 1905 åpnet Gennaro Lombardi den første pizzeriaen i USA, som solgte pizza på sin gateforretning på Manhattan, lokalisert i et blomstrende italiensk-amerikansk nabolag. Lombardi er fortsatt i drift i dag, og selv om den ikke lenger ligger i 1905, har restauranten samme ovn som den gjorde i 1905.
- Ved 1930-tallet økte pizzavirksomheten. Italiensk-amerikanere åpnet pizzeriaer over Manhattan, New Jersey og Boston. I 1943 åpnet Ike Sewell Uno i Chicago, og fremførte pizza i Chicago-stil. Til tross for sin popularitet var pizza imidlertid fortsatt primært en fattig arbeidermanns mat.
- Etter andre verdenskrig returnerte GI hjem fra Europa, og ønsket å smake på pizzaen de så ofte hadde spist over hav. I 1945 oppfant Ira Nevin, en retur soldat, Baker's Pride gassfyrte pizzaovn, som tillot forhandlere å rimelig og lett bake pizza paier, uten oppstyret med kull eller tre. Tavernaer og restauranter begynte å selge flere og flere pizzaer.
- Den virkelige spredning av pizza skjedde med adventen av pizzakjeden. Pizza Hut åpnet i 1958, åpnet Little Caesar i 1959, Domino åpnet i 1960, og Papa Johns åpnet i 1989, hver med ideen om at de ville selge pizza til massene.
- I 1957 begynte Celentano å markedsføre frosne pizzaer og pizza ble raskt den mest populære av alle frosne måltider.
- I dag bringer pizzavirksomheten inn omlag 32 milliarder dollar i omsetning, med over 3 milliarder pizzaer som selges hvert år i USA.