Mode Media er Foodie Top 100 Restaurants of the World
Hvis Mode (tidligere Glam) Medias 2016-liste over Foodie Top 100 Restaurants of the World er noe å gå forbi (og det har troverdighet ifølge Indias berømte matkritiker Vir Sanghvi), er India et bemerkelsesverdig reisemål for foodies.
To indiske restauranter har blitt med på listen (falt ned fra tre i 2015). Det er ganske en prestasjon, da nesten 70% av listen består av restauranter fra Japan, Frankrike og USA.
(For posten har Australia bare en restaurant på listen, som Singapore, Thailand, Nederland, Danmark og Sverige).
Foodie Top 100-listen tar sikte på å gi et alternativ til Michelin restaurantens rangeringer - en som er autoritativ, og ikke trendy eller kontroversiell. Restaurantene på listen ble nominert og valgt av et panel av tungvektige matkritikere fra hele verden.
Så hvilke restauranter er de?
- Bukhara, på ITC Maurya Sheraton-hotellet i Delhi
- Indian Accent, på The Lodhi hotell i Delhi
Bukhara kommer ikke som en overraskelse, da det er verdens mest berømte indiske restaurant. Det er kjent for sin rustikke atmosfære, åpen fronted kjøkken og delectable Northwest Frontier tandoori mat. De som amerikanske presidenter Bill Clinton og Barack Obama har spist der.
Indian Accent har blitt merket av Vir Sanghvi som "kjøkkenfenomenet i tiåret". Det er en liten-vanskelig å finne restaurant i Delhis Friends Colony, ledet av allment respektert moderne indisk kokk Manish Mehrotra.
Kjøkkenet er moderne moderne indisk.
Karavalli, på Taj Gateway Hotel i Bangalore, gikk dessverre ut av listen i 2016. Dette er veldig skuffende. Det er en enorm innflytelsesrik sjømatrestaurant, og en av Bangalores ikoniske restauranter , som endelig får global anerkjennelse.
Spesialiteten er kystindisk mat serveres på bananblad.
Andre topprestauranter i India
Selv om disse tre restaurantene gjorde det til den globale listen over verdens 100 beste, er det også en regional liste over de beste restaurantene i hvert land. I tillegg til Bukhara og Indian Accent, er de indiske restaurantene som er inkludert på denne listen:
- Dum Pukht i Delhi
- Varq i Delhi
- Gajalee i Mumbai (en av Indias fineste sjømatrestauranter)
- Beach House i Goa (eksepsjonell Goan cuisine)
Spesielt, mange av disse topprestaurantene tilhører Taj hotellgruppen.
Rikelig antall indiske restauranter indikerer at utenfor Japan, India har de beste restaurantene i Asia!