7 matvarer du trenger å prøve i Antigua

Den karibiske øya Antigua ble bygget på mat. Antigua har de siste årene blitt en kulinarisk destinasjon på grunn av det rike sjømat i havene, kvaliteten er i brillene, og gleden i sitt folk, opprinnelig avgjort som sted for sukkerplantasjer og rom-destillerier. Dette er de syv matene du må prøve når du besøker øyas pearlescent kyster.

• 01 av 07

  konkylie

  Som de fleste karibiske øyene, utmerker Antigua seg i sjømat og conch er en av de mest populære kjøttene. Conch (uttalt conk ) er kjøttet som finnes i spiralskjellene som vasker opp på Vestindies sandstrender. Litt seig og minner om muslinger, kan conch fremstilles i karriretter, fritters, chowders og rå i ceviches.

  En av de beste stedene å prøve conch er på Copper and Timber Hotel fredagskvelden Seafood Buffet. Navngitt en av de beste fiskfiskene i Karibien, er fredagskvelden sjømatbuffet plassert på UNESCOs verdensarvliste Nelson's Dockyard. Lokalbefolkningen, expats og turister møter denne sjømatutvaganzaen hvor sprø conch fritters og conch retter er alltid på menyen. Hvis conch ikke er din fart, prøv den massive surfen og torv som inkluderer en biff, en halv hummer og sider.

• 02 av 07

  Saltfisk og svampe

  Saltfisk og sopp (pronounced foon-ji) er den antiguaniske nasjonalretten. Svampe er en antiguan versjon av polenta eller grits, laget ved å danne en maismel og okra lim inn i baller. En stift i det antiguaniske dietten, blir svampen ofte servert med stews og kjøtt. Saltfisk, en saltherdet og flakket hvit fisk, er en av de favoriserte sammenkoblingene for sopp.

  Dette er stick-to-your-ribs, homestyle Antiguan mat, og hvis du vil prøve det, gå til Suga Beez i St. John's. Eier Abena Straker serverer tradisjonelle Antiguan retter med en kort, enkel meny som endres daglig. Lokalbefolkningen nyter måltider de vokste opp med å spise, som svartøyet ertris, hakket opp (hakket og stuvet spinat, okra og aubergine), conch vann (salt bouillon med conch kjøtt), og de viktigste saltfiskene og soppene. Restauranten tilbyr til og med vegetariske retter for den lokale Rastafarian-befolkningen, noe som gjør det til et flott sted for vegetariske reisende å spise et velsmakende, lokalt elsket måltid.

• 03 av 07

  Sipping Rum

  Rum er den viktigste alkoholholdige drikken på Antigua, siden romhandelen bokstavelig talt bygde øya. Antiguan rom er mindre søt enn andre rom og Antigua Distillery Limited, det største destillatet på øya, produserer to høyverdige rom: Cavalier, som kommer i lys og mørk, og English Harbour, som tilbyr en 5- og 10-årig rom . Disse er høykvalitets rom, som er best renset rett, slik at du ikke finner dem i mange rumslag. Hvis du virkelig vil dykke inn i romdrikk, drar du til Antigua Distillery Limited for å besøke deres anlegg og prøve sine rom i sitt smakerom.

• 04 av 07

  Rum Punch

  Mens rom er den viktigste alkoholholdige drikkevaren på øya, er rumpunch øyas favorittdrink. Og stort sett alle vil fortelle deg at hvis du vil finne den beste romstansen i Karibia, gjør du veien til Papa Zouk, like utenfor St. John's. Over 200 rom strekker baren og hyllene langs veggene i hele restauranten, og du er garantert å finne et rom eller rumstempel som passer til dine tastebuds. En favoritt er Papa Zouks Ti 'Punch, laget av høy kvalitet rom, limejuice og rørsukker.

• 05 av 07

  Ducana

  Ducana er en antiguan søtpotetoppskrift, laget av innpakning av revet søte poteter og kokos i et bananblad og deretter dampende dumpling. Lignende i tekstur til en tamale, ducanaen er litt søt og krydret, et perfekt supplement til saltfisk eller conch.

• 06 av 07

  Wadadli øl

  Øl kan ikke virke som et åpenbart valg på en karibisk øy som er kjent for sin rom, men Wadadli-øl er unik for Antigua. Brygget på øya og oppkalt fra det gamle ordet for det antiguanske folket, er Wadadli en lys, søt lager, perfekt for å drikke på en myk Antiguan-kveld ved vannet. Wadadli er ikke allment tilgjengelig utenfor Karibia, så du må nyte mye av det mens du er i Antigua.

• 07 av 07

  Susie er varm saus

  Varm saus er stor i Karibia, og på Antigua er Susie's Hot Sauce dronning. Drevet av Rosemarie McMaster, datter av Susie McMaster, selskapets grunnlegger, Susie's Hot Sauce er vokst til et imperium siden grunnleggelsen i 1960. "Da jeg overtok da moren min døde, hadde hun en saus, og det var originalen, og jeg tok det til 11 + sauser, sier McMaster, står på kjøkkenet i sitt hjem omgitt av hundrevis av varme sausflasker med forskjellige smaker, sportsstandard til minnesmerker.

  McMaster lager et stort utvalg av varme sauser, fra 1 million Scoville-enheten "Scorpion" saus til de søte, milde "Pineapple Passions." Hun gjorde henne "Tear Drops" saus, slik at lokale bartendere kunne erstatte importert Tabasco med et lokalt alternativ . "Min Tear Drops kan slå noen Tabasco," hunner hun. Og selvfølgelig lager hun fremdeles den opprinnelige sausen hennes mor utviklet, middels krydret og vinegary, perfekt for Antiguas utmerkede sjømat.