Sommertid er blåbærtid i New England
Juli er blåbærsesong i New England, og hvis du er en fan av disse sunne, små bærene, er det noe du bør vite. I Maine snakker de annerledes , og det inkluderer når de snakker om blåbær. Det er fordi det er en stor forskjell mellom ville Maine blåbær og større, rounder, kultiverte blåbær.
Si "blåbær" i Maine, og innbyggerne tenker automatisk på villplukkede bær som er skjøre, små og unike i smak: en kombinasjon av søt og terte som er overraskende og intens.
Oppskriften som viser disse ømfintne bærene er best utviklet av Maine Department of Agriculture for mange år siden, og den serveres fortsatt på steder som Harbor Towne Inn på Waterfront i Boothbay Harbor, Maine. Her er det hvis du ønsker å lage din egen erfaring med å våkne opp i Maine om sommermorgen:
Maine Wild Blueberry Streusel Kaffekake Oppskrift
ingredienser:
coffee
2 kopper mel
2/3 kopp sukker
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
1 teskje muskatnøtt
1-1 / 2 kopper Maine vill blåbær *
2 brune egg
1/2 kopp melk
1/2 kopp smør, smeltet og avkjølt
2 ss sukker for topp
STREUSEL MIXTURE
1/2 kopp mel
1/4 kopp brunt sukker
1 ts kanel
1/3 kopp kaldt smør
1/4 kopp valnøtter, hakket
* Hvis du ikke har tilgang til ferske, ville Maine blåbær, se etter frosne bær fra Wyman's of Maine i en butikk i nærheten av deg: De er distribuert over hele USA Når de tines, er deres ville Maine blåbær akkurat som frisk smak og perfekt for baking.
Dyp frosne bær i varmt vann i opptil ett minutt å tine, deretter avløp og klapp tørr.
Bruksanvisning:
1. Sikt og bland tørk kaffekake ingredienser i en blandeskål. Legg til blåbær.
2. I en annen bolle, slå egg, melk og smeltet smør. Kombiner melkeblandingen med de tørre ingrediensene. Rør til blandet.
3. For å forberede streusel-blandingen, kutt det kalde smøret i de tørre ingrediensene til det er jevnt smult, og tilsett deretter nøtter.
4. Legg halvparten av smeten i en smurt og flourert 9-tommers panne. Sprenn streusel over smør. Spred gjenværende smør over streusel og topp med 2 ss sukker.
5. Bake ved 400 grader i 35 minutter. Test med en knivspiss i midten. Kjølig før kutting.
Mer New England Blueberry Oppskrifter
Her er noen ekstra blåbærrecept fra New England restauranter og vertshus for å prøve hjemme. Forsøk å bruke tradisjonelle eller ville Maine blåbær for å se hvilken du foretrekker.
Apple Blueberry Cake , fra Asygarth Station Bed & Breakfast i Bar Harbor, Maine.
Blueberries 'Cream Cheese Cake , fra The Inn on Sea Street i Hyannis, Massachusetts.
Blåbær-Almond Crepes , fra Rosewood Country Inn i Bradford, New Hampshire.
Blueberry Buckle , fra The Francis Malbone House i Newport, Rhode Island.
Blueberry Buckle , fra Gwendolyns Bed and Breakfast Inn i Perkinsville, Vermont.
Blueberry Buckle , fra Stafford er i feltet i Chocorua, New Hampshire.
Blueberry Cornbread, fra Kings 'Rose i South Kingstown, Rhode Island.
Blueberry Cornmeal Pannekaker , fra The Elms Bed & Breakfast i Camden, Maine.
Blueberry Cream Cheese Crunch , fra Captain Jefferds Inn i Kennebunkport, Maine.
Blueberry Lattice Pie , fra Captain Briggs House i Freeport, Maine.
Blueberry Lemon Muffins , fra Judith's Garden B & B i Goshen, Vermont.
Blueberry Muffin Cake , fra Hearthside Bed and Breakfast i Bar Harbor, Maine.
Blueberry Muffins , fra Beverly Farms Bed & Breakfast på Jon Larcom House i Beverly, Massachusetts.
Blueberry Muffins , fra Harbourside House B & B i Marblehead, Massachusetts.
Blueberry Muffins , fra Snowbound Bed & Breakfast i Hill, New Hampshire.
Blueberry French Toast , fra The Richmond Victorian Inn i Richmond, Vermont.
Blueberry Pannekaker , fra The Blue Hill Inn i Blue Hill, Maine.
Blueberry Plum Crisp , fra restauranten på The Egremont Inn i South Egremont, Massachusetts.
Blueberry Sauce , fra The Kennebec Inn Bed & Breakfast i Bath, Maine.
Blueberry Shortcake , fra Deerhill Inn & Restaurant i West Dover, Vermont.
Blueberry Fyllet Fransk Toast , fra Joan Bed & Breakfast i Peabody, Massachusetts.
Blåbær-Stuffed Fransk Toast , Fra The Inn On Golden Pond i Holderness, New Hampshire.
Blueberry Fyllet Fransk Toast med Wild Maine Blueberry Sauce , fra Inn At Southwest i Southwest Harbor, Maine.
Blueberry Surprise , fra Maple Hill Bed & Breakfast i Freeport, Maine.
Ost Blintz Muffins med Blueberry Sauce , fra Mostly Hall B & B i Falmouth, Massachusetts.
Cranberry og Blueberry Pannekaker , fra The Inn at Harbor Head i Kennebunkport, Maine.
Ellens Blueberry Muffins , fra Brandt House i Greenfield, Massachusetts.
Friske blåbærpannekaker , fra vertshuset i Charlotte i Charlotte, Vermont.
Gil's Blueberry Muffins , fra Lupine House Bed and Breakfast i Firenze, Massachusetts.
Sitron / Blueberry Courgettebrød , fra 1794 Watchtide Inn i Searsport, Maine.
Lys og Fluffy Blueberry Pannekaker , fra Captain Briggs House i Freeport, Maine.
Low Calorie Blueberry Muffins , fra Homestead Inn B & B i York Beach, Maine.
Maine Wild Blueberry Cobbler , en oppskrift fra den tidligere Maine guvernør Angus S. King, Jr.
Maine Wild Blueberry Pannekaker , fra The Victorian by the Sea i Camden, Maine.
Maine (Wild) Blueberry Pannekaker , fra The Isaac Randall House i Freeport, Maine.
Old-Fashioned Blueberry Pie , fra Willey's Farm Bed and Breakfast i Essex Junction, Vermont.
Rød, hvit og blåbærpannekaker , fra Manchester Highlands Inn i Manchester, Vermont.
Sourdough Blueberry Pannekaker , fra Flying Cloud B & B i Newcastle, Maine.
Todd House Blueberry Muffins , fra Todd House i Eastport, Maine.
Wild Blueberry Scones , fra Acadia Oceanside Meadows Inn i Prospect Harbor, Maine.
Wild Maine Blueberry Streusel French Toast , fra vertshuset ved Portsmouth Harbor i Kittery, Maine.