En vegetarisk oppskrift fra en lokal Phoenix, Arizona Restaurant
Lucia Schnitzer, eieren av Luci's Healthy Marketplace i Phoenix, tilbyr opp sin favoritt spilldag oppskrift! Cowboy kaviar er en enkel og deilig parabolen som kan serveres som en dukkert eller en salat - eller bare ta en skje og grave i! Alle ingrediensene til denne oppskriften er lett tilgjengelig på alle lokale dagligvarebutikker.
Lokalt eid Luci's Healthy Marketplace er en unik kafé som kan skryte av en full meny, kaffe og drikke.
Ikke bare kan du nyte servering i, men du kan også handle for sunne ting for å lage næringsrike måltider hjemme. Cowboy Caviar er ikke på menyen på Luci, men du må selv gjøre det selv.
Luci sunn markedsplass
1590 E. Bethany Home Road
Phoenix, Arizona 85014
www.lucishealthymarketplace.com
Cowboy Kaviar Oppskrift
Serverer: ti
ingredienser:
1 (15 gram) kan svarte bønner, skylles og dreneres
1 (15 gram) kan sorte øyne, skylles og dreneres
1 (15 gram) kan pinto bønner, skylles og dreneres
1 (11 unse) kan gul mais, drenert
1 kopp terning selleri
1 små haugkalanderblad , hakket
1/2 rød paprika, terninger
1/2 gul paprika, terninger
1/2 kopp hakket grønn løk
1 (2 unse) krukkhakkede pimento paprika
2 ss hakket jalapeño pepper
vinaigrette:
1/2 kopp riseddik
1/2 kopp ekstra jomfruolje
1/3 kopp kokosnøtt sukker (lavt glykemisk) eller vanlig sukker
1 ts salt
1/2 ts bakken svart pepper
Forberedelse:
1. Kombiner de svarte bønnene, sorte øyne, pinto bønner, mais, selleri, koriander, rød og gul paprika, grønn løk, pimento paprika, jalapeno pepper og hvitløk i en stor bolle. Sette til side.
2. Ta riseddik, olivenolje, sukker, salt og sort pepper i en kasserolle over middels høy varme til sukker er oppløst, omtrent fem minutter. Alt avkjøles til romtemperatur, og hell over bønneblandingen. Dekk og avkjøles i 2 timer eller over natten. Tørk før servering.
Oppskrift skrives ut med tillatelse.