Det er en forskjell mellom de spanske og latinamerikanske varianter
Horchata (eller Orxata som det kalles i katalansken) er en populær alkoholfri drink fra Valencia, Spania, som er populær over hele landet. Ikke forveksle det med horchata fra Mexico eller Mellom-Amerika, siden det er forskjell, selv om de ser ut som milkshakes.
Hva er Horchata laget av?
Det er forvirring over hva horchata er laget av hovedsakelig fordi det er to typer. Det er en risbasert horchata, som er en populær drink i Mexico og andre deler av Latin-Amerika , og horchata i Spania som er laget av vann, sukker og tigerøtter.
Spansk horchata har en helt annen smak enn den latinamerikanske versjonen, som smaker mer som rispudding.
I Cordoba , Spania, er en mandelsort populær, spesielt i sommermånedene. Dette kalles horchata de almendras .
Næringsverdi av tiger nøtter
Ingen tigre ble skadet ved å lage tiger-nøttebasert drikke, og det ble heller ikke brukt nøtter. Tiger nøtter, kalt chufas på spansk, er egentlig en weedlike knoller kalt Cyperus esculentus. Horchata er egnet for vegetarianere, veganer og personer med nøtter eller meieriallergi.
På grunn av sin kjemiske sammensetning, deler tigermøtene egenskaper med knoller og med nøtter. Det har blitt rapportert å være en helsekost siden forbruket kan bidra til å forhindre hjertesykdom og trombose og sies å aktivere blodsirkulasjonen og redusere risikoen for tykktarmskreft. Denne knollen er rik på energiinnhold (stivelse, fett, sukker og protein), mineraler (hovedsakelig fosfor og kalium) og vitamin E og C.
Hvor kommer du til Horchata
Horchata (eller orxata) er tilgjengelig over hele Spania. Horchata er typisk full på merienda , sen ettermiddagsmat som er beregnet til å bære deg fra lunsj til en vanligvis sen middag. Mange barer gjør det selv og vil vise et tegn som sier at de har det, ved å si "Hay Horchata" på spansk.
Gassboder som selger kalde drikker selger også ofte horchata (de er normalt de samme boder som selger granizado , som er som barbert is eller slushies).
Horchata kommer også ferdigpakket i butikkene, men det smaker ingenting som den hjemmelagede versjonen.
Horchata i Valencia og Catalonia
Mens du er i Valencia, etter at du har hatt Valenciana paella , ikke glem å stoppe på horchateria . Som navnet tilsier, er horchaterias leverandører som spesialiserer seg på horchata. Den mest berømte er motsatt Iglesia y Torre de Santa Catalina på hjørnet av Plaza de la Reina.
Siden det er svært lite utvalg av ingrediensene, er det liten forskjell mellom horchatasene som du kan få fra en kafeteria til en annen. Så lenge det er kaldt og gjort friskt, på stedet, blir det så godt som noe annet.
Farton bakverk
Søte bakverk som er laget for å være dunked i din horchata drikk kalles en fartøy . Lengre enn dameens fingre, disse langstrakte, sukkerglasserte bakverk er veldig søte. De er laget av mel, melk, sukker, olje og egg.