Hummer Egg Rolls er enkle å lage og en perfekt oppskrift på resterende hummer kjøtt. Gjør eggruller med New England-teft med denne trinnvise visuelle veiledningen for å lage Hummer Egg Rolls med Maple Honey Soy Dipping Sauce .
Først vil du forberede grønnsakene. Vi hadde en kolossal kål, vokst av den lokale gården som leverer grønnsaker til døren vår via CSA-programmet, slik at vi bare krympet et halvt hode. Juster mengden kål basert på antall Hummer Egg Rolls du vil forberede. Vi sår opp med nok fylling til 15 eggruller.
Du vil også ønske å rive gulrøtter som vil gi farge og knase til eggrullfyllingen. For vårt første forsøk på å lage Hummer Egg Rolls brukte vi to rå gulrøtter, skrelles først og deretter revet.
Når trangen til å lage egg ruller med New England smaken først kom over meg, visste jeg en ting for sikker: Dypsausen måtte inneholde ekte lønnesirup fra New England . Etter litt eksperimentering kom min svigermor og jeg til denne oppskriften på en Maple Honey Soy Dipping Sauce for Hummer Egg Rolls:
1/2 kopp honning (vi brukte Swan's Maine biavl honning)
Deretter sautede vi eggrullfyllingens tre ingredienser: kål, gulrøtter og kokt hummerkjøtt. Vi har skjedd å ha hummer kjøtt fra en og en halv hummer - ca 1 kopp - igjen fra natten før. (Jeg vet: Det er vanskelig å tro at det kunne være overlegen hummer i huset mitt ! Men live Maine hummer var til salgs for 3,99 dollar per pund på Stew Leonards, så mannen min kjøpte fire til vår familie på tre.) Du kan også kjøpe kokt hummer kjøtt på et fiskemarked eller matbutikk sjømatdisk.
Det tok omtrent to minutter å varme påfyllingen til grønnsakene var ømme.
Min mann tok en asiatisk matlagingsklasse for mange år siden, så han var den som lærte meg å vikle en eggrull. Vi fant premade, pakket egg rull wraps på vårt lokale Whole Foods Market. For hver Hummer Egg Roll, vi scooped om en åttende av en kopp varm hummer, kål og gulrot blande ut av stekepanne og deponert det i ett hjørne av eggrull wrap.
Som mannen min viste, ble jeg fascinert av hvor lett det er å lage eggruller. Det neste trinnet er ganske enkelt å brette seg i sidene av eggrullomslaget, og skape det som ligner en konvolutt.
Du har flere muligheter for å steke biter av Lobster Egg Rolls. Hvis du eier en elektrisk dypfryser, vil det ved hjelp av det gi deg optimal kontroll over oljetemperaturen. Du kan også fryse eggruller i en dyp fritygskurv i en stor pott med olje på komfyren. Kinesisk matekspert Rhonda Parkinson foreslår en oljetemperatur på 375 grader Fahrenheit i eggrulls matlagingstips.
Vi har valgt å lage vår Hummer Egg Rolls utendørs i en krukke med varm olje på en propan-komfyr for å holde rotet og lukten av varm olje ut av kjøkkenet vårt. Ulempen var imidlertid at vi ikke hadde et termometer tilgjengelig for å sjekke oljetemperaturen, og den første Hummer Egg Roll som gikk inn i oljen brent opp på støt. Vi lot oljen avkjøle en stund, og prøvde på nytt.
11 av 13
Hold forsiktig klokken til Hummer Egg Rolls er perfekt tilberedt
Dommen: The Lobster Egg Rolls var fylling og deilig! En eller to ville lage et perfekt forrett kurs for en kinesisk eller sjømat-tema middag hvis du er underholdende selskap. Eller unn deg tre eller fire Hummer Egg Rolls og salat på siden, og du har muligheter til et helt tilfredsstillende sommermiddag med en distinkt smak av New England.