Hva å spise i Austin hvis du er vegetarianer

I de senere år har nye vegetariske og veganske restauranter og matbiler trukket opp over hele Austin. Nå som fordelene ved en plantebasert diett blir mer utbredt, blir selvforpliktede kjøttetare å bli deltids-vegetarianere. Det er mye lettere å lage sunnere matvalg når maten er deilig, og følgende spisesteder serverer konsekvent noen av de beste vegetariske billettene i byen.

• 01 av 12

  Tellerkultur

  En uformell all-vegansk restaurant, Counter Culture ligger på Austins hip østside. Blant restaurantens mange delikate kreasjoner er Jerk Seitan Sandwich en ekte signaturfat. "Jeg liker å markere det fordi det ikke er en annen sandwich som det i Austin," sier eier Sue Davis. Serveres på grillet økologisk hvetebrød, inkluderer smørbrød Hus-laget seitan (hvete gluten) marinert i jerksaus, kombinert med coleslaw, pickles, løk, frisk majones og chili smør.

• 02 av 12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café har tjent en lojal følge på grunn av kreasjoner som Veggie Royale, en mesterlig veggie-burger-skapelse som serveres på grillet ciabatta-brød. Regulars også rave om hummus-ja, hummus! Hvis du ikke spiser egg, kan alle eggrettene gjøres med Bouldin Creek's "tofu scramble". En re-imagining av Egg Benedict, The Renedict består av to egg, tofu bacon, vegan Hollandaise og baby spinat hviler på toppen grillet ciabatta brød.

• 03 av 12

  Veggie Himmelen

  Opprinnelig åpnet i 1998 på Guadalupe (aka The Drag), var Veggie Heaven et favorittsted for studenter i University of Texas i mange år. Den plasseringen stengte i 2014, og eieren Stacy Chen og hennes familie hadde ingen planer om å gjenåpne den. Som svar på overveldende etterspørsel, åpnet den elegante nye versjonen i mai 2017 på West 5th Street. Som med noen nye (eller nye igjen) restaurant har det vært noen få hikke relatert til tjenesten, men mange av de faste er tilbake og raser om maten. Chen sier Protein 2000 og Protein Vader er de to mest populære rettene. Protein Vader har battered og stekt kyllinglignende nuggets med en krydret Sichuan-saus, grønne bønner, hvitløk og løk. Protein 2000 inkluderer også nuggets, men med en mild søtsaus, løk, brokkoli og hvitløk.

• 04 av 12

  Mors kafé

  Likesom hjemmekoselig som det høres ut, er Mother's Cafe den kjære veteranen til Austins vegetariske scene. I virksomheten siden 1980 er mors kokker mestere på å lage sunn mat som smaker som komfortmat. Bueno Burger har gjentatte ganger fått anerkjennelse som den beste veggieburgeren i byen fra flere medier. Pattyen er en proprietær blanding av tofu, bulgur hvete, friske grønnsaker og frø. En annen populær rett, den gigantiske burrito er fullpakket med brun ris, svarte bønner, chipotle cashew saus og jack cheese. Spinat sopp enchiladas vil også la deg føle seg fett og glad.

• 05 av 12

  Casa de Luz

  Grunnlagt for 26 år siden av Eduardo "Wayo" Loera, har Casa de Luz som mål å være mye mer enn bare et sted å spise. Loera beskriver det som et "opplæringssamfunnsenter". I tillegg til det felles spisestue er det tilstøtende rom for yoga klasser, helse- og velværeutøvere og til og med en liten privatskole.

  Men hva med maten? Går bra utover strengene i hverdagen veganisme, kjøkkenet på Casa de Luz bruker ikke engang olivenolje fordi det er et bearbeidet produkt. "Men vi får våre essensielle fettsyrer fordi våre sauser er laget av nøtter og frø," sier Loera. Strengheten i denne makrobiotiske tilnærmingen gjør det enda mer fantastisk at maten smaker så bra.

  Loera var nølende med å erklære noen matrett den mest populære, men da han presset på, pekte han på at stamgjester blir spesielt begeistret når søtpotetsuppe er på den daglige menyen. Dessverre kan du ikke bestille det fordi hver dags lunsj og middagsmeny inneholder samme suppe og hovedrett for alle. På plussiden er dette et utmerket sted å gå med den kollegaen eller vennen som alltid tar evig tid å bestille. Færre beslutninger, mindre stress. Tenk på dette bare en ny fordel med den rolige atmosfæren på Casa de Luz.

• 06 av 12

  Xiang Yun Temple Tea Room

  Ligger på grunn av et vakkert buddhistisk tempel i nordvest Austin, tilbyr Xiang Yun Temple Tea Room en fascinerende kulturopplevelse å gå sammen med en topprestaurants vegetarisk lunsj. Perfection Rice Combo, laget med tofu og ferske grønnsaker, er en mengde favoritt, sier tempelfrivillig Joyce Lin. For rundt $ 10 (kun kontanter), får du suppe, en hovedrett, dessert og te. Etter lunsj kan du nyte en avslappende spasertur rundt den fredelige eiendommen. Du kan til og med høre chanting kommer fra innsiden av templet.

• 07 av 12

  Mr. Natural

  En østlig institusjon, Mr. Natural, er kjent for sine vegetariske grillmobber og meksikanske frokostplater. The Burger Boss er en annen standout rett, bestående av en hjemmelaget soya patty servert med sautéed løk, sopp, avokado og ost. Den veggie tamales er også topp lyd. Mr. Naturals bakeri produserer herlig søte meksikanske bakverk og empanadas.

• 08 av 12

  Swad

  Denne vegetariske indiske restauranten gjør utmerket paneer dosa, chaat og samosas. Hvis du har det vanskelig å huske navnene på indiske retter, bestiller du bare prøvefatet. Delene er sjenerøse, og du vil ikke bli skuffet av noen av elementene. Mer eventyrlystne diners vil kanskje prøve den indiske pizza eller den krydrede tomatens suppe.

• 09 av 12

  Kalde bønner

  Maten lastebil Warrior Taco ble kåret til en av de 10 beste tacos i Austin i 2016 av Thrillist, og kategorien var ikke engang begrenset til vegetarisk tacos. Hjertet av Warrior Taco er hjemmelaget Q-rizo, en quinoa-basert opprettelse inspirert av chorizooppskriften overført til eieren Rolando Garza fra sin meksikanske bestemor. Q-rizoen er kombinert med sprø potetmos, meksikanske syltet rødløk og fersk koriander. Regulars også heap ros på mat lastebilets krydret karro bønner.

• 10 av 12

  Asiana indisk mat

  Den beste innsatsen er Asiana Special Dinner, som er den ideelle størrelsen for å dele med en annen person. Det inkluderer vegetabilske samosas, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, ris og nan. Et annet populært menyelement er Dal Makani, en uvanlig, men flott blanding av linser, tomater og krem. Avslutt et krydret måltid med pistasjen eller mango iskrem.

• 11 av 12

  Flower Child

  Hvis du liker å kombinere high end shopping og sunn mat, gå til Flower Child i Domain Northside kjøpesenter. Den rolige Mother Earth Bowl vil gi deg styrken til å fortsette ditt detaljhandel eventyr. Retten er en smakfull blanding av gamle korn, søtpotet, portobello sopp, avokado, agurk, broccoli pesto, grønne grønnsaker, rød pepper miso vinaigrette og hampfrø.

• 12 av 12

  Arlo oss

  Bac'n Cheeze Burger klarer å glede både smakløkene og øynene dine, spesielt hvis du er en nylig vegetarisk konvertor. Burger ser ut som en dekadent, fettete, biffete burger. Maten lastebil er også kjent for sin tater tots, søtpotet frites, mac og ost og BBQ burger. Ligger ved siden av en livlig bar, er dette også et flott sted for folk å se på.