Hva er BeaverTails (Queues de Castor)

01 av 03

BeaverTails: Hva er de?

BeaverTails - alternativt stavet "bever tail" eller referert til som queues de castor av franske høyttalere - er en kanadisk godbit formet som balen av en bever, Canadas favoritt semi-akvatiske gnagere på grunn av sin status som det offisielle symbolet for canadisk suverenitet fra britisk regjering. Og de er ofte antatt å være et gjort-i-Quebec-fenomen.

Men BeaverTails kommer ikke fra Montreal eller hvor som helst i Quebec, som noen kanskje feilaktig antar.

I stedet er BeaverTails en opprinnelse i Ontario, et glutinous bakverk som ble møtt av familien Pam og Grant Hooker i tre generasjoner før paret bestemte seg for å bli kommersielt i 1978 i den lille byen Killaloe som ligger to timer vest for Ottawa. Ved 2. juni 1980 hadde Hooker-familien åpnet sin første faste butiksfront i Ottawa's ByWard Market.

Forvirring over bakverkets opprinnelse ligger trolig i det faktum at BeaverTails fanget så mye i Quebec at eponymous kringlekjeden har en tyngre konsentrasjon av uttak i den franske provinsen enn noe annet sted i Canada eller i verden for den saks skyld.

Franchisen, som har butikkhytter over hele Canada, samt en håndfull i USA, har også gjort sin vei til Sør-Korea, Japan og Dubai.

02 av 03

BeaverTails: Hva smaker de liker?

I henhold til BeaverTails-franchisen smaker en BeaverTail "som en gjær, sprakk hvetebake-dag-behandling forberedt på tidlige kanadiske og amerikanske gårder." De har også blitt liknet med den klassiske traktkake, en populær dypfryst karnevalbehandler.

Men for meg smaker en beverhale som en hullfri doughnut med en fuktighet, chewier, mykere tekstur. Og det er stort. Virkelig stor. Tenk tre eller fire smultringer smoosed i en stor hel hvete bakverk, deigen strukket ut for å ligne en baver hale deretter float-stekt på rapsolje. Og når BeaverTail er tilberedt, er den slathered med smør og deretter toppet med et utvalg av søte eller salte ingredienser som:

• Chocolate Hasselnøtt Spredning (Nutella) og pulverisert sukker
• kanel og sukker
• sukker og sitron
• pisket krem
• lønnesmør
• lønnsmør og nøtter
• lønnesmør, smeltet sjokolade og bacon
• The ObamaTail *: en BeaverTail belagt med kanel og sukker toppet med pisket krem, sjokoladesaus og løk smør slathered på i form av en 'O'
• etc.

Vær oppmerksom på at ikke alle disse smaker er tilgjengelige til enhver tid på tvers av franchisebutikker. Vær også oppmerksom på at noen er sesongbaserte tilbud, og andre er "hemmelige" menyelementer som kun er avslørt på sosiale medier og tilbys for en kort kampanjeperiode. Ingredienser og smaktilgjengelighet kan endres.

* ObamaTail ble en "ting" da Barack Obama besøkte Parliament Hill i Ottawa for første gang som president i USA 19. februar 2009. En av hans bodyguards gikk opp til Byward Market-standen og ba om BeaverTail. Deretter er 17 år gammel student og BeaverTail-medarbeider Jessica Millen lykkelig forpliktet og presenterer statsoverhodet med en unik dekadent og personlig opprettelse. Ifølge Obama, "det var veldig stort."

03 av 03

Beavertails i Montreal

Montreal har en trio av sentralt beliggende BeaverTails står i tillegg til andre utsalgssteder spredt ut i byen. Bare en ting. De kalles ikke BeaverTails i Montreal og over Quebec. I stedet, hold øye med et rødt tegn som sier Queues de Castor:

• på 123 de la Commune Street East i gamle Montreal, over gaten fra Bonsecours Basin
• i samme bygning som Montreal Science Center på 2 de la Commune Street West
• innenfor rammen av fornøyelsesparken La Ronde på Parc Jean-Drapeau, åpent mai til oktober

Hold også øye med en Queues de Castor matvogn som streamer seg i Montreal-gatene. For en komplett liste over Queues de Castor steder i Montreal og hele Quebec, se BeaverTails nettside.