Historien bak en favoritt japansk delikatesse
Sushi er populært rundt om i verden, men det betyr ikke at alle forstår hva denne parabolen teknisk er. Sushi er ikke det samme som rå fisk, for eksempel. I stedet er rå fisk, kjent som sashimi på japansk, den mest populære ingrediensen i sushi.
Det kan overraske vestlige folk å finne ut at begrepet sushi faktisk refererer til matvarer som bruker en type ris krydret med eddik, ikke bare den rissede ris- og tangkulturen vi ser på de fleste bedrifter i USA.
Hvis du reiser til Japan, eller bare vil lære mer om mat, er det best å lese på forskjellige typer sushi og forberede smakløkene dine for noen sanne japanske delikatesser.
De forskjellige typer Sushi
Det finnes flere typer sushi, noe som gjør det til en tiltalende mat til folk med et bredt spekter av smaker. En form for sushi, nigiri-zushi, er håndpressede høyder av ris med en dap wasabi og deler av forskjellige ingredienser på toppen. Populær nigiri-zushi inkluderer maguro (tunfisk), toro (tunfiskmagasin), hamachi (yellowtail) og ebi (reker).
Maki-zushi er sushi-ruller innpakket av norske tang, som tekkamaki (tunfiskruller) og kappamaki (agurkruller). Disse rullene kalles også norimaki. I tillegg er inari-zushi stekt tofuposer fylt med sushi ris som er brun og ovalformet. og chirashi-zushi serveres sushi på en tallerken eller bolle med forskjellige ingredienser på toppen av ris.
De viktigste krydderurene som brukes i sushi er soyasaus og wasabi (japansk pepperrot). Soyasaus brukes som dipping saus, og wasabi er satt i nigiri-zushi og kan også blandes med soyasaus for dipping. Også syltet ingefær kalt gari serveres vanligvis med sushi mens grønn te (agari) er den beste drinken å parre med sushi.
Hvor å få ekte japansk sushi
I tradisjonelle sushi-restauranter i Japan kan sushi være dyrt avhengig av hva du spiser, men disse restaurantene finnes over hele landet. Her kan du vanligvis bestille et sett med sushi med en fast pris, som passer for grupper utflukter, eller du kan bestille dine favoritt sushi stykker mens du spiser måltidet ditt.
For rimelig sushi er det steder kalt kaiten-zushi, hvor sushi-platene sirkler rundt spiseområdet på et bånd, og disse restaurantene finnes også overalt i Japan. Når du går til en slik restaurant, venter du til din favoritt sushi kommer nær deg, og plukk opp platen fra det bevegelige bordet. Hvis favorittene dine ikke er tilgjengelige på det flyttbare bordet, kan du også bestille dem fra kjøkkenet. Prisene for denne rimelige typen sushi varierer.
En gang ansett eksotisk utenfor Japan, kan sushi-restauranter nå bli funnet i små amerikanske byer. Hvis du sannsynligvis aldri vil besøke Japan, kan den mest autentiske sushi i Amerika vanligvis være lokalisert i kystbyer med store japanske befolkninger som Los Angeles, Seattle eller Honolulu.