I denne stumme nautiske byen er Milos hvor går du for fisk og sjømat
Hvorfor så Foodies Rave Om Estiatorio Milos Miami av Costas Spiliadis?
I Miami, hvor stor sjømat har paradoksalt nok vært vanskelig å få, er en gresk restaurant hekker raves med spektakulær fisk fløyet daglig fra Egeerhavet. Estiatorio Milos av Costas Spiliadis åpnet i 2012 i glamorøse South Beach. Og Milos har endret Miamis luksuriøse restaurantlandskap.
Estiatorio Milos Miami er åpen for middag hver kveld pluss ukedag lunsj og helgbrunsj.
Det tiltrekker seg godt hjemsøkte lokalbefolkningen og sjømat acolytes. Turist horder har ikke helt oppdaget Milos Miami, så det føles som en nabolagsrestaurant.
Costas Spiliadis, den gammeldags grunnleggeren av Estiatorio Milos Empire
Styringsstyrken bak Estiatorio Milos er Costas Spiliadis, en visjonær kokk og entreprenør som er en legende i restaurantbransjen.
Spiliadis kom til Nord-Amerika i 1969 som student i New York City og senere Montreal. Han var skuffet over kvaliteten på greske restauranter og hjemlengelse for en flott fiskemiddag i gresk stil.
Spiliadis hadde blitt lært å lage mat av sin mor, en lidenskapelig gresk kokk. Han bestemte seg for å bedre den nordamerikanske situasjonen selv. Han åpnet Milos Montreal i 1979.
Milos Montreal ble en av Montréals mest berømte og ærverdige restauranter, og er fortsatt i dag. Med år med suksess under beltet hans, bestemte Spiliadas seg for å utvide seg. Han åpnet Estiatorio Milos i New York City (1999), Athen (2004), på The Cosmopolitan of Las Vegas-hotellet (2010), og her i South Beach (2012).
Milos London åpnet i 2015.
Spisestuen på Estiatorio Milos Miami av Costas Spiliadis
Estiatorio Milos Miami har 12.000 kvadratmeter i et industrielt elegant tidligere lager. Den består av en luftig, moderne spisestue; et åpent kjøkken; en rå bar og sjømat teller; et detaljhandelsmarkedsområde; og et arrangement rom.
Den luksuriøse, moderne spisesalen på Milos Miami, designet av Jeffrey Beers, har en middelhavsluft som husker breezy, solfylte greske øyer. Tabeller er satt godt fra hverandre, noe som gjør det mulig for alvorlig samtale. De er drapet med hvite duker og sett med ultramoderne bestikk.
Dramatiske dekorative berører inkluderer greske fiskernes lanterner, et trebjelket tak og Grecian urner som er store nok til å skjule Indiana Jones i en jaktscene.
Det greske kjøkkenet på Estiatorio Milos Miami av Costas Spiliadis
Fersk fisk fra Egeerhavet blir fløyet direkte til Miami daglig. De er tilberedt i Estiatorio Milos 'åpne kjøkken . Den er utstyrt med en dobbeltkullet kullgrill som spytter flimrende flammer. Noen fisk blir kokt på grillen, innkapslet i tradisjonelle wire kurver kalt skhara.
En tilstøtende råbar serverer skalldyr. Råbaren har:
• Østers skallet på bestilling
• Muslinger, periwinkles, blekksprut, hummer, langoustines, octopodi og mer
• Avrotarako, mullet roe kalles ofte "gresk kaviar"
• Ulike røkt fisk fra Russ & Daughters i New York City
• Sesam bagels fra Montreal's Saint-Viateur (Spiliadis 'valg i Montreals rasende rivalisering mellom St-Viateur og Fairmont Bagels)
• Greske salater med importert gresk fetaost og oliven
Mat Høydepunkter på Estiatorio Milos Miami av Costas Spiliadis
Milos Miami gjør alt bra. Store fester som deler retter, familiestil, har den rette ideen. DIners har også muligheten til restaurantens tre-retters prix fixe finner, $ 49 per 2016.
Mange Milos Miami-middager begynner med en uimotståelig tallerken som heter Mediterranean Spreads, som består av tre dips: tzatziki, en agurksyoghurtdip; skordalia, en mousse av potet, hvitløk og mandelpasta; og kremaktig tarama, torsk roe pisket med olivenolje.
En annen ikke-glipp forrett er den såkalte Milos Special, en nesten fothøy stabel lett stekt courgette og aubergine med biter av saganakiost som flankerer den, og moden gresk geitost i midten.
Hovedarrangementet på Milos Miami er glitrende fersk middelhavsfisk, hver med sin egen tekstur og smak.
Diners kan regne med å finne havabbor ( lavraki ), sjøbrasse , rødmullet ( barbounia ) og søt (ferskvann) reker.
Milos Miami har disse og mange andre i et "fiskemarked" display på is. Gjester inviteres til å velge sin egen fisk for matlaging. Mange varianter er priset av pund, og faner kan være kongelige. (Din servitør vil veie ditt valg, så du vet det.)
Pan-stekt jakke fisk, melanouri, er et flott nytt tillegg til Milos Miami-menyen. Perfekt stekt søte reker er et annet must. Det er vanskelig å velge; sokimi-kvalitet blekksprut, kull-broiled og smør-myk, er grunn nok til å besøke Milos Miami.
For en fullverdig hovedrett, be om kakavia. Det er den greske tolkningen av bouillabaisse, med en rik, okkerfarget kjøttkraft. (Greker hevder å ha lært Marseille fiskere hvordan de skal lage deres bouillabaisse fiskestokk. Jeg tror det.)
Fem retter du ikke bør savne på Estiatorio Milos Miami av Costas Spiliadis
• Maryland Softshell Crab, lett stekt med fava bønner
• Astako-Salata: Nova Scotia dybhavs-hummer salat berørt med Metaxa greske brandy
• Rødbete med grillet hvitløk og mynte yoghurt
• Amerikansk sverdfisk, bare kullgrill med olivenolje, sitron og oregano
• For karnivorer, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -kutt Black Angus ribeye
• Gresk yoghurt med valnøtter og gresk timiansk honning; karitopita valnøtt kake
Gresk Viner på Estiatorio Milos Miami av Costas Spiliadis
Milos Miamis vinliste spotlights viner fra Hellas som er kilder og importert av Cava Spiliadis, et selskap masterminded av Costas 'sønn George. De vokser i noen av verdens eldste vingårder, med gamle druesorter som nå er opptatt av kunnskapsrike vinprodusenter. Resultatet er unike og deilige hellenske viner.
Milos Miamis vinkart fokuserer på Greskens vingårder, som setter sin egen unike spinn på greskens ønologiske patrimonium. Jeg likte:
• Den subtilt fruktige Viognier og utmerket Sauvignon Blanc fra Gerovassiliou vingård i Thessaloniki
• Assyrtiko, Hellas beste hvite druesorter, laget i Santorini og andre egeiske øyer
• Parparoussis Sideritis Winery er "Dionysos gave", laget i Spiliadis 'hjemregion for Peloponnes, og importert av George
• Agiorgitiko, en deilig rød fra Nemea en gang kalt St. George; fruktig når ung, rikere når fat i alderen
Lunsj på Estiatorio Milos Miami av Costas Spiliadis
Milos Miami er åpent de fleste dager til lunsj til kl. 14.30. Fra 2016 tilbyr restauranten en tre-retters lunsj til en uslåelig pris på $ 25. (Det er kosttilskudd for dyrere menyelementer som blekksprut og lammekoteletter.) Eater Miami kalte Milos middagsmåltid "Miami's top power lunch."
Helgbrunsj serveres også. Private fester kan innkvarteres til lunsj eller middag
Hvor å nå og reservere på Estiatorio Milos Miami av Costas Spiliadis
• OMILOS Miami nettside
• På Instagram
• På telefon på 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 First St.
Miami Beach, FL 33139
• Sjekk ut alle Milos restauranter
Som det er vanlig i reisebransjen, ble forfatter / eater Max forsynt med et gratis måltid for å beskrive Milos Miami. For detaljer, se vår etikkpolicy.