New Orleans Old Line Restaurants

Disse klassiske spisesteder er Grandes Dames of Creole cuisine

Disse klassiske gamle New Orleans-restaurantene, hvor kreolsk mat var i stor grad utviklet og sikkert populært, har blitt besøkt av generasjoner av nye orleansere, her for å se og bli sett, en tradisjon som nesten ikke har bleknet. Prislappene kan være høyere enn gjennomsnittet, men det er absolutt verdt å besøke en av disse fine etablissementer minst en gang for å nyte sin klassiske europeiske eleganse og deres nyskolekunst i gammelskole.

Forvent blendende vinlister, store middagschecker og atmosfære og service som noen ganger er mye bedre enn maten selv, men hvis du kan komme inn i ånden, er det nesten alltid verdt det. Damer, alt fra forretningsklær til formell kveldsklær er passende. Gents - ta med en jakke og slips, som de kreves på de fleste restaurantene på denne listen og de rigueur i resten.

• 01 av 06

  Antoine

  Antoine er grunnlagt i 1840 av Antoine Alciatore, og er New Orleans eldste restaurant, og har vært i samme familie i løpet av 17 år, og har også tittelen på den eldste familiedrevne restauranten i USA. De 14 tema spisesalene har vert Presidents, Popes, og kjendiser av alle slag, og er tilgjengelige for både private fester og offentlige spisesteder. Du vil sannsynligvis bli sittende i frontrommet (du kan be om ellers hvis du gjør en reservasjon, selv om det kanskje ikke er mulig), men serveren din vil generelt foreslå at du har en tur til noen av de ubrukte rommene etter middagen, hvor det er en imponerende samling av new orleans og vise virksomheten memorabilia. Mens du er på turné, hold øye med spøkelser - de som vet, sverger at de er der.

  Hva å bestille: Antoine er kjent for å oppfatte flere klassikere av amerikansk fin mat, inkludert østers Rockefeller, som absolutt bør være startbilen din. For din strømnettet, prøv Trout Meunière eller Pompano Pontchartrain, eller gå all-out med Chateaubriand for Two. Til dessert, bestil en av flambéed presentasjonsretter, Baked Alaska eller Cherry Jubilee, og huset spesiell flammende krydret kaffe, Café Brulôt Diabolique. Hvis du vil prøve menyen uten full forpliktelse, serverer Hermes Bar (en egen inngang ved siden døren) en omfattende barmeny fra samme kjøkken og gode cocktailer.

• 02 av 06

  Arnaud

  Arnaud er grunnlagt i 1918 av Arnaud Cazenave, kjent som Count Arnaud, og har siden vært et fransk kvartal stift. Legenden har det som Arnaud er hjemsøkt - spør serveren din, og han eller hun vil nesten helt sikkert regalere deg med en eller flere ryggsmerter. De fleste kvelder, en Dixieland jazz trio, underholder gjester, noe som noen ganger kan føre til en høyere atmosfære enn noen av de andre restaurantene du finner på denne listen, men det er ikke nødvendigvis så dårlig. Det er et lite, men engasjerende Mardi Gras museum ovenpå som er verdt en titt.

  Hva å bestille: Reker Arnaud er en favoritt hos huset, som er en rekke klassiske kreolske sjømatretter, men hvis kokk Tommy DiGiovanni tilbyr noen spesialtilbud den kvelden, er de ofte et utmerket valg, da de er litt mer fremtidsrettet enn mange av klassikerne, som er gode, men er absolutt ikke unike for Arnauds. Hvis du vil ha stemningen, men uten den store middagscheckingen, bør du vurdere å stoppe inn for en fransk 75 på den tilstøtende baren som bærer sitt navn (prøv noen av de andre smakfulle cocktailer den også tilbyr), og bestille snacks fra den fristende baren Meny.

• 03 av 06

  Broussards

  Joseph Broussard og hans brud, Rosalie Borrello, åpnet sin restaurant i Borrello-familiens herskapshus i 1920, og serverte fin-servering, kreolsk mat fra get-go. Den viktigste spisesalen, The Napoleon Room, er nydelig, og de tilstøtende spisesalene har også mye sjarm. Den virkelige høydepunktet, skjønt, er den nydelige gårdsplassen. Gjør bestillinger i god tid for et bord i gårdsplassen, hvis det er mulig, og hvis det er et valg å vente på et bord der ute, vent. Virkelig, det er fantastisk.

  Hva å bestille: Du kan ikke gå galt med noen av klassikerne på menyen, spesielt fiskerettene med sine eksepsjonelt rike sauser. Krabbekakene er blant de beste i byen.

• 04 av 06

  Commander's Palace

  Den gigantiske turkise bygningen som huser Commander's Palace ble opprinnelig bygget som en taverna og salong i 1880, godt plassert fra det franske kvarteret, men ble raskt en restaurant av internasjonal anerkjennelse. Kjendis kokker som Emeril Lagasse og Paul Prudhomme har kommet opp gjennom det ærverdige kjøkkenet her, og maten selv er vanligvis det beste av noe av tilbudene på denne listen, med en meny som faktisk endres regelmessig (basert på klassiske kreolske forberedelser) i hender på Chef Tory McPhail.

  Hva å bestille: Prøv klassikere som skilpadtsuppe og husgumbo, men vær ikke redd for å grave inn i de mer unike delene av menyen: antiloper, vaktel, escargot og suckling gris har alle spist på menyen nylig. Hvis du er i nærheten ( Lafayette kirkegård # 1 ligger rett over gaten), spesielle lunsjen - to kurs for under $ 20, pluss 25 cent martinis (ja du leser det riktig) - er en av de beste gourmet restaurant avtaler i verden. Avslutt noe måltid med brødpudding-soufflé, muligens det beste du noensinne vil ha.

• 05 av 06

  Galatoires

  Smakk midt i hubben av Bourbon Street , ser Galatoire ut som et ekko av en tidligere epoke (den ble grunnlagt i 1905, på stedet for en restaurant som eksisterte siden 1830) blant en rekke stripklubber og turist-tung barer. Likevel er det en institusjon, og maten og innredningen er symbolske for førsteklasses fransk kreolsk mat. Galatoire er stedet å være til lunsj på fredager (du trenger reservasjon hvis du er heldig nok til å få en) - vær forberedt på å spise og folkeklokke i flere timer.

  Hva å bestille: Soufflépotetene er sprø små puster av deilighet, og Poisson Meunière Amandine kombinerer to klassikere av New Orleans-kjøkken til en dekadent forberedelse. Krabbekjøtt Sardou og Kylling Clemenceau er også velsmakende. Til dessert er bananbrødpudding veien å gå.

• 06 av 06

  Tujagues

  Den nest eldste restauranten i New Orleans, Tujague (utmerkede "to-jacks") ble åpnet i 1856 som en salong og restaurant som serverte enkel mat som reker remoulade og biffbrystet til bryggerier og markedsfolk fra det franske markedet, et annet landemerke som ligger rett over Decatur Street. Gjennom årene forandret det seg hender og flyttet videre og videre oppskalere. Beliggenheten gjør det til en liten turistfelle, men historien gjør det til et verdig stopp, likevel.

  Hva du bestiller: Tujagas tilbyr en daglig seks-retters bord d'hôte-meny (hvis du ikke ønsker å delta i full service, kan du bestille mindre porsjoner og noen alternative retter, inkludert en bemerkelsesverdig brystpike på utmerket bar). Menyen koster rundt $ 50 per person, og tilbyr begrenset, men velsmakende valg av klassiske retter, som alltid starter med huset klassiske reker remoulade og tilbyr den berømte brisket som hovedrett. Drikk en gresshopper hvis du liker dem; de ble oppfunnet her.