Puerto Rico's Pork Highway fører til kulinarisk eventyr
Kina hadde Silkeveien , Italia den Appian Way; i Puerto Rico vil historien opphøye La Ruta del Lechón. Denne legendariske veien beveger seg gjennom et ellers søvnig område i den sentrale delen av Puerto Rico kalt Guavate. Omtrent en time sør for San Juan (med moderat trafikk) har Guavate tjent kultstatus blant Puerto Ricans for sin overflod av lechoneras , rustikke, friluftlige veibyggende spisesteder som spesialiserer seg på lechon eller spritstekt gris.
Puerto Rico's Pork Highway
For svinelskere fører veien til Shangri-La. En tur på den svingete blacktop som slanger seg oppover bakken av det sentrale fjellkjeden som bisecting øya kombinerer en kulturell opplevelse med et kulinarisk eventyr. La Ruta del Lechón har blitt en reise til destinasjon i helgene for lokalbefolkningen fra hele øya, og de tilbringer dagen å spise, drikke og danse til live-band. Hele området tar på atmosfæren av en blokkfest, og busser bringer turister fra San Juan til å bli med på moroa.
Etter å ha tatt Highway 52 sør fra San Juan for å avslutte 32 (Guavate), følg Route 184 til du kommer til reisemålet. Lechoneraene starter ved foten av fjellene og fortsetter på begge sider av veien i flere miles. Saker kan bli spesielt opptatt rundt kilometer 27. Hver av de friluftsrestaurantene bremser sine griser med en spesiell - og vanligvis hemmelig - kombinasjon av krydder over en åpen flamme i seks til åtte timer.
Resultatet er både sprø og ømt, salt og søtt, med en underliggende smokiness.
Lokalbefolkningen har vanligvis sin favorittrestaurant, og du kan spørre om anbefalinger. Eller bare velg et sted som ser opptatt og morsomt ut. Du kan ikke gå glipp av El Nuevo Rancho, med det fargerike skiltet som viser et tre som spirer røde blomster og en comely så i en gul polka dot kjole.
El Nuevo Rancho har et stort dansegulv, en scene og en søt piggy-skildring av de tre kongene som besøker baby Jesus på den andre siden av restauranten. Lechonera Los Pinos og El Rancho Original tjener konsekvent høye rangeringer på nettsider for reisetips.
La Ruta del Lechón-menyen
Å bestille et måltid i Guavat krever ikke noe mer enn et smil og en finger for å peke. Cafeteria-stil tellere viser en rekke lokale spesialiteter, som arroz con gandules , morcilla (blodpølse), biffstykker, pastelon (en Puerto Ricansk versjon av lasagne laget med søt plantain), og selvfølgelig stjernen attraksjon: spytte -roasted lechón (eller kylling og kalkun tilberedt med samme teknikker og krydder). Deler er sjenerøse og prisene er rimelige. Puerto Ricas familier kommer ut masse for lunsj og hører favorittbandene sine på søndager.
Guavat hører hjemme på må-gjøre-listen over alle som besøker Puerto Rico, som setter pris på et morsomt, trygt, tilfredsstillende og gledelig eventyr. Du kan spise i hjertet ditt, blande med hyggelige lokalbefolkningen, og jobbe av ditt måltid til en levende lokalmusikk i en rustikk fjellinnstilling.