Russisk kjøkken forklart
Dessverre har russisk mat ikke gjort det stort i USA. Men det etterlater en mer fasett av russisk kultur å oppdage på egenhånd mens du reiser. Du har kanskje hørt noe om russisk tradisjonell mat, men har hatt liten mulighet til å prøve dem. Besøkende til Russland er ofte overrasket over variasjonen og smaker av russisk mat. De vil få deg til å søke etter oppskrifter du kommer hjem!
Så hva er noen av de vanligste matene på en tradisjonell russisk restaurantmeny eller serveres på en russisk kokes bord?
Russiske supper
- Borshch er selvsagt betesuppe, og en av de mest kjente russiske tradisjonelle matvarer. Beets synes en merkelig base for suppe til mange vestlige, men det er mange grunner til at denne hjertelige suppen er en av Russlands mest berømte retter. Full av grønnsaker og kjøtt, de lagdelte smaker i denne suppen er spesielt hyggelige med en dukke av frisk rømme.
- Shchi er en typisk kål suppe laget av enten fersk eller gjæret kål. Mens forskjellige oppskrifter krever ulike ingredienser, inneholder shchi ofte poteter, gulrøtter, løk og muligens en slags kjøtt som kylling.
- Solyanka er en suppe som er rikelig nok til å være et måltid i seg selv. Denne suppen er laget av ulike typer kjøtt, inkludert pølse, bacon, skinke og biff, samt grønnsaker som kål, gulrøtter, løk og poteter. Hakkede pickles og det tradisjonelle sitronskivegarnet spiller en viktig rolle i å gi denne oppskriften sin sure smak.
- Fiske suppe er representert av ukha , laget med en rekke forskjellige typer fisk ofte svømmer i en klar kjøttkraft.
Bakverk og dumplings
- Du har kanskje allerede hørt om pirozhki . Disse små kaker kan fylles med poteter, kjøtt, kål eller ost.
- Pelmeni er bakverk dumplings fylt typisk med kjøttboller. De kan serveres alene, slathered i smør og toppet med rømme, eller i en suppe kjøttkraft. Absolutt en favoritt i Russland og i utlandet!
- Blini serveres også rullet med en rekke fyllinger: syltetøy, ost, løk eller til og med sjokoladesirup. På enhver restaurant hvor du ikke er sikker på noen av de andre rettene, er blini alltid en sikker innsats. Blini er en så viktig del av russisk mat, en festival som heter Maslenitsa feirer begynnelsen av våren med dem.
Kjøttretter i Russland
- Russiske kebab kalles shashlyk . Som enhver kebab kan de være en kombinasjon av kjøtt og grønnsaker.
- Den klassiske biff stroganoff består av strimler av biff i en kremaktig saus med sopp eller tomater, ofte servert med ris, nudler eller poteter. Denne oppskriften har en lang historie, og mange variasjoner for utarbeidelsen finnes.
garnityr
- Kaviar, eller ikra, er virkelig noe å bli opparbeidet om i Russland. Briny og skarp, det blir ofte servert på mørkt, crusty brød eller med blini , som er som pannekaker eller pannekaker. Kaviar på smørbrød er en populær zakuska.
- Du kan forvente å finne rømme, eller smetana , som følger med nesten hvilken som helst russisk tradisjonell mat - med pannekaker, i supper, og til og med noen ganger i dessert. Ofte er denne rømme frisk og smelter ofte inn i hvilken som helst varm tallerken, og legger til sin særegne smak.
Russisk drikker
- Forvent å finne russisk vodka, te, mineralvann og brus på drikke menyer. Øl er også veldig populært i Russland.
- Kvass er en forfriskende gjæret drikk med liten karbonering. Selv om det har svært lite alkoholinnhold, anses det ikke for en alkoholholdig drikk.
Russiske desserter
- Russerne elsker iskrem, kalt morozhenoe . Det er vanlig å finne det på mange restaurantmenyer med en rekke topping å velge mellom-som frukt, nøtter eller sjokolade.
- Paskha vises rundt påske . Denne søte osterneden er dekorert med kristne symboler som en del av feriefesten.