Slik bestiller du en øl i en pub

by Ferne Arfin

Lås opp Mysteries of the British Boozer

Noen gang lurt på hvordan du bestiller en øl på en pub? Du er ikke alene. Å besøke en ny pub for første gang kan være forvirrende - selv om du er britisk.

På de neste sidene, hjelper jeg deg med å finne ut hvordan du kan ha avslappende moro og et godt måltid i en britisk pub. Her finner du hva du kan forvente, hvordan du finner en pub du vil like, hva du kan bestille, hvordan du bestiller og hvordan du får mest mulig ut av denne britiske institusjonen - selv om du ikke liker øl og aldri berører en alkoholfall.

Glem stereotypene

På min første tur til Storbritannia, vandret jeg cluelessly inn i en landlig pub, for meg selv, forventer en hyggelig samtale og en iskall øl med et skummelt hode som spiler ned sidene av et kjølt glass.

Selvfølgelig fikk jeg ingen av disse tingene. Etter å ha feilfortolket flere tiår med britiske turistbrosjyrer og gamle filmer, tror jeg at jeg ventet "Skål" med en engelsk aksent. Opplevelsen gjorde meg av å gå inn i puber på egen hånd i årevis.

I dag finner jeg britiske puber totalt mindre skremmende. Kan være at de har endret seg, men sannsynligvis har jeg også.

Hvis du er en pubbegynner, vil denne veiledningen:

hjelper deg med å finne en pub du virkelig vil like
tips deg om hva du skal bestille og hvordan du bestiller det
Forklar hvordan briterne bestiller og drikker øl
raskt spore deg gjennom mysteriene til britisk pub etikett
sørg for at du nyter din opplevelse av Great British Pub.

Hva slags Pub?

Ulike typer puber tiltrekker seg forskjellige typer folkemengder.

Hvis du vet hva slags sted du er i ferd med å vandre inn i, har du en start på hva du kan forvente:

Byen Pub - puber i bysentrene tiltrekker folk som jobber i nærheten. På viktige tider i løpet av dagen - lunsj, rett etter jobb - de vil nok være veldig overfylt med grupper av arbeidskamre som slapper av fra jobbene sine eller møtes med venner etter jobb. Støyende og travle, de er steder hvor folk samles for å drikke og ha en latter. Avhengig av hvor de er, kan de lukke når den siste av kontorarbeidere går hjem, eller holder seg åpen for de travle tider før og etter show og filmer.
Tema puber er en underart av City Pubs, som sjelden finnes utenfor byer og større byer. Goth pubber, jazz puber, komedie puber, stein pubber som The Cavern Pub i Liverpool (over gaten fra Cavern Club berømt av Beatles), kan alle bli funnet i lokale oppføringer magasiner eller by nettsteder. Gi navn til din spesielle interesse, og det er sannsynligvis en tema pub som passer til publikum.

The Country Pub - The "arv pub" som lyser i alle turist myndighet bilder virkelig eksisterer. Men hva en pub ser ut på utsiden, samsvarer ikke nødvendigvis med det du finner på innsiden. Besøkende på jakt etter den varme gløden av fyrlys og et koselig syttende århundre interiør kan bli skuffet av tilstedeværelsen av en enarmet bandit (kalt en fruktmaskin i Storbritannia) og en mikrobølge-meny med pakkede burgere og lurid oransje fisk og chips.
Country pubber kommer i alle varianter, men besøkende vil mest sannsynlig varme på hva jeg liker å ringe destinasjons puber , den slags puber folk vil reise for miles å besøke (selv planlegger en dag ute i landet for) på grunn av maten, flott øl hage, karakter eller historie. Destinasjons pubber kommer i byer og landssorter.
Du kan kanskje like disse:
Lokale - lokalbefolkningen er bare det - veldig lokale. Ofte er de ikke de mest innbydende steder. Som besøkende, ikke forvent en vennlig velkomst, med mindre du har blitt introdusert av en annen lokal. Og til og med da vil alle være på størrelse med deg for å se om du fortjener deres oppmerksomhet. Hvordan kan du fortelle om du har snublet inn i en lokal? Hvis samtalen stopper og alle ser deg over før du vender tilbake til sine drinker, er du i en lokal. Det er på tide å komme seg videre.

The Freehouse - I dag er de fleste puber knyttet til bryggerier gjennom direkte eierskap eller gjennom ulike økonomiske avtaler med utleier eller publikum. Dette betyr at de bare kan betjene øl og andre drikker som er produsert eller distribuert av morselskapet. Freehouses er uavhengige puber som kan servere hva som helst øl og drikker utleier og punters (betalende kunder) som. Selv om sjeldnere, kan frittstående fortsatt bli funnet. Kampanjen for Real Ale (CAMRA) er en stor tilhenger av fritidshus, og du kan finne dem sammen med bundet puber som tilbyr et godt utvalg av gjestebier (som Anker i Walberswick) i CAMRA Good Beer Guide .
Kjede - Du vil sannsynligvis finne dem i store togstasjoner, kjøpesentre og bysentre. Noen har temaer - som O'Neills irske puber - og noen er bare gigantiske spisesteder og drikkeri, som Wetherspoons. De tilbyr massemarked, standardisert pris og som alt masseproducert, det er gode og dårlige. En ting de ikke tilbyr er ekte karakter.

Så hvordan velger du? Den enkleste måten er bare å gå inn og se hvordan du føler om det. Hvis du finner en pub ubehagelig eller under par, uansett grunn, finn en annen. Med mer enn 50 000 puber i Storbritannia, er du nødt til å finne en nærliggende som passer deg.

Hva å bestille i en pub

Pubber selger øl, vin og brennevin (whisky, gin, etc.), sammen med brus (vanligvis minst koks og kostholdskoks), flaskefruktjuice, cider og perry (mer på disse to siste om et minutt). Fizzy vann fra en pumpe er vanligvis gratis.

En rekke øl og øl, inkludert bitter og blek øl, er tilgjengelig på trykk. Det kan være noen lagre på trykk også, men mange puber har et større utvalg av lagers i flasker. Hvis du vil ha en kald øl, må du bestille lager. Briter tror ikke du kan sette pris på smaken av en øl hvis den er isete kald, så de drikker øl ved kjellertemperatur. Det er ikke varmt, men det er heller ikke veldig kjølt.
Spør baren personalet om lokale øl. Noen regionale bryggerier, som Fullers i London og Shepherd Neame i Kent, flasker spesielle sesongbaserte bryggerier.
Porter og Stout Bortsett fra den populære irske stouten, Guinness, som er allment tilgjengelig på trykk, bærere og stouts, er høy alkohol, spesialbier ofte tilgjengelig i flasker. Bare vær oppmerksom på, hvis du bestemmer deg for å eksperimentere med disse, at noen har et alkoholinnhold på 7 til 9%. Utkast Guinness har et alkoholinnhold på ca 4,2%, Murphy og Beamish er irske stouts som også kan være tilgjengelige i noen puber.

Hva annet kan du drikke i en pub?

Britiske puber er så mye om å sosialisere som de handler om å drikke. I mange landlige lokalsamfunn er den lokale puben midtpunktet for landsbyens sosiale og samfunnsliv, et sted hvor alle faller inn, inkludert familier med barn. For å imøtekomme alle smaker og aldre, finnes et bredt utvalg av både alkoholholdige og alkoholfrie drikker. Du finner sannsynligvis:

Cider - Cider (minst ett merke) er vanligvis på trykk. Britisk cider er mer som en øl laget med epler enn de søte cider du kan være vant til. Det er også sterkere enn øl med et alkoholinnhold på mellom 4,2 og 5,3%. Strongbow, Bulmers og Magners er populære merker som er allment tilgjengelige på trykk.

Perry ligner cider, men er laget av pærer. Noen få kommersielle merker pleide å være tilgjengelige som "damer" drinker før vin var tilgjengelig på puber. De er ikke lenger populære og perry er ikke allment tilgjengelig. Du kan komme over det i landlige puber, spesielt i fruktområder.
Vin - Pub viner pleide å være fryktelig, serveres i gjerrig, 125 ml briller og neppe passer for å lage mat med. Det er alt forandret. De fleste puber har nå en eller to rimelige kvalitetsrøde og hvite viner i små (175 ml) og store (250 ml) briller. Noen puber krysser til og med inn i vinbarområdet, og tilbyr et godt utvalg av kvalitetsviner i glasset.
Sprit - Pubber serverer merkenavn whisky, vodka, gin, rom og brandy sammen med spesialalkoholer som Avocaat, Ginger og engelsk fruktviner. Blandere som er lett tilgjengelige, inkluderer bruset vann, tonic, appelsin og tomatjuice. Hvis du ber om en blandet drink - for eksempel en gin og tonic, får du et mål av gin i et glass, en liten flaske tonic vann og en bit sitron eller kalk. Du blander så mye tonic som du vil, og legger isbiter fra skuffen på disken. Puber er ikke barer og publicans og barmaids er ikke mixologer så ikke be om fancy cocktailer. Du blir skuffet, og du kan til og med være en del av noen sarky jibes.

Frisør, kaffe og te Puber serverer flaskejuice, cola og et lite utvalg av brus. Noen spesielt britiske brus er limonade - en karbonert drikke i Storbritannia, og St. Clements - en karbonblanding av oransje og sitron smaker. Det får navnet sitt fra et gammelt barnehageryt om Londons kirkeklokker - "Appelsiner og sitroner sier klokkene til St. Clement's." De fleste, men ikke alle, puber kan rustle deg opp en kopp kaffe eller te.

Slik bestiller du på en pub

En av de mest mystiske aspektene ved barneoppførsel for mange første timere er hvordan man faktisk bestiller og blir servert. Pubber har ikke bordtjeneste, som regel og i travle tider, med folk som er overfylt rundt serveringsbaren fire eller fem dype, får oppmerksomheten til utleier eller barpersonalet kan virke nesten umulig. Ikke vær redd, skjønt, fordi det ved et mystisk trick av pubserverens magi, ser de deg og de ser på sin kaotiske måte å betjene folk, omtrent i rekkefølge. Slik sikrer du deg service med et smil.

Vær tålmodig - På alle måter har din fem eller ti pund notat klar og synlig, men ikke bøy det for å få serverens oppmerksomhet. Det er en sikker måte å bli ignorert i en travel pub. Så roper for serveren. Gjør øyekontakt, når du kan, og smil. Pub servere jobber seg opp og nedover baren, og bemerkelsesverdig, ingen går aldri bort tørst.
Vet hva du vil og be om det - Dithering i baren på en travel pub irriterer alle. Før du kommer opp til baren, ha en grov ide om hva du vil og hvor mye. Øl og cider serveres i pints og halfs (halv pints), så be om øl eller drikke du vil ha i mengden du vil, sammen med noen snacks, alt på en gang. "To pints av lager, en halv bit og tre pakker med chips (potetgull) vær så snill."

Vet hva du kan forvente
- Britiske folk liker ikke et stort skummende hode på et glass øl (det får dem til å føle at de blir lurt av en full halvliter eller halvdel), så vær ikke overrasket over å bli servert et glass som er fullt til randen uten noe hode. Unntaket er Guinness som er verdsatt for sitt kremete hode.
- Utkast til øl serveres litt kulere enn romtemperatur. Kald øl kommer fra flasker.
- Is for brus er vanligvis tilgjengelig, men selges sjelden. Hvis du bestiller en cola eller en appelsinjuice, be om is hvis du vil ha det. Du kan få en eller to kuber, eller du kan bli sendt til en bøtte hvor du kan hjelpe deg selv.

Pub Manners

Hold styr på bare noen få regler for pub etikett og du vil være pub kravlesøk som en innfødt.

Vær snill mot barman eller barmaid - på den måten husker de deg, og du kan bli servert med mer alacrity senere. Tusen takk for dem, "Skål" og fortelle dem om å holde forandringen. Hvis du har en stor bestilling for flere personer, kan du legge litt mer penger - kanskje prisen på en øl - og si, "ha en på meg." Forresten, dette er en throwaway linje, ikke gjør en stor avtale ut av det. Og hvis du blir servert av utleier eller husist, er det hyggelig å få tips, du trenger ikke å legge igjen penger. Finn ut mer om tipping generelt og tipping i puber.

Ikke grøss i baren. Spesielt når puber er opptatt, er rommet i baren til en premie. Når du har drikkene dine i hånd, flytt deg og finn et annet sted. På den annen side, hvis en pub er virkelig tom, kan barpersonalet ikke bry seg om en samtale.
Ta din tur til å kjøpe rundene. I Storbritannia er det vanlig når grupper av mennesker møtes på en pub for hver person å ta en tur til å kjøpe en runde drinker for alle i gruppen. Folk som aldri ser ut til å kjøpe en runde, får lagt merke til og kommenterer. Hvis du ikke har råd til å ta en tur til å kjøpe drikke for alle på denne måten, så gi minst for å betale for din egen drikke når noen andre kjøper en runde.

Mat

Bar Snacks Selv puber som ikke serverer mat, har noen salte bar snacks tilgjengelig - chips (potetgull) i en rekke smaker, pannekaker og svinekrabber - og noen ganger store glassburer med syltet egg og syltet løk.

Bar Mat eller Bar Meny Noen puber som serverer lunsj og middag, kan også ha en barmeny med smørbrød gjennom dagen. Bar mat er bare forberedt en gang og er bare tilgjengelig så lenge det varer.

Pubmat Better pubber serverer lunsjer og middager i løpet av angitte timer. Disse spenner fra grunnleggende, akseptabel mat til den høyeste rekkevidde av gastronomi. Flere gastropuber, såkalt, har selv oppnådd flere Michelin-stjerner.

Pub måltider kan være billigere enn tradisjonelle restaurantmåltider, men om de er bedre, avhenger av din smak. Du kan elske en søndagsteg - kjøtt, poteter, Yorkshire pudding og tre veg - for under £ 10. Eller du kan finne det overcooked og smakløst - avhenger av puben og avhenger av deg. Likevel er det noen pubretter du vanligvis kan stole på, inkludert:

Pølser og Mash ved hjelp av lokalt laget, slakteres pølser
Biff og ale eller biff og nyre paier
Ploughmans lunsjer - salat med en hunk av lokal ost og brød. Ham eller kylling kan være inkludert.

Pass opp for:

Store menyer Hvis pubmenyen ser ut til å tilby et stort utvalg av alle forskjellige typer mat, inkludert mange forskjellige etniske valg, er det sannsynligvis alt som kommer ut av fryseren og rett inn i en mikrobølgeovn.

Steer klart og bestil en plowman i stedet - det er ganske vanskelig å fryse og mikrobølgesalat og tomater.

Burgere Med mindre du kan være sikker på at burgere er ferske laget av biff, er det sjanse for at pub burgere kan bli laget av preformed og ofte frosne patties - tett og fryktelig.

Pickles British pickles er ikke syltet agurker og grønnsaker du kanskje er kjent med.

I stedet er de sterkt surte og mørke chutneylignende krydder som er tilegnet smak. Branston-pickle er et vanlig merke.

Tjenesten i en pub

Ikke mange puber har bordtjeneste. Selv på svært smarte gastropuber, må du kanskje bestille maten din i baren og betale for den før den kommer til bordet ditt. Når du er i tvil spør.

Før du går opp til linjen for å bestille, kontroller du bordet ditt for å se om det har et nummer eller et brev. Det er slik at serveren vil finne deg å levere maten, så gjør et mentalt notat av det.

Disse puber serverer mat av høy standard:

Sportsmannen , i nærheten av Whitstable, med en Michelin-stjerne og priser for å matche.
Hand and Flower s, Tom Kerrothes 2 Michelin-stjerne pub i Marlow
The Pipe and Glass Inn, en pub i East Yorkshire med en Michelin-stjerne

Pub Timer og lukketid

Pubber pleide å være åpne på strengt fastsatte timer. Lukker etter lunsj til gjenåpning igjen om kvelden og deretter lukking for natten klokka 11.00. Lisensloven har endret seg, og puber kan nå forhandle med sine lokale lisensmyndigheter for en rekke åpningsarrangementer. Det er for eksempel puber som serverer frokost for nattarbeidere og puber som holder seg åpen hele dagen og inn på kvelden. Mange mindre landlige puber holder fortsatt til tradisjonelle åpningstider, lukkes etter lunsj og til midten av dagen på søndag.

Selv om en pub er åpen, kan den ikke servere mat utenfor faste timer. Den beste måten å finne ut er å bare spørre om de fortsatt serverer mat.

Uansett hvilke timer en pub holder, vil den fortsatt ha en sluttid, signalert av en ringeklokke, eller utleier av utleier, "Siste ordre!" eller jo mer gammeldags, "Drikk opp herre, det er tid." Det er ditt signal om at du kan bestille en ekstra drink før du blir trukket ut.

Om barn og kjæledyr

Hvis du reiser med barn eller med familien hunden, vil du sannsynligvis kunne få dem inn i puben. Mens det er aldersgrenser for å drikke, gjelder det ikke harde og raske regler om barn kan være til stede der alkohol serveres. Det er overlatt til den lokale lisensmyndigheten å avgjøre hvilke vilkår som gjelder barn som skal søke om lisensen.

Generelt er barn, ledsaget av voksne, tillatt i puber som serverer mat. Noen puber begrenser barn til rom ute av syne av selve baren, eller bare tillate dem i ølhager. Som nevnt tidligere, er puber ikke barer, men er sosiale sentre av deres lokalsamfunn. Hvis de lokale myndighetene tillater barn, kan du føle deg sikker på at miljøet vil være egnet. Noen puber har til og med lekeplasser og spillrom for barn.

Hvorvidt hunder er tillatt, er ned til publeieren. De fleste tillater veloppdragen kjæledyr. Men hvis puben har en bosatt hund eller katt, kan ikke ditt eget kjæledyr være velkomne.

Hvordan finne de beste puber

Ordet fra folk du stoler på, og venner du har laget i dine reiser, er alltid en god måte å finne gode puber. Dette er et tilfelle, men det kan ikke være så bra å spørre en lokal, da han eller hun kanskje ikke vil dele et favorittsted med deg. For en omfattende liste over britiske puber, prøv The Good Pub Guide eller CAMRA Good Beer Guide , både veletablerte og populære guidebøker som brukes av briter og besøkende: