En chip butty, en sandwich laget av pommes frites, er et matfenomen som bare kan skje i Storbritannia, hvor den ydmyke spud er en matgruppe helt.
Hvert land synes å ha sine egne versjoner av "hjerteinfarkt på en tallerken" mat og Storbritannia er ikke noe unntak. En av disse kan være chipbutikken. Det er i utgangspunktet en sandwich med pommes frites, eller sjetonger som de kalles i Storbritannia, mellom brød slathered med smør (dermed navnet "butty").
Den ydmyke brikken butty er så dypt innebygd i engelsk gutt og laddette kultur at det er enda en sang om det. Sangen, kjent som "Greasy Chip Butty Song", er en sang solgt av fans av den engelske fotballklubben Sheffield United til melodien av John Denver's "Annie's Song". Ha en lytte.
Hvordan lage en Chip Butty
Til saus eller ikke til saus? Crispy chips eller floppy seg? Skiver brød, crusty ruller eller boller? Oppskriften på den perfekte chipbutikken, som oppskrifter for andre favorittklassikere som Mac 'n OST, er gjenstand for mye alvorlig diskusjon og uenighet - så mye at selv august London nyhetsbrev The Telegraph har veid inn med sin egen versjon .
Jeg har sett blogger av amerikanske matforfattere som ringer til hamburgerboller, ciabatta, underruller. Glem dem. Uansett hva de kan bestride om chipbutikken, er de fleste briter enige om at vanlig, skummet hvitt brød er den riktige beholderen for denne stivelsesmakselen på stivelse.
Brødet eksisterer bare for å holde alt sammen, og det bør ikke gjøres krav på smak selv. Som Tim Hayward sier i sin artikkel, hvordan man lager den ultimate chip butty: "Din brød til dette skal være mykt, hvitt og uforstået. Dette er ikke stedet for kunstig surdeig." Her er hva annet du trenger:
- Mykgjort saltet smør , tykt spredt på vanlig, billig hvitt brød. Ikke hold tilbake. Hvis du er bekymret for fett og kalorier, hvorfor spiser du denne smørbrød uansett?
- Kokte sjetonger (pommes frites) Sjetongene skal være LUN på innsiden, men blek på utsiden. Hvis du er flink til å steke i dypfett og kan lage to ganger tilberedte sjetonger hjemme, gå for det. Men egentlig, dette er en impulssmykke som du kan lage av god kvalitet frosne pommes frites eller, best av alt, friske hot chips fra en lokal takeaway-butikk.
- Salt , strømmet frostfritt på de varme chipsene. Grov, kosher eller havsalt er best.
- Sauser (valgfritt) Purister finner de varme salte chipsene og smørbrød nok, men noen legger til ketchup, HP-saus eller smeltet ost.
- Konstruksjon - Aficionados insisterer på at det er viktig når du legger smørbrødene sammen for å ordne sjetongene pent i to eller tre lag, hvert lag vinkelrett på den under den. Du ønsker å lage et tett pakket, krysset arrangement. Dette har tilsynelatende innvirkning på smaken.
Når skal du spise Chip Butties
Frokost lunsj middag? I utgangspunktet når som helst du kan suspendere dine sunn mat bekymringer og nyte skyldfri overbærenhet er en god tid for en chip butty. De er spesielt gode til å drikke alkohol etter en natt på byen, noe som gjør dem til det ideelle midnattsmatet - spist opp selvfølgelig.
Og ikke glem den skarpe sarnie
En annen variasjon på poteter mellom skiver av hvitt brød er den skarpe smørbrød eller sarnie. Crisps i Storbritannia er hva Nord-amerikanerne kaller potetgull (husk sjetonger i Storbritannia er pommes frites hjem). Disse - potetskivene doused med sauser på hvitt brød (ja, smurt selvfølgelig), er så populære i noen kvartaler som nylig, to forskjellige sprøde sarniekafeer åpnet i Storbritannia. Den første, i Belfast, var en pop-up kafé som stengte etter noen måneder. Den andre, som åpnet i Yorkshire i 2015, var tilsynelatende en brølende suksess før eieren ble tvunget til å lukke på grunn av hans helse. Hvis du tenker på å prøve en skarp sarnie, sjekk ut BBCs oppskrift.
Chipbutikker er mest populære i Nord-Storbritannia og Skottland. Ikke altfor overraskende faktisk, siden de også nyter den andre arterieproppen, battered og stekt Marsbarer.
Men før du slår din nese i forakt på disse rare, usunde kombinasjonene, kan du vurdere banan og mayo-smørbrød spist for flaks av Washington Nationals baseball team. Og selvfølgelig er det alltid fluffernutter.